Stuart Webster / Flickr / CC BY 2.0
- Σύνολο: 7 ώρες 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 7 ώρες
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 978 | Θερμίδες |
| 60g | Λίπος |
| 34g | Οι υδατάνθρακες |
| 74g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 978 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 60g | 77% |
| Κορεσμένο λίπος 24g | 120% |
| Χοληστερόλη 258mg | 86% |
| Νάτριο 786 mg | 34% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 34g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 18% |
| Πρωτεΐνη 74 g | |
| Ασβέστιο 200 mg | 15% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι ψητές μπριζόλες έχουν μια πιο φημισμένη φήμη απ 'ό, τι οι χοιρινές μπριζόλες, αλλά η κατασκευή τους είναι εξίσου απλή. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί βασικά συστατικά για να τραβήξει μαζί παραδοσιακές μπριζόλες αρνιού σε μια βραδεία κουζίνα.
Αυτή η συνταγή απαιτεί τη χρήση μπριζόλας φιλέτο αρνιού, αλλά από τη στιγμή που ο χρόνος μαγειρέματος είναι 5 έως 7 ώρες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια πιο οικονομική περικοπή αρνιού, όπως οι μπριζόλες. Ο μακρύς, αργός μάγειρας θα σπάσει τον συνδετικό ιστό στην πιο σκληρή κοπή του ώμου, καθιστώντας το εύρωστο και πιρούνι τρυφερό.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο (ή εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο)
- 4 μπριζόλες αρνιού (ή μπριζόλες)
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2/3 φλιτζάνι βόειο κρέας (ή ζωμός κοτόπουλου)
- 1 (14, 5 ουγκιές) ντομάτες (σε κύβους)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- 4 ραβδόσποροι σέλινο (λεπτό σε φέτες)
- Πινέλο αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Γαρνίρισμα: μαϊντανός (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεστάνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα μεσομαγνητικής θέρμανσης.
Επαλείψτε τις αγκινάρες με το αλεύρι και καφέ γρήγορα και στις δύο πλευρές του καυτού ελαίου.
Μεταφέρετε τις μπριζόλες αρνιού για να επιβραδύνετε την κουζίνα.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε το ζωμό του βοδιού ή του κοτόπουλου, τις ντομάτες, το κιμά, τη ντοματοσαλάτα και το σέλινο σε φέτες. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Ρίξτε το ζεστό μείγμα ντομάτας πάνω από τις μπριζόλες αρνιού στη βραδεία κουζίνα.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε ψηλά για 30 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε στη χαμηλή και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5 έως 7 ώρες.
Ρυθμίστε τα καρυκεύματα σε γεύση και σερβίρετε τις παϊδες που ψεκάζονται με άφθονο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
