vm2002 / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 501 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 101g | Οι υδατάνθρακες |
| 17g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 501 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 3% |
| Χοληστερόλη 6mg | 2% |
| Νάτριο 133 mg | 6% |
| Σύνολο υδατανθράκων 101g | 37% |
| Διαιτητικές Ίνες 11g | 40% |
| Πρωτεΐνη 17g | |
| Ασβέστιο 60 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ό, τι κι αν επιλέξετε να τους εξυπηρετήσετε, σύντομα θα μάθετε γιατί οι Νότιοι αγαπούν τα μπιζέλια τους. Είναι ικανοποιητικές, γευστικές, και με το ρύζι κάνει ένα πλήρες γεύμα.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικον
- 2 (16-ουγκιών) κουτάκια με μαύρα μάτια μπιζέλια (ελαφρώς στραγγισμένα, ή περίπου 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα μαύρα μάτια μπιζέλια)
- 1 κούπα ζαμπόν (μαγειρεμένο, ψιλοκομμένο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι (ζεστό)
- Αλάτι παλαίωσης (για γεύση)
- Προαιρετικά: κομμένο σε φέτες γλυκό κρεμμύδι ή κόκκινο κρεμμύδι
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε τις στάλες μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε στάγδην μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερά και διαφανή, ανακατεύοντας συχνά.
Προσθέστε τα στραγγισμένα μαύρα μάτια, το ψιλοκομμένο ζαμπόν και το πιπέρι καγιέν. ανακατεύετε για να το βάλετε καλά.
Βράζουμε τα μπιζέλια για 10 λεπτά. ανακατεύετε σε ζεστό μαγειρεμένο ρύζι και αλάτι, για να δοκιμάσετε. Εναλλακτικά, σερβίρετε το ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ ή σε ένα πιάτο και στην κορυφή με τα μπιζέλια.
Γαρνίρουμε τα μαυρομάτικα μπιζέλια με κρεμμύδι σε λεπτόκοκκο κομμάτι, εάν επιθυμείτε, και σερβίρουμε το πιάτο με φρυγανιά και χόρτα.
Υπόδειξη
- Αν επιλέξετε να μαγειρεύετε ξηρά μαύρα μάτια μπιζέλια, είναι πραγματικά πολύ εύκολο. Χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε μια μέρα εκ των προτέρων και να τελειώσετε το Hoppin 'John την επόμενη μέρα. Για να τα μαγειρέψουν, τοποθετήστε τα μαύρα μάτια σε ένα μεγάλο αποθέμα ή ολλανδικό φούρνο και τα καλύψτε με περίπου 10 φλιτζάνια νερό. τοποθετήστε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε. Βράστε τα μπιζέλια για 2 λεπτά. Αφαιρέστε τα μπιζέλια από τη φωτιά και αφήστε το για μία ώρα για να απολαύσετε. Αποστραγγίστε τα μπιζέλια και τα καλύψτε με 10 φλιτζάνια γλυκού νερού. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα και φέρετέ τα σε βράση. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε τα μπιζέλια για περίπου 30 έως 45 λεπτά ή μέχρι να είναι τρυφερά. Αποστραγγίστε τα μπιζέλια, ψύξτε τα και χρησιμοποιήστε τα σε συνταγές.
Συνταγή Ετικέτες:
- αρακάς
- μαυρομάτικα φασόλια
- είσοδος
- νότιος
