Lisa Wiltse / Συνεισφέρων
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 3 έως 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 458 | Θερμίδες |
| 27g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 33g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 έως 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 458 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 27g | 34% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 25% |
| Χοληστερόλη 95mg | 32% |
| Νάτριο 379 mg | 16% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 33g | |
| Ασβέστιο 94mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Δύο τύποι σάλτσας σόγιας προσθέτουν γεύση σε αυτή τη συνταγή για τηγανισμένη κοτόπουλο με κρεμμύδι και γλυκές πιπεριές.
Συστατικά
- 1 λίβρα δέρματα κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (κομμένα σε τεμάχια μεγέθους δαγκώματος)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σως σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρη σάλτσα σόγιας
- 3 κουταλάκια του γλυκού κινέζικο κρασί από ρύζι ή ξηρό κρασί (χωρισμένο)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 4 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου (διαιρούμενο)
- 4 κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου ή νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ασιατικό σησαμέλαιο
- 3 κουταλιές της σούπας φυστίκι ή φυτικό έλαιο για τηγάνισμα (διαιρούμενο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
- 1 σκελίδα σκόρδο (αποφλοιωμένο, ψιλοκομμένο)
- 1/2 μεσαίο κρεμμύδι (αποφλοιωμένο, ψιλοκομμένο)
- 1/2 πράσινο πιπέρι (σε κύβους)
- 1/2 κόκκινη πιπεριά (σε κύβους)
- 1 κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μπολ, μαρινάρετε το κοτόπουλο με την ελαφριά σάλτσα σόγιας, σκούρα σάλτσα σόγιας, 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κρασί από ρύζι ή ξηρό σέρι, πιπέρι και 3 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου, προσθέτοντας το άμυλο αραβοσίτου. Αφήστε το κοτόπουλο να σταθεί κατά την προετοιμασία των άλλων συστατικών.
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου ή το νερό, 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κρασί από ρύζι ή ξηρό κεράσι, ζάχαρη και σησαμέλαιο. Ανακατέψτε σε 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου.
Ζεσταίνουμε ένα βούκο με μέση υψηλή θερμοκρασία και προσθέτουμε 2 κουταλιές λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το ήμισυ του τζίντζερ και του σκόρδου. Ανακατέψτε για περίπου 10 δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματικά, στη συνέχεια προσθέστε το κοτόπουλο. Ανακατέψτε το κοτόπουλο για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να γίνει λευκό και σχεδόν μαγειρεμένο. Ψεκάστε λίγο κρασί από το ρύζι ή στεγνό sherry πάνω από το κοτόπουλο ενώ ανακατεύετε-τηγανίζοντας εάν επιθυμείτε. Αφαιρέστε από το wok και αποστραγγίστε σε ένα σουρωτήρι ή σε χαρτοπετσέτες. Καθαρίστε το wok.
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι κουταλιού στο μπουκ. Προσθέστε το υπόλοιπο της τζίντζερ και το σκόρδο και ανακατέψτε για περίπου 10 δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματικά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το πράσινο πιπέρι. Ανακατέψτε το για ένα λεπτό και στη συνέχεια προσθέστε το κόκκινο πιπέρι. Συνεχίστε να ανακατεύετε για ακόμα ένα λεπτό, προσθέτοντας λίγο κρασί από ρύζι ή ξηρό σέρι, ζωμό κοτόπουλου ή νερό, εάν τα λαχανικά αρχίσουν να στεγνώσουν.
Πιέστε τα λαχανικά στο πλάι και προσθέστε το κοτόπουλο. Ανακατέψτε σύντομα, στη συνέχεια πιέστε προς τα πλάγια. Ανακατέψτε τη σάλτσα και προσθέστε τη στο μέσον του γουόκ, ανακατεύοντας γρήγορα για να παχύνετε. Ανακατέψτε για να τα αναμίξετε όλα μαζί. Ανακατέψτε το πράσινο κρεμμύδι και σερβίρετε ζεστό πάνω από το ρύζι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- κοτόπουλο και πιπεριές ανακατεύουμε τηγανίζουμε
- βραδινό
- ασιάτης
