Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 5 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 ώρες
- Απόδοση: 8 έως 10 μερίδες
Η λέξη "enchilada" είναι μια ισπανική λέξη που σημαίνει "σε τσίλι". Το τυπικό enchilada είναι μια τορτίγια καλαμποκιού γεμισμένη με κρέας, τυρί και άλλα συστατικά, που καλύπτονται με σάλτσα τσίλι (σάλτσα enchilada) και ψητά. Αυτή η εκδοχή κροκέτας περιλαμβάνει στρώματα κομματιών tortillas, τεμαχισμένο ή ψιλοκομμένο κοτόπουλο, τυρί, ώριμες ελιές και ψιλοκομμένα κρεμμύδια για να δημιουργήσετε μια πλούσια κατσαρόλα enchilada.
Σερβίρετε αυτό το εξαιρετικό γευστικό πιάτο κοτόπουλου με ρύζι με μεξικάνικο στυλ και σαλάτα.
Συστατικά
- Για την προαιρετική σάλτσα Quick Enchilada
- 1 (8-ουγκιά) μπορεί σάλτσα ντομάτας
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο
- 2 κουταλάκια του γλυκού κουκουνάρι εδάφους
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Σκόνη κρεμμυδιού
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
- Για τη κατσαρόλα Enchilada κατσαρόλα Crock Pot
- 6 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 (10 3/4-ounce) κονσέρβες συμπυκνωμένη κρέμα κοτόπουλου
- 1 (4-ουγκιά) μπορεί να ωριμάσει ελιές (σε φέτες)
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 (4-ουγγιά) μπορεί να ήπια πράσινη πιπεριές τσίλι
- 16 έως 20 τορτίλες καλαμποκιού
- 2 (10-ουγγιών) σάλτσα enchilada σάλτσα (ή δείτε παρακάτω)
- 16 ουγκιά κοφτό τυρί τσένταρ (τεμαχισμένο)
- Προαιρετικά: 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο κόλιαντρο (ψιλοκομμένο)
- Προαιρετικά: 4 πράσινα κρεμμύδια
- Προαιρετικά: σάλτσα ντομάτας
- Προαιρετικά: ξινή κρέμα
- Προαιρετικά: guacamole
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτή η κατσαρόλα χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να σχεδιάσετε καλύτερα το μαγείρεμα.
Γρήγορη σάλτσα Enchilada
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μπολ, συνδυάστε 8 ουγκιά σάλτσας ντομάτας με 1 φλιτζάνι κοτόπουλο, 2 κουταλάκια του κουταλιού, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, μια κούπα σκόνης κρεμμυδιού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε για να το μίγμα. αφήνω στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Ζεσταίνετε 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και 3 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι. ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το ροζ μέχρι να ανοιχτό καφέ, ανακατεύοντας συνεχώς.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το μείγμα ντομάτας στην κατσαρόλλα και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Το Ερυθρελάτης
Στη συνέχεια, κάντε την κατσαρόλα.
Crock Pot κοτόπουλο Enchilada κατσαρόλα
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Πατάτε τα στήθη κοτόπουλου με χαρτοπετσέτες για να στεγνώσουν. Αν δεν έχουν ομοιόμορφο πάχος, τοποθετήστε τα μεταξύ φύλλων πλαστικού περιτυλίγματος και χτυπήστε τα απαλά με έναν τροχό πείρου ή με την ομαλή πλευρά ενός προσκεκομένου κρέατος.
Το Ερυθρελάτης
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μισά στήθη κοτόπουλου και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου φθάσουν σε θερμοκρασία τουλάχιστον 165 F.
Το Ερυθρελάτης
Κόψτε ή κόψτε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη σούπα, τις ώριμες ελιές σε φέτες, τις πιπεριές τσίλι και τα κρεμμύδια.
Το Ερυθρελάτης
Κόψτε τις τορτίλες καλαμποκιού σε σφήνες.
Το Ερυθρελάτης
Σφουγγίστε μια σάλτσα enchilada στο δοχείο.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε μερικές σφήνες tortilla.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε μερικά από τα μείγματα σούπας.
Το Ερυθρελάτης
Στη συνέχεια, προσθέστε μερικά από το κοτόπουλο.
Το Ερυθρελάτης
Τέλος, προσθέστε ένα στρώμα του τεμαχισμένου τυριού.
Το Ερυθρελάτης
Συνεχίστε τη στρώση με τα υπόλοιπα υλικά (σάλτσα, σάλτσες tortilla, μίγμα σούπας, κοτόπουλο, τυρί).
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε την αργή εστία και μαγειρέψτε την κατσαρόλα enchilada σε χαμηλή για 5 έως 7 ώρες, ή μέχρι ζεστό και φυσαλίδες.
Το Ερυθρελάτης
Γαρνίρετε τις μερίδες με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ή πράσινα κρεμμύδια και σερβίρετε μαζί με σάλτσα ντομάτας, ξινή κρέμα και γκουακαμόλη.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Παραλλαγές συνταγών
- Προσαρμόστε τα συστατικά για να ταιριάξετε τα γούστα της οικογένειάς σας. Χρησιμοποιήστε μερικώς τυρί τυρί πιπεριάς με κάποιο τσένταρ ή χρησιμοποιήστε μεξικάνικο μείγμα τυριών στο πιάτο. Taco-seasoned τυρί είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή, διότι προσθέτει επιπλέον Tex-Mex γεύση. Αν έχετε παραμείνει γαλοπούλα, μην διστάσετε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με αυτό. Αν σας αρέσει περισσότερη ζέστη στα enchiladas σας, χρησιμοποιήστε μια ζεστή σάλτσα enchilada ή χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένο πιπέρι jalapeño τσίλι αντί για ήπιο τσίλι. Η συνταγή απαιτεί μισά στήθη κοτόπουλου, αλλά εξετάστε το ενδεχόμενο να αντικαταστήσετε τουλάχιστον τα μισά από αυτά με μη κοκκώδη μηρό κοτόπουλου. Οι μηροί των κοτόπουλων είναι πιο γευστικοί και λιπαρότεροι, επομένως τείνουν να είναι πιο ζουμεροί, ένα μπόνους για αργά μαγειρεμένα πιάτα.
Συνταγή Ετικέτες:
- κασέρι
- είσοδος
- μεξικάνικος
- οικογενειακό δείπνο
