Laurence Mouton / Getty Images
-
Συστατικά και αναλώσιμα
Η ερυθρελάτη / Darlene A. Schmidt
Για να φτιάξετε ρύζι καρύδας, θα χρειαστείτε:
- 2 φλιτζάνια Ταϋλανδέζικο ρύζι γιασεμιού (Σημείωση: άλλοι τύποι μπορεί να μην λειτουργούν με αυτή τη συνταγή) 1 κουτί γάλακτος καλής ποιότητας2 έως 3 κουταλιές της σούπας ξηρό τεμαχισμένο καρύδα (τύπος ψησίματος) watersalta λίγο λάδι καρύδας Ή φυτικό λάδι
-
Οδηγίες: Προσθέστε ρύζι
Η ερυθρελάτη / Darlene A. Schmidt
Ψεκάστε μερικές σταγόνες ελαίου στο κάτω μέρος μιας μεσαίας έως μεγάλης κατσαρόλας με ένα καπάκι στεγανό και τοποθετήστε το με τα δάχτυλά σας (αυτό θα εμποδίσει το ρύζι να κολλήσει και να καεί).
Στη συνέχεια, μετρήστε 2 φλιτζάνια ρύζι και προσθέστε στο δοχείο (εξυπηρετεί 4 άτομα).
-
Προσθέστε γάλα καρύδας και νερό
Η ερυθρελάτη / Darlene A. Schmidt
Προσθέστε 2 φλιτζάνια καλής ποιότητας γάλα καρύδας, 1 3/4 φλιτζάνια νερό, 2 κουταλιές σούπας ξηρού τεμαχισμένου καρύδας και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε μαζί και τοποθετήστε πάνω από μεσαία υψηλή θερμότητα.
-
Φέρτε σε ένα απαλό βρασμό
Η ερυθρελάτη / Darlene A. Schmidt
Φέρτε σε μια ήπια (όχι κυλιόμενη) βράση. Όταν σχηματίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια του νερού καρύδας, και ακούτε το ρύζι μαλακά βράζει, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή (περίπου 2, 5 σε μια ηλεκτρική εστία) ή χαμηλή (εάν έχετε μια σόμπα αερίου). Τοποθετήστε το καπάκι σφιχτά και αφήστε να μαγειρέψετε 15 με 20 λεπτά.
-
Ελέγξτε το Καρύδα-Νερό
Η ερυθρελάτη / Darlene A. Schmidt
Μετά από 15-20 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ξυλάκια, τραβήξτε το ρύζι στην άκρη για να δείτε το κάτω μέρος του δοχείου. Εάν παραμείνει ακόμα 1/4-ίντσα ή περισσότερο νερό καρύδας-νερό, αντικαταστήστε το καπάκι και αφήστε το ρύζι να σιγοβράσει άλλα 5 λεπτά.
-
Βήμα # 6: Αφήστε το ρύζι στον ατμό.
Η ερυθρελάτη / Darlene A. Schmidt
Όταν το σύνολο ή το μεγαλύτερο μέρος του υγρού έχει φύγει, απενεργοποιήστε τη θερμότητα, αλλά αφήστε το δοχείο στον καυστήρα. Επανατοποθετήστε το καπάκι και αφήστε το ρύζι να καθίσει τουλάχιστον 5 λεπτά. Η εσωτερική ζέστη του δοχείου θα συνεχίσει να "ατμού" το ρύζι για να δημιουργήσει ένα ευχάριστο, ελαφρώς κολλώδες φινίρισμα.
Συμβουλή: Αφήστε το ρύζι να καθίσει με αυτόν τον τρόπο μέχρι να είστε έτοιμοι να φάτε. Θα παραμείνει ζεστό και υγρό μέχρι και 1 1/2 ώρες - βολικό αν έχετε επισκέπτες!
-
Fluff Ρύζι
Η ερυθρελάτη / Darlene A. Schmidt
Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, απαλά ρύζι ρύζι με chopsticks ή ένα πιρούνι. Ταυτόχρονα, μπορείτε να δοκιμάσετε τη γεύση, προσθέτοντας λίγο περισσότερο αλάτι, αν θέλετε. Αν σας αρέσει το ρύζι καρύδας σας από τη γλυκιά πλευρά, προσθέστε λίγο ζάχαρη.
-
Σερβίρετε το ρύζι καρύδας σας
Η ερυθρελάτη / Darlene A. Schmidt
Μεταφέρετε το ρύζι καρύδας σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Είναι νόστιμο όπως είναι, ή το επάνω με μια μικρή φρυγανισμένη καρύδα, αν επιθυμείτε. Δείτε τους παρακάτω συνδέσμους για τα πιάτα που θα σερβίρουν μαζί με το ρύζι καρύδας σου. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!
Για να τοψίσετε καρύδα: Απλά τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας ξηρό τεμαχισμένο καρύδα σε ένα τηγάνι και το «στεγνώστε» το ψήνετε πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα για λίγα λεπτά. Η καρύδα θα μετατραπεί σε ανοιχτόχρωμο καφέ και αρωματικό. Ψεκάστε πάνω από το ρύζι σας και απολαύστε!
