David Bishop / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 189 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 16g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 189 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 37% |
| Χοληστερόλη 31 mg | 10% |
| Νάτριο 192mg | 8% |
| Σύνολο υδατανθράκων 16g | 6% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 43 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα μανιτάρια συχνά παραβλέπονται ως λαχανικά, επειδή οι περισσότεροι από εμάς πηγαίνουν για το συνηθισμένο μπρόκολο ή τα καρότα όταν πρόκειται για την εκπλήρωση των διατροφικών μας αναγκών. Αλλά τα μανιτάρια είναι μια μεγάλη πηγή βιταμινών και φυτικών ινών, και επειδή είναι πολύ χαμηλές σε θερμίδες μπορούν να μεταφέρουν πλούσια μίγματα γέμισης, όπως αυτή της συνταγής. Τα νόστιμα γεμιστά μανιτάρια μας κάνουν ένα εξαιρετικό ορεκτικό για δείπνο, γιορτή των διακοπών, διανομή ημέρας παιχνιδιών ή potluck. Τα μανιτάρια είναι γεμισμένα με ένα υπέροχο μείγμα ψωμιού, τυριού παρμεζάνα και ψιλοκομμένες πιπεριές και κρεμμύδια.
Ελέγξτε τις παραλλαγές μας παρακάτω για να προσθέσετε ή να συνδυάσετε νέες γεύσεις στα μανιτάρια σας.
Είναι υπέροχα ως υποκατάστατα κρέατος χάρη στην πλούσια υφή τους, αλλά χρησιμοποιούν το διπλάσιο ποσό των μανιταριών, καθώς χρησιμοποιείτε κοτόπουλο ή βόειο κρέας, για να φτιάχνετε φαγητά που είναι γευστικά, αλλά χαμηλότερα σε θερμίδες και εξίσου γεμίζοντας. Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα μανιτάρια σε συνταγές ρυζιού, ακατέργαστα μανιτάρια σε σαλάτες ή κονσέρβες μανιταριών σε μια γρήγορη υγιεινή σαλάτα με μελιτζάνα σε φέτες.
Συστατικά
- 12 μεγάλα λευκά μανιτάρια (φρέσκα)
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο, διαιρεμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 3 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ψωμιού ψωμιού (φρέσκο)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πιπέρι καγιέν
- 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (πρόσφατα τριμμένο ή τεμαχισμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F.
Καθαρίστε προσεκτικά τα μανιτάρια με μια υγρή πετσέτα χαρτιού, αφαιρέστε τους μίσχους, αφήνοντας τα καπάκια ολόκληρα. Ψιλοκόψτε τα στελέχη.
Βούτυρο ένα ρηχό ταψί αρκετά μεγάλο για να κρατήσει τα καπάκια μανιταριών σε ένα μόνο στρώμα.
Στρώνετε τα καπάκια των μανιταριών σε τρείς κουταλιές του βουτηγμένου βουτύρου μέχρι να τρυφερήσετε. μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
Στεγνώστε τα ψιλοκομμένα στελέχη, το πράσινο πιπέρι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στις υπόλοιπες πέντε κουταλιές της σούπας βούτυρο έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή.
Προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού, το αλάτι, το πιπέρι και το πιπέρι καγιέν στο μίγμα κρεμμυδιού και πιπεριού. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά και αφαιρέστε τα από τη θερμότητα.
Γεμίστε κάθε καπάκι μανιταριού με το μείγμα ψωμιού ψωμιού και στη συνέχεια ψεκάστε το καθένα με μια μικρή ποσότητα τυριού παρμεζάνα.
Τοποθετήστε τα γεμιστά καλύμματα μανιταριών στο έτοιμο ταψί.
Ψήνουμε για 15 έως 20 λεπτά στον προθερμαινόμενο φούρνο ή μέχρι να ροδίσει το γέμισμα και το τυρί λιώσει και τραγανό.
Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!
Άλλες Γεύσεις και Συμπληρώματα
Ακολουθούν μερικές ιδέες για το πώς μπορείτε να κάνετε τη δική σας συνταγή:
- Χρησιμοποιήστε μικρά μανιτάρια Crimini ή Baby Bella για να κάνετε ορεκτικά μεγέθους μπουκιάς.Προσθέστε φρέσκο μαγειρεμένο λουκάνικο ή μπέικον στο μείγμα πλήρωσης.Χρησιμοποιήστε μια γέμιση από ψωμί, τυρί Fontina, ελαιόλαδο και ιταλικό καρύκευμα.Χρησιμοποιήστε μια γέμιση από κατσικίσιο τυρί, αποξηραμένη ρίγανη, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένες μαύρες ελιές και ψίχουλα ψωμιού.Χρησιμοποιήστε βέγκαν τυρί, ψωμί, βανίλια μαργαρίνη, νιφάδες τσίλι, ελαιόλαδο και αποξηραμένο βασιλικό για να φτιάξετε μανιτάρια γεμιστά με βέργα. Χρησιμοποιήστε τα μεγάλα μανιτάρια portobello και τα γεμίστε με την αρχική γέμιση συνταγή μας. Σερβίρετε δύο μεγάλα μανιτάρια ανά άτομο, συνοδεύονται από πράσινη σαλάτα και φρέσκο ψωμί.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψωμί
- γεμιστό μανιτάρι
- ορεκτικό
- Αμερικανός
