Το Spruce / Nita West
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 1 (9-ίντσες) πίτα? περίπου 8 μερίδες
Το Cardamom δίνει αυτό το κτύπημα στην κλασική σπιτική κολοκυθόπιτα μια μοναδική και εκλεπτυσμένη νότα. Για την καλύτερη γεύση, αγοράστε λοβό καρδαμόμυλου, κελύψτε τα και αλέστε τους μαύρους σπόρους σε ένα μύλο με μπαχαρικά ή καθαρό μύλο καφέ. Επίσης, δουλεύει το καρδαμόμυλο.
Αισθανθείτε ελεύθερος να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι του γλυκού χωρίς ζάχαρη κολοκύθας, αλλά μπορείτε να προτιμήσετε να ψήσετε μια κολοκύθα ζαχαροπλαστικής πίτας ή, ακόμα καλύτερα, μια κόκκινη κουκίδα ή μια κολοκύθα kabocha. Βγάλτε τη μαγειρεμένη κολοκύθα, αφήστε την να στραγγίσει λίγο και χρησιμοποιήστε το για να κάνετε αυτή την πίτα.
Μάθετε περισσότερα για το Cardamom
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια ψημένη σάρκα κολοκύθας
- 1 (9-ίντσες) κρούστα πίτας (που αγοράζεται από το κατάστημα ή σπιτικό)
- 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2/3 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 3 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού καραμέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Spruce / Nita West
Ρυθμίστε την ψημένη σάρκα κολοκύθας σε κόσκινο ή φίλτρο πάνω από ένα μπολ για να αποστραγγίσετε τυχόν υπερβολική ποσότητα νερού. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον μία ώρα και μέχρι τη νύχτα (καλύψτε και ψήστε αν αφήσετε να καθίσετε όλη τη νύχτα).
Το Spruce / Nita West
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Αν έχετε φτιάξει τη δική σας κρούστα, ρίξτε το έξω και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα πίτας. Λάδι ή βούτυρο τη λαμπερή πλευρά ενός τεμαχίου φύλλο και το τοποθετήστε, με λιπαρή πλευρά προς τα κάτω, στην κρούστα πίτας. Γεμίστε με βάρη πίτας ή ξηρά φασόλια. Ψήστε 15 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και ψήστε άλλα 5 λεπτά. Αφήστε λίγο να κρυώσει.
Το Spruce / Nita West
Ενώ το φλοιό ψήνεται, στροβιλίστε τη στραγγισμένη κολοκύθα, τη ζάχαρη, την κρέμα, τα αυγά, το κάρδαμο, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι σε έναν μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
Το Spruce / Nita West
Ρίξτε το μίγμα κολοκύθας στο φλοιό.
Το Spruce / Nita West
Ψήνουμε μέχρι να ρυθμιστεί το μείγμα κολοκύθας και αργά αναδεύεται στο κέντρο όταν ανακινείται ελαφρά, περίπου 45 λεπτά.
Το Spruce / Nita West
Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ρυθμιστεί, τουλάχιστον 2 ώρες.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Το Spruce / Nita West
Συνταγή Ετικέτες:
- πίτα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
