haoliang / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 83 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 8g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 83 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 5% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 12% |
| Χοληστερόλη 10mg | 3% |
| Νάτριο 3 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 8g | 3% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 9% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 19 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το κοτόπουλο στη σχάρα ή το ψητό, το βόειο κρέας και το χοιρινό επωφελούνται από μια σάλτσα με ισχυρές, φρουτώδεις γεύσεις. Αυτή η γλυκιά σάλτσα κρασιού βατόμουρου, αναμεμειγμένη με κρεμμύδια, βούτυρο και πιπέρι, παίρνει το κρέας σας σε διαφορετική κατεύθυνση από την προβλέψιμη.
Η σάλτσα κρασιού Blackberry συμπληρώνει ειδικά το βόειο κρέας ή το χοιρινό φιλέτο και το στήθος κοτόπουλου. Δεν είναι συνήθως σερβίρεται με θαλασσινά, αλλά γευματίζει με φιλέτα σολομού στη σχάρα.
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνια βατόμουρα, και περισσότερα για γαρνίρισμα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι cabernet sauvignon, pinot noir ή άλλο ξηρό κόκκινο κρασί
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 4 κουταλιές μαρμελάδα βατόμουρου ή κονσέρβες (χωρίς σπόρους)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βάλτε 1 1/2 φλιτζάνια βατόμουρων σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και πολτό.
Όταν τα μούρα είναι πλήρως καθαρισμένα, πιέστε τα μέσα από ένα λεπτό πλέγμα σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου τα κρεμμύδια είναι τρυφερά και ανοικτά κίτρινα, περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε το κόκκινο κρασί και το χυμό λεμονιού.
Βράζουμε, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί το μείγμα κατά περίπου μισό.
Συνδυάστε τα πιπλωμένα βατόμουρα και τη μαρμελάδα ή τις κονσέρβες, το πιπέρι και το αλάτι και προσθέστε στο μίγμα του κρασιού.
Φέρτε σε βράσιμο, στη συνέχεια μειώστε ξανά τη θερμότητα και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας κρύο βούτυρο.
Σερβίρετε με φρέσκα ολόκληρα βατόμουρα για γαρνίρισμα.
Σχετικά με τα βατόμουρα
Τα βατόμουρα είναι φρούτα καλοκαιριού. Είναι σε σεζόν από τον Ιούνιο έως το Σεπτέμβριο, καθιστώντας τους ένα μεγάλο συνεργάτη με ραβέντι, φράουλες και βατόμουρα για καλοκαιρινά επιδόρπια.
Όταν αγοράζετε βατόμουρα, αναζητήστε φωτεινά, λαμπερά και παχουλά αυτά που είναι βαθιά μοβ ή σχεδόν μαύρα και συνεπή στο χρωματισμό τους. Τα βατόμουρα πρέπει να χρησιμοποιηθούν το συντομότερο δυνατό μετά την αγορά τους, αλλά θα παραμείνουν περίπου πέντε ημέρες στο ψυγείο.
Αυτά τα μούρα είναι γλυκά και τάρτα και έχουν πολλές χρήσεις - σε σάλτσες, όπως αυτή η συνταγή, και στα σιρόπια. πίτες, βούρτσες και πατατάκια. ψιλοπράγματα; muffins; φρούτα smoothies? parfaits; σε παγωτό? σε φρουτοσαλάτες. και με φέτα και φρέσκα πράσινα σπανάκια για μια συνηθισμένη σαλάτα.
Τα βατόμουρα είναι γνωστά για τη διατροφή τους. Ο πολύ σκούρος μοβ χρωματισμός τους σας λέει ότι έχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών. Ένα φλιτζάνι βατόμουρα περιέχει περίπου 62 θερμίδες, 14 γραμμάρια υδατανθράκων και 8 γραμμάρια ινών. Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και μια καλή πηγή βιταμινών Α, Ε και Κ. Τα βακκίνια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φλαβονοειδών.
Συνταγή Ετικέτες:
- κρασί
- βραδινό
- νότιος
- καλοκαίρι
