Τηγανητό καβουρντισμένο λάχανο με μπέικον. Φωτογραφία © Karin Engelbrecht
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 165 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 22g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 165 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 10% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 21% |
| Χοληστερόλη 19mg | 6% |
| Νάτριο 198 mg | 9% |
| Σύνολο υδατανθράκων 22g | 8% |
| Διαιτητικές Ίνες 9g | 31% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 141 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι κήποι κουζίνας ήταν κοινές στις ολλανδικές πόλεις κατά τον Μεσαίωνα. Οι πιο συνηθισμένες καλλιέργειες που καλλιεργήθηκαν περιελάμβαναν λάχανο, πράσα, κρεμμύδια, σέλινο και μαϊντανό. Πολλές μεσαιωνικές συνταγές ένωσαν το λάχανο με πράσα, κρεμμύδια και βότανα και συνεχίζουμε αυτή την παράδοση με αυτό το απλό πιάτο με βιταμίνη C. Χρησιμοποιήσαμε μυρμήγκι λάχανο (ονομάζεται επίσης κινέζικο λάχανο στα αγγλικά και spitskool στα ολλανδικά), επειδή είναι πιο γλυκό από το κανονικό λάχανο και απαιτεί λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν.
Συστατικά
- 5 φέτες μπέικον
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι (σε δακτυλίους)
- 2 πράσα (σε δαχτυλίδια)
- 1 μυτερό λάχανο (κινέζικο λάχανο, λεπτώς κομμένο σε φέτες)
- 1 κουταλιά σούπας μαϊντανό (κατσαρόλα, ψιλοκομμένο)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα στεγνό τηγάνι ή στο τηγάνι, μαγειρέψτε τις λωρίδες του μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά.
Αφαιρέστε το μπέικον από τη λεκάνη και αφήστε να αποστραγγιστεί το χαρτί κουζίνας.
Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας βούτυρο στο λίπος μπέϊκον στο τηγάνι, μαζί με το κρεμμύδι και τα πράσα. Μαγειρέψτε απαλά στη μέση χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε και να το φώτιστε.
Προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας τακτικά (περίπου 5 λεπτά). Ανακατεύουμε το υπόλοιπο βούτυρο και δοκιμάζουμε τη γεύση.
Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε μια πινακίδα σερβιρίσματος, σκουπίστε το τραγανό μπέικον πάνω από το πιάτο και διασκορπίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σερβίρετε ως πλευρά με κοτόπουλο ή χοιρινό.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- μπέικον
- συνοδευτικό
- Ολλανδός
- πτώση
