Το Ερυθρελάτης.
- Σύνολο: 3 λεπτά
- Προετοιμασία: 1 λεπτό
- Μαγειρέψτε: 2 λεπτά
- Απόδοση: 1 μερίδα
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 74 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 6g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 μερίδα | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 74 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 5% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 12 mg | 4% |
| Νάτριο 52 mg | 2% |
| Σύνολο υδατανθράκων 6g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 138 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το αφρώδες ή το αφρώδες γάλα χρησιμοποιείται σε πολλά ποτά εσπρέσο και άλλα ζεστά ροφήματα. Με κάποια πρακτική, μπορείτε να φτιάξετε φανταστικό αφρώδες γάλα για καπουτσίνο, macchiatos, τσάι lattes και άλλα ποτά.
Το ξεφλούδισμα του γάλακτος με μια μηχανή εσπρέσο είναι πολύ εύκολη. Τα περισσότερα μηχανήματα (συμπεριλαμβανομένων πολλών αυτόματων μηχανημάτων) περιλαμβάνουν ένα βραχίονα ατμού που κρέμεται από την πλευρά. Αυτός ο συνδεδεμένος βραχίονας απλώς αναγκάζει τον ατμό στο γάλα σας, αναζωογονώντας τον απαλά με πίεση. Ταυτόχρονα, προσθέτει αέρα στο γάλα, το οποίο προκαλεί αφρό (ή αφρό).
Θα χρειαστείτε επίσης μια μικρή μεταλλική κανάτα για αφρό. Αυτά ονομάζονται στάμνες για τον αφρόγαλα και είναι διαθέσιμα σε πολλά καταστήματα που πωλούν μηχανές εσπρέσο και αξεσουάρ. Είναι ένα τέλειο βάθος για το ραβδί ατμού και η μακρά λαβή είναι εύκολο να κρατάτε και να ελέγχετε.
Οι ακριβείς μέθοδοι για το αφρισμό γάλακτος ποικίλλουν ελαφρώς με βάση το ποτό, αλλά αυτή η τεχνική περιλαμβάνει τα βασικά για αυτό το στυλ του υφασμένου γάλακτος.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι γάλα (κρύο, λίγο περισσότερο από ό, τι θέλετε να προσθέσετε στο ποτό σας)
Βήματα για να το κάνετε
Ρίχνουμε φρέσκο, κρύο γάλα σε μια μικρή μεταλλική κανάτα.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε τη ράβδο ατμού στο μηχάνημα espresso.
Το Ερυθρελάτης
Εισάγετε τη ράβδο ατμού στο γάλα, ακριβώς κάτω από την επιφάνεια.
Το Ερυθρελάτης
Κρατώντας την άκρη της ράβδου κοντά στην πλευρά της κανάτας, δημιουργήστε μια δίνη στο γάλα.
Το Ερυθρελάτης
Μετακινήστε την κανάτα έτσι ώστε η ατμομάζα να είναι ψηλότερη, χαμηλότερη, πιο κοντά στην άκρη ή πιο μακριά από την άκρη για να ενσωματώσετε αέρα στο γάλα και να σπάσετε μεγαλύτερες φυσαλίδες. Οι φυσαλίδες θα πρέπει να μειώνονται προοδευτικά.
Το Ερυθρελάτης
Μόλις το μείγμα έχει αυξηθεί σημαντικά σε μέγεθος (περίπου διπλάσιος όγκος για καπουτσίνο ή 1 1/2 φορές ο όγκος για ένα latte), αφαιρέστε το ραβδί από την κανάτα.
Το Ερυθρελάτης
Η υφή του γάλακτος πρέπει να είναι ομαλή (όχι με εικονοστοιχεία) και παρόμοια σε εμφάνιση με λιωμένο παγωτό.
Το Ερυθρελάτης
Αδειάστε αμέσως το αφρώδες γάλα σε εσπρέσο ή άλλο ποτό, αφήνοντας μερικά στην κανάτα. Δημιουργήστε τέχνη latte ενώ ρίχνετε αν θέλετε.
Συμβουλές
- Εάν υπάρχουν μερικές μεγάλες φυσαλίδες που παραμένουν στην επιφάνεια του αφρού γάλακτος, χτυπήστε σταθερά την στάμνα πάνω σε ένα πάγκο ή παρόμοια επιφάνεια και, στη συνέχεια, στροβιλίστε το γάλα γύρω από την κανάτα. Αυτό το τέχνασμα γενικά αφαιρεί τις μεγαλύτερες φυσαλίδες. Όσο περισσότερο περιμένετε να χύσετε το γάλα, τόσο πιο υφή του γάλακτος αρχίζει να σπάει. Αφήνοντας λίγη ποσότητα γάλακτος στο κανάτα διασφαλίζεται ότι εκχέετε μόνο αφρό και όχι μη υφασμένο γάλα. Κλείστε το ραβδί ατμού μετά από κάθε χρήση, καθώς είναι ένα βολικό μέρος για την ανάπτυξη των βακτηρίων (ειδικά από το γάλα). Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε τη στάμνα αφρού με νερό και τρέξτε τη ράβδο ατμού σαν να αφρίζονταν το γάλα. Εκτελέστε μια δεύτερη παρτίδα καθαρού νερού για να βεβαιωθείτε ότι το κάνετε ωραίο και καθαρό. Αν δεν έχετε μηχανή εσπρέσο ή η δική σας δεν διαθέτει αδιάβροχο, μπορείτε να αφρώσετε το γάλα στο μαγειρικό σκεύος. Για να το κάνετε, ρίξτε το γάλα σας σε μια μικρή κατσαρόλλα, προσθέστε απαλά τη θερμότητα και χτυπήστε σκληρά, γρήγορα και συνεχώς μέχρι να αφρίσει το γάλα. Προσέξτε να μην καπνίζετε ή να καραμελάτε το γάλα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καφές
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- ιταλικός
- χειμώνας
