Saso Novoselic / Getty Images
- Σύνολο: 17 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 λεπτά
- Απόδοση: 2 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 349 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 30g | Οι υδατάνθρακες |
| 24g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 349 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 20% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 12% |
| Χοληστερόλη 264mg | 88% |
| Νάτριο 99 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 30g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 24g | |
| Ασβέστιο 252 mg | 19% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το κλασικό γαλλικό πιάτο calamari είναι τόσο όμορφα απλό: τα φρέσκα καλαμάρια σαρώνουν σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, ρίχνονται με μαϊντανό και σκόρδο και τελειώνουν με πασπαλίζουμε αλάτι. Αυτό είναι! Ο καθένας μπορεί να αναδημιουργήσει αυτό το εκπληκτικό πιάτο. Η γεύση είναι εκπληκτική και σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους επισκέπτες του δείπνου σας. Είναι επίσης μια ωραία αλλαγή από το τηγανητό καλαμάρι που είμαστε όλοι συνηθισμένοι σε μενού ορεκτικών εστιατορίων.
Εάν καθαρισμός καλαμάρι σας έχει αποτρέψει από το μαγείρεμα το δικό σας calamari στο σπίτι, μόλις μάθετε τα βήματα, δεν είναι τόσο δύσκολο. Ή καλύτερα ακόμα, κάνετε το ψάρεμα σας για σας.
Το Fleur de sel καλείται σε αυτό το ειδικό πιάτο, αλλά θα κάνει ό, τι καλό θαλασσινό αλάτι. Το Fleur de sel μεταφράζεται σε "λουλούδι αλατιού" και ονομάζεται έτσι λόγω των μοτίβων που μοιάζουν με λουλούδια και διαμορφώνονται καθώς το άλας σχηματίζει μια κρούστα στην κορυφή του θαλασσινού νερού. Χρησιμοποιείται στο τέλος της προετοιμασίας ενός πιάτου, είτε για να προσθέσετε γεύση είτε ως γαρνιτούρα.
Συστατικά
- 8 ουγκιά μικρά καλαμάρια (εκσπλαχνισμένα και καθαρισμένα)
- 4 σκελίδες σκόρδο (ξεφλουδισμένα, μισά και κιμά)
- 1 φλιτζάνι φρέσκο, μαϊντανό με επίπεδη φύλλα (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Fleur de sel (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Ξεπλύνετε τα καλαμάρια, διατηρώντας τα πλοκάμια και αφήνοντας ολόκληρα τα σώματα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το σκόρδο και το μαϊντανό και ανακατέψτε για να αναμειχθεί. Αφήνω στην άκρη.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία, θερμαίνουμε το λάδι μέχρι να ζεσταθεί, αλλά να μην καπνίσει.
Προσθέστε τα καλαμάρια, τα πλοκάμια και το ψιλοκομμένο για 1 λεπτό. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε υπερβολική συσσώρευση καθώς το καλαμάρι θα είναι καουτσούκ.
Με ένα κουτάλι με κουτάκι, μεταφέρετε τα καλαμάρια και τα πλοκάμια στο κύπελλο του σκόρδου και του μαϊντανού και ρίχνετε το ίδιο παλτό.
Αφιερώστε με το fleur de sel και σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- θαλασσινά
- ορεκτικό
- γαλλική γλώσσα
- καλοκαίρι
