RunPhoto / Photodisc / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 82 | Θερμίδες |
| 2g | Λίπος |
| 14g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 82 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 2g | 2% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 5mg | 2% |
| Νάτριο 338 mg | 15% |
| Σύνολο υδατανθράκων 14g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 13 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή είναι μια κλασική συνταγή της Κορέας για ένα πιάτο που δεν είναι τόσο παραδοσιακό-budae chigae. Χρησιμοποιήστε αυτές τις οδηγίες όχι μόνο για να κάνετε αυτό το πρωτοποριακό γεύμα αλλά και για να μάθετε το ενδιαφέρον ιστορικό πίσω από αυτό. Έτσι, τι είναι budae chigae και πώς έγινε αυτό;
Το γεύμα είναι μια πρόσφατη εφεύρεση. Είναι ως επί το πλείστον ένα μίγμα χείλη-τσιμπήματος από το κρέας της Δύσης, τα ζυμαρικά, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά. Είναι εύκολα προσαρμόσιμο, όπως αποδεικνύεται από το γεγονός ότι υπάρχουν χιλιάδες παραλλαγές του πιάτου και στη συνέχεια κάποιες. Το Budae chigae πρωτοεμφανίστηκε κατά τα έτη πείνας του Κορεατικού πολέμου και της μεταπολεμικής περιόδου. Όταν τα παραδοσιακά γεύματα δεν ήταν πάντα άμεσα διαθέσιμα, οι Κορεάτες κατόρθωσαν να χρησιμοποιήσουν το απόθεμα κρέατος που απορρίφθηκε ή παραδόθηκε από τις αμερικανικές βάσεις στρατού για να κάνει αυτό το πιάτο με ένα πολύ κυριολεκτικό όνομα.
"Budae" σημαίνει στρατιωτική βάση, και "chigae" σημαίνει στιφάδο στα κορεατικά. Επειδή δεν είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, δεν υπάρχει ακριβής συνταγή για το budae chigae. Ωστόσο, τα πιο δημοφιλή κρέατα που χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν το στιφάδο είναι τα Spam, τα hot dogs, το βοδινό και τα λουκάνικα, έτσι δεν είναι ακριβώς η πιο υγιεινή συνταγή. Από την άλλη πλευρά, τα δημοφιλή λαχανικά που χρησιμοποιούνται για να κάνουν το στιφάδο περιλαμβάνουν βλαστάρια, κρεμμυδάκια, κρεμμύδια και καλοκαίρι (φύλλα χρυσάνθεμο). Αν δεν σας αρέσει κανένα από αυτά τα κρέατα ή τα λαχανικά, τα ανταλλάξτε για εκείνα που προτιμάτε.
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνι κρέας (σε μικρά κομμάτια, ανεπιθύμητα μηνύματα, hot dogs, ζαμπόν, μικρά κεφτεδάκια ή συνδυασμός)
- 1 1/2 φλιτζάνια λαχανικά (κομμένα σε φέτες, συνδυασμός οποιωνδήποτε: μανιτάρια, φύτρα φασολιών, φύλλα χρυσάνθεμου).
- 1/2 κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
- 3 κουταλιές της σούπας kochujang (κοκτέιλ ζεστού πιπεριού)
- 1 πακέτο ramen noodles (μόνο ζυμαρικά, όχι πακέτα μπαχαρικών)
- Προαιρετικά: kimchi
- Προαιρετικά: κέικ με ρύζι σε φέτες
- Προαιρετικά: κονσερβοποιημένα ψητά φασόλια
- Προαιρετικά: τυρί αμερικάνικου τύπου σε φέτες
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Για να αρχίσετε να φτιάχνετε budae chigae, βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο δοχείο.
Υπόδειξη
Για άλλη μια φορά, αυτό το πιάτο απέχει πολύ από ένα παραδοσιακό κορεάτικο γεύμα, οπότε αισθανθείτε ελεύθερος να το προσαρμόσετε με τον τρόπο που το θεωρείτε κατάλληλο. Αν δεν σας αρέσει το φαγητό σας πολύ πικάντικο, όπως πολλοί Αμερικανοί, χρησιμοποιήστε λιγότερο καρύκευμα. Εάν δεν τρώτε μεταποιημένα κρέατα, όπως τα ζεστά σκυλιά, δοκιμάστε να φτιάξετε τα δικά σας κεφτέδες από το μηδέν για το γεύμα, αν και αυτό θα προσθέσει περισσότερα βήματα και χρόνο στη διαδικασία.
Μόλις προσθέσετε όλα τα προτιμώμενα συστατικά σας σε ένα δοχείο, καλύψτε τα με αρκετό νερό για να τα βυθίσετε.
Στη συνέχεια, φέρνετε το περιεχόμενο σε γρήγορο βρασμό. Θα δείτε μικρές φυσαλίδες να αρχίσουν να σχηματίζουν.
Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο μείγμα και σιγοβράστε τα περιεχόμενα για 20 λεπτά.
Σερβίρετε και απολαύστε με το άσπρο ρύζι.
Παραλλαγές συνταγών
Συνταγή Ετικέτες:
- Αμερικάνικο τυρί
- βραδινό
- ασιάτης
- οικογενειακό δείπνο
