Per Arvid Aasen / Moment / Getty Images
Το Caraway είναι ένα βότανο που έχει βρεθεί στα αρχαία τρόφιμα μέχρι τη σημερινή εποχή. Το όνομα προέρχεται από την αραβική λέξη για τον σπόρο: karawya. Το Caraway έχει μια γλυκιά γευστική γεύση, καθιστώντας την μια υπέροχη προσθήκη σε πλούσια πιάτα. Λέγεται ότι ανακουφίζει από τη δυσπεψία και βοηθάει με ανακούφιση από το φυσικό αέριο και το κρανίο.
Καλλιέργεια
Το Caraway πρέπει να καλλιεργηθεί σε πλούσιο έδαφος και σε πλήρη ηλιοφάνεια. Για να σπείρετε, το κάνετε έξω είτε στα τέλη της άνοιξης είτε στις αρχές του φθινοπώρου. Το Caraway δεν επιθυμεί να μεταμοσχευθεί, οπότε φυτέψτε τους σπόρους στο μόνιμο σπίτι τους. Μόλις βλαστήσουν, τα λεπτά φυτά σε τουλάχιστον 8 ίντσες χώρια για τα ισχυρότερα φυτά.
Συγκομιδή
Συγκεντρώστε τα φύλλα για να φάτε όταν είστε νέοι. Χρησιμοποιούνται ως βότανο σαλάτας. Αποξηραμένα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Οι σπόροι ψεκάζονται πάνω από πλούσια πιάτα για να βοηθήσουν στην πέψη της βοήθειας. Το Caraway είναι ένα εξαιρετικό βότανο για μαγείρεμα με μήλα και τυριά. Προσθέστε τους σπόρους στο ψωμί και τα άλλα ψημένα σας προϊόντα.
Εναποθήκευση
Οι σπόροι του καραβιού είναι εύκολο να αποθηκευτούν. Στεγνώστε τις κεφαλές των σπόρων, αναρτώντας τις ανάποδα είτε με μια τσάντα πάνω τους είτε με ένα δοχείο από κάτω για να πιάσετε τους σπόρους που πέφτουν καθώς ξηραίνονται. Οι ξηροί σπόροι μπορούν στη συνέχεια να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο μέχρι να χρειαστούν.
Γεύση
Το Caraway έχει μια αρωματική, γλυκιά γεύση, που γεμίζει το στόμα σας με γεύση όταν το δαγκώνετε. Πρόκειται για ένα φυσικά γλυκό βότανο, με γεύση γλυκόριζας, καλό για προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο που χρειάζεται ανελκυστήρα. Πλούσια τρόφιμα που μπορεί να σας οδηγήσουν σε δυσπεψία μπορεί να περιλαμβάνουν κύμινο είτε στην παρασκευή τους είτε ως θεραπεία μετά το δείπνο, για να εξουδετερώσουν την εντερική αναστάτωση που μερικές φορές οδηγεί σε υπερβολική κατανάλωση. Όταν φτιάχνετε το λάχανο, στρώστε το λάχανο με ένα ελαφρύ ψεκασμό σπόρων κέδρου για μια ενδιαφέρουσα συστροφή στο τελικό προϊόν.
Οι ρίζες του φυτού κύμινου μπορούν να συλλεχθούν και να χρησιμοποιηθούν όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε λαχανικό ρίζας. Προσθέστε τα στο ψητό βόειο κρέας ή στα χοιρινά πιάτα. Είναι επίσης νόστιμα όταν προστίθενται σε ένα τηγάνι των φθινοπωρινών λαχανικών που απλά ψήνονται στο φούρνο.
Το φύλλο του κύμινου είναι επίσης νόστιμο. Χρησιμοποιήστε τα φρέσκα ως βότανο σαλάτας, και τα στεγνώστε με λίγη ή καθόλου θερμότητα, για μια υπέροχη προσθήκη στις σούπες σας όλο το χειμώνα. Τα φύλλα μπορούν να συλλεχθούν όλο το καλοκαίρι, χωρίς να ενοχλούν τη συνολική ανάπτυξη του βοτάνου.
Το Caraway είναι ένα υπέροχο βότανο και ένα που είναι εύκολο να αναπτυχθεί. Είναι ασφαλές για τα παιδιά και μπορεί να αναπτυχθεί εύκολα σε εσωτερικούς χώρους, αρκεί να υπάρχει επαρκές φως.
