Robert Benson / Aurora / Getty Images
- Σύνολο: 3 λεπτά
- Προετοιμασία: 3 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 1 κοκτέιλ
Το τελεφερίκ είναι ένα εξαιρετικό ξινό ρούμι. Το κοκτέιλ δημιουργήθηκε από τον Tony Abou-Ganim, τον Σύγχρονη Mixologist , και θεωρείται από πολλούς ως ένα σύγχρονο κλασικό. Είναι σίγουρα ένα ποτό που πρέπει να γνωρίζουν οι μπάρμαν.
Το όνομα του ποτού εμπνεύστηκε από τα τελεφερίκ κοντά στο Starlight Room στο San Fransisco, όπου ο Abou-Ganim δημιούργησε για πρώτη φορά το κοκτέιλ.
Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή κοκτέιλ και απαιτεί μόνο τρία συστατικά. Είναι επίσης ένα από τα πιο φανταστικά ποτά που θα βρείτε στο Captain Morgan, το οποίο θα κάνει τους οπαδούς του γνωστού καρυκευμένου ρούμι πολύ χαρούμενος.
Το καλωδιακό αυτοκίνητο είναι ένα ξινό ποτό και θα παρατηρήσετε ότι αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ίσα μέρη καρυκευμένο ρούμι και λεμόνι ξινό. Οι δύο αντισταθμίζουν ο ένας τον άλλον και το ξινό μίγμα περιλαμβάνει απλό σιρόπι. Μεταξύ αυτού και του curacao, υπάρχει μια ωραία γλυκύτητα για να φέρει το ποτό σε τέλεια ισορροπία.
Είναι αρκετά ενδιαφέρον το πώς όλα αυτά τα στοιχεία αντιτίθενται και συμπληρώνουν την ίδια στιγμή.
Αυτό είναι ένα κοκτέιλ ρούμι που μπορεί να λειτουργήσει για κάθε περίσταση. Μπορεί να σας ζεσταίνει σε μια ψυχρή βραδιά μετά την εργασία ή να σας δροσιστεί μετά από μια ζεστή μέρα στον ήλιο. Είναι ένα τέλειο ποτό και σας συνιστώ να ακολουθήσετε τη συνταγή του για να πάρετε μια πραγματική γεύση από τις προθέσεις του.
Συστατικά
- 1 1/2 ουγκιές Captain Morgan Spice Rum
- 3/4 ουγκιά Marie Brizard Πορτοκαλί Curacao
- 1 1/2 ουγκιά λεμόνι ξινό * (συνταγή παρακάτω)
- Γαρνίρισμα: πορτοκαλί φλοιό σπιράλ
- Γαρνίρισμα: εξαιρετική ζάχαρη για το χτύπημα
Βήματα για να το κάνετε
Γυρίστε ένα ποτήρι κοκτέιλ με ζάχαρη με απλή ψύξη.
Ρίξτε τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ γεμάτο με πάγο.
Ανακινείστε καλά.
Στερεώστε στο γυαλί.
Γαρνίρετε με μια πορτοκαλί φλούδα σπείρας.
Συνταγή Ευγενική παραχώρηση: Tony Abou-Ganim
Το ζαχαροκάλαμο
Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε εξαιρετικά ζεστή ζάχαρη όταν περιστρέφετε ένα ποτήρι. Αυτή η κοκκοποιημένη ζάχαρη που χρησιμοποιείτε καθημερινά στην κουζίνα δεν κολλάει καθώς τα κρύσταλλα είναι μεγαλύτερα.
Υπόδειξη
Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας επεξεργαστής τροφίμων για να μετατρέψετε την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε σούπερ ζάχαρη!
Ο Abou-Ganim κάνει μια σύντομη αναφορά στην κανέλα-ζάχαρη στην ιστοσελίδα του. Είναι μια ωραία προσθήκη που είναι πολύ ευχάριστη. Για να προσθέσετε αυτή την ειδική αφή, απλά ανακατεύουμε τη κανέλα με τη ζάχαρη πριν την εφαρμόσετε στο χείλος.
Πώς να κάνετε φρέσκο λεμόνι ξινό
Η συνταγή του Abou-Ganim απαιτεί ένα φρέσκο λεμόνι ξινό. Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε και να επικεντρωθείτε στο λεμόνι και όχι στον συνδυασμό λεμονιού-ασβέστη που χρησιμοποιείται στο πρότυπο μίγμα ξινών.
Ενώ το μέσο όξινο μίγμα θα λειτουργήσει, αυτό το ξινό λεμόνι προτιμάται έντονα για ένα τελεφερίκ.
1 μέρος απλού σιροπιού
2 μέρη φρέσκο χυμό λεμονιού
Συνδυάστε τα συστατικά σε ένα δοχείο με στεγανή σφράγιση και ανακινήστε καλά.
Sour Mix Συμβουλές:
Κάνετε τόσο μικρό όσο και μεγάλο από μια παρτίδα όπως θέλετε.
Για παράδειγμα: Για να φτιάξετε 1 φλιτζάνι λεμόνι ξινό, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι απλό σιρόπι με 1 φλιτζάνι χυμό λεμονιού. Αυτό θα κάνει περίπου 5 Cable Cars.
Το μέσο λεμόνι αποδίδει περίπου 1 3/4 ουγκιά χυμού. Θα χρειαστείτε περίπου πέντε λεμόνια για 1 φλιτζάνι λεμόνι ξινό. Συνιστούμε τη χρήση ενός χεριού ή ενός ηλεκτρικού αποχυμωτή για να το κάνετε εύκολα.
Πόσο ισχυρό είναι το τελεφερίκ;
Χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μετρήσεις και τα εμπορικά σήματα που σχεδιάστηκε για το καλωδιακό αυτοκίνητο, μπορούμε να εκτιμήσουμε ότι αυτό το κοκτέιλ είναι περίπου 18% ABV (36 proof).
Συνταγή Ετικέτες:
- Ροκ κοκτέιλ
- Αμερικανός
- κόμμα
- ποτό
