Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
- Σύνολο: 19 λεπτά
- Προετοιμασία: 12 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 7 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 3 έως 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 212 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 1g | Οι υδατάνθρακες |
| 28g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 3 έως 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 212 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 8% |
| Χοληστερόλη 212mg | 71% |
| Νάτριο 1094 mg | 48% |
| Σύνολο υδατανθράκων 1g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 28g | |
| Ασβέστιο 151 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτός ο αστακός είναι ιδανικός για κάθε περίσταση. Ακόμα κι αν δεν έχετε μεγάλη εμπειρία στο ψήσιμο οστρακοειδών, αυτό θα είναι μια εύκολη συνταγή για σας αν αρχίσετε είτε με φρέσκα είτε με κατεψυγμένα ουρά αστακού.
Αυτή η συνταγή υποθέτει ότι δεν ξεκινάτε με ζωντανό αστακό. Εάν είστε, θα έχετε το επιπλέον βήμα για να το σκοτώσετε με προπαρασκευή πριν χρησιμοποιήσετε την ουρά για ψησίματα. Για να χρησιμοποιήσετε τις κατεψυγμένες ουρές αστακών, ξεπαγώστε τις στο ψυγείο πριν τις σχισίσετε και ψήνετε.
Βούτυρο ή ελαιόλαδο; Έχετε μια επιλογή να κάνετε, όπως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε. Στην πραγματικότητα, μπορεί να θέλετε να κάνετε δύο παρτίδες σάλτσας σε κάθε περίπτωση. Κάποιος θα χρησιμοποιηθεί για την εποχή του αστακού κατά το ψήσιμο στη σχάρα, ενώ μια δεύτερη παρτίδα μπορεί να χρησιμεύσει ως σάλτσα βουτιά για τον αστακό σας.
Συστατικά
- 6 ουρές αστακό
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο (ή λιωμένο βούτυρο)
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά φρέσκο άνηθο
- 1 κουταλάκι αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Για να χωρίσετε τις άκρες του αστακού στο μισό, τοποθετήστε τις σε μια σανίδα κοπής, με το πίσω μέρος κάτω. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο, αιχμηρό μαχαίρι για να περικόψετε όλο το μήκος του κέντρου στο κέλυφος.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Διπλώστε το κέλυφος πίσω (σαν να ανοίγετε ένα βιβλίο), σπάζοντας το κέλυφος. Αν το κέλυφος δεν σπάσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψαλίδια κουζίνας για να το κόψετε. Η σάρκα πρέπει τώρα να εκτεθεί.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Πατάτε τις ουρές των αστακών στεγνές με χαρτοπετσέτες.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Συνδυάστε το ελαιόλαδο (ή το βούτυρο), το χυμό λεμονιού, τον άνηθο και το αλάτι σε μικρό μπολ μέχρι να διαλυθεί το αλάτι.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Βουρτσίστε το μίγμα στην πλευρά της σάρκας των ουρών αστακού.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Τοποθετήστε τις ουρές αστακών πάνω στη σχάρα και μαγειρέψτε για 5 έως 7 λεπτά, γυρίζοντάς τις μία φορά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Ανάλογα με το μέγεθος της ουράς αστακού, μπορεί να χρειαστεί να μαγειρέψετε περισσότερο.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Αστακοί ουρές θα γίνουν μόλις το κρέας φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 140 F. Τα κελύφη θα πρέπει να μετατραπούν σε ένα λαμπερό ροζ και η σάρκα θα πρέπει να είναι αδιαφανής μέχρι το κέντρο.
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Αφαιρέστε τις ουρές αστακού από τη θερμότητα. Σερβίρετε και απολαύστε!
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Συμβουλές
- Οι ουρές αστακού είναι παραδοσιακά σερβίρονται με το βούτυρο που έχει τραβηχτεί. Ή μπορείτε να φτιάξετε μια δεύτερη παρτίδα του βουτύρου, του χυμού λεμονιού, του άνηθρου και του αλατιού που θα κάνει ωραία ως σάλτσα βυρσοδεψίας. Υπάρχουν μερικοί τρόποι να ψηθούν οι ουρές του αστακού. Μπορείτε να τα βουρτσίζετε ελαφρά με την σάλτσα και την πλευρά του κρέατος ψησταριάς προς τα κάτω για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια να τα αναποδογυρίσετε, να προσθέσετε τη σάλτσα γενναιόδωρα και να ψηθούν μέχρι να γίνει. Ή μπορείτε να τα ψήσετε με την κρέμα με τη σάλτσα για όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος, μέχρι να γίνει. Εάν βρείτε τις καραμέλες του αστακού κατά το ψήσιμο στη σχάρα, μπορείτε να εισάγετε ένα μεταλλικό σουβλάκι με το μήκος της ουράς πριν ψηθεί. Αυτό θα σας κρατήσει ευθεία και θα σας δώσει έναν εύκολο τρόπο να το βάλετε στη σχάρα και να το αφαιρέσετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Αστακός
- είσοδος
- Αμερικανός
- cookout
