Φωτογραφία από το S & C Design Studios
Τα ξινά ποτά είναι κοφτά κοκτέιλ, και μέσα σε αυτή την οικογένεια, υπάρχουν δύο κοινές παραλλαγές: το ξινό και το collins. Είναι σχετικές και πολύ παρόμοιες αλλά έχουν μερικές βασικές διαφορές.
Το βασικό ξινό
Ένα βασικό ξινό αποτελείται από ένα βασικό πνεύμα συν ένα ξινό συστατικό, είτε απλό σιρόπι με λεμόνι είτε ένα προ-αναμεμειγμένο ξινό. Αν αυτά τα συστατικά σερβίρονται σε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο και σκεπασμένα με σόδα, τότε δημιουργούν ένα collins.
Για παράδειγμα, ένα ξινό ουίσκι σερβίρεται σε ξινό γυαλί (ή σε άλλο μικρό γυαλί) και είναι ένα απλό μίγμα ουίσκι, λεμονιού και σιροπιού. Αν το ίδιο μείγμα χύνεται σε γυαλί κολλίνων πάνω από πάγο και συμπληρώνεται με σόδα, γεννιέται ένας John Collins. Αυτός ο εύκολος συνδυασμός μπορεί να εφαρμοστεί στην πλειοψηφία των πιο κοινών ξινών κοκτέιλ και με σχεδόν οποιοδήποτε βασικό πνεύμα. Ο Tom Collins και το gin ξινή έχουν τζιν. η βότκα Collins και βότκα ξινό, βότκα? το Juan Collins και το tequila ξινό, τεκίλα.
Οι αναλογίες των συστατικών μπορούν να τροποποιηθούν λίγο για να ικανοποιήσουν τη γεύση. Αυτή είναι η ομορφιά οποιουδήποτε ξινή: μπορείτε πάντα να το κάνετε μόνοι σας με μερικές απλές προσαρμογές.
Ξηρές παραλλαγές
Τα Sours είναι επεκτατικά και ο κατάλογος είναι σχεδόν ατελείωτος. Οι κοινές παραλλαγές περιλαμβάνουν εκείνες που έγιναν με το αψέντι, το αμαρέττο, το κονιάκ βερίκοκου, το Grand Marnier, το Kahlúa, το Midori, το ρούμι και το Scotch, καθώς και εκείνα που έχουν ήδη αναφερθεί.
Το pisco ξινό απαιτεί επίσης ένα αυγό, ενώ το frisco ξινό προσθέτει Bénédictine στο ουίσκυ ξινό βάσης.
Το μυστικό μνήμης για Collins
Ως επί το πλείστον, τα ποτά Collins ακολουθούν το ύφος και ορίζουν το ποτό που θα χρησιμοποιηθεί στο όνομα. Ωστόσο, υπάρχουν δύο που δεν το κάνουν, αλλά είναι εύκολο να θυμηθούν με μια μικρή ένωση ονομάτων.
- Ο Tom Collins είναι κατασκευασμένος με gin επειδή ήταν αρχικά φτιαγμένος με Old Tom Gin.Για τον ποτό John Collins, ο John έχει πολλούς φίλους όπως ο Jack (Daniels) και ο Jim (Beam), και οι δύο σπουδαίοι υποψήφιοι για τον John Collins.
