Εκδόσεις R & R Marketing Pty Ltd. / Getty Images
- Σύνολο: 27 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 12 λεπτά
- Απόδοση: περίπου 4 δωδεκάδες (48 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 137 | Θερμίδες |
| 11g | Λίπος |
| 9g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: περίπου 4 δωδεκάδες (48 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 137 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 11g | 14% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 25% |
| Χοληστερόλη 20mg | 7% |
| Νάτριο 31 mg | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 9g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 22 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα Ghoraibi, μερικές φορές λεγόμενα ghraybeh, gorayba, ghrybe ή ακόμα και grhybe, είναι μπισκότα βουτύρου δημοφιλή τόσο στο λιβανικό όσο και σε ολόκληρη τη Μέση Ανατολή. Ανεξάρτητα από το πώς τους γράφετε, ωστόσο, η λέξη είναι πάντα έντονη gray (rhymes με υψηλή) μέλισσα.
Όπως συμβαίνει συχνά, υπάρχουν πολλές παραλλαγές και οικογενειακές συνταγές. Αλλά το χαρακτηριστικό αυτών των cookies είναι ότι είναι βουτυρώδη, όχι υπερβολικά γλυκά, και υποτίθεται ότι έχουν χρώμα λευκό. Ακόμη και το παραδοσιακό αμύγδαλο που βρίσκεται στο πάνω μέρος είναι λευκασμένο για να συνεχίσει την άσπρη εμφάνιση. Για το λόγο αυτό, οι ghoraibi σερβίρονται συχνά στους γάμους επειδή το χρώμα αντιπροσωπεύει την καθαρότητα. Είναι επίσης άμεσα διαθέσιμα σε σχεδόν όλα τα αρτοποιεία σε ολόκληρη την περιοχή.
Παρόμοια με άλλα μπισκότα βουτύρου όπως σαμπλέ ή δανέζικα μπισκότα, τα ghoraibi παρασκευάζονται με πολύ λίγα συστατικά. Το βούτυρο, η ζάχαρη και το αλεύρι που συνθέτουν το κρέμα συντελούν στην τραγανή υφή του μπισκότου. Δεν έχουν λεύκα με σκόνη ψησίματος ή σόδα ψησίματος, αλλά είναι απαραίτητο να ψύξετε τη ζύμη για τουλάχιστον μία ώρα για να αφήσετε το αλάτι να ενυδατωθεί και να το διευκολύνει.
Πολλά μπισκότα βουτύρου είναι επίσης αρωματισμένα με λίγο εκχύλισμα. Η βανίλια είναι το πιο συνηθισμένο, αλλά το εκχύλισμα αμυγδάλου είναι πιο συνηθισμένο για το ghoraibi και το φρυγμένο αμύγδαλο στην κορυφή βοηθά στην αναγνώριση της γεύσης. Ορισμένοι αρτοποιοί απολαμβάνουν επίσης να χρησιμοποιούν λίγο νερό από πορτοκαλί άνθη αντί για το εκχύλισμα αμυγδάλου.
Το πιο συνηθισμένο σχήμα είναι ένα διαμάντι με αποτέλεσμα να τεμαχιστεί το ρολό της ζύμης σε μια διαγώνιο. Ωστόσο, συχνά υπάρχουν σχήματα S, καθώς και κλασικοί γύροι. Εκτός από τους γάμους, αυτά τα μπισκότα βουτύρου είναι ιδανικά για να σερβίρουν με ένα φλιτζάνι τσάι ή αραβικό καφέ το απόγευμα.
Συστατικά
- 4 μπαστούνια (32 κουταλάκια σούπας ή 2 φλιτζάνια) άλατος βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- 1 φλ
- 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια αμύγδαλα (λευκαρισμένα και μισά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καθαρού αμυγδάλου
- 1 κουταλάκι αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 F. Χρησιμοποιώντας μια βάση ή έναν αναμίκτη χεριών, χτυπήστε το βούτυρο, το κοκκοποιημένο σάκχαρο και τη ζάχαρη σε σκόνη σε ένα μπολ ανάμειξης για 5 λεπτά ή μέχρι να χνουδωθούν. Προσθέστε στο εκχύλισμα αμυγδάλου. Προσθέστε αργά στο αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Εάν δεν έχετε βαριέστατο μίξερ και χρησιμοποιείτε ένα χέρι, ίσως θέλετε να αναμίξετε το μισό αλεύρι με το μίξερ και στη συνέχεια το υπόλοιπο με ένα κουτάλι. Αυτό θα μειώσει τον κίνδυνο καύσης του κινητήρα σε ένα μίξερ χειρός.
Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε στο ψυγείο για έως και μία ώρα.
Βγάλτε τη ζύμη ψύξης σε ψύξη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Στρέψτε σε ένα σχοινί πάχους 1 1/2 έως 2 ίντσες.
Κόψτε διαγώνια σε σχήματα διαμαντιού και τοποθετήστε τα σε μη επεξεργασμένα φύλλα μπισκότων. Τοποθετήστε ένα αμύγδαλο στο κέντρο κάθε μπισκότου.
Ψήστε για 12 λεπτά. Αφαιρέστε και δροσίστε τις σχάρες ψύξης.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπισκότα
- επιδόρπιο
- μέση ανατολική
- Χριστούγεννα
