Αυθεντικό κοτόπουλο με βόειο κρέας.
Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 314 | Θερμίδες |
| 20g | Λίπος |
| 0 g | Οι υδατάνθρακες |
| 32g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 314 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20g | 25% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 20% |
| Χοληστερόλη 95mg | 32% |
| Νάτριο 70mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 0g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 32g | |
| Ασβέστιο 10 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Θα αγαπήσετε τα χρώματα σε αυτή τη συνταγή κρέατος shish beef. Η φωτεινότητα των λαχανικών ενάντια στο σκοτάδι του βοείου κρέατος σε ένα κρεβάτι με ζεστό λευκό ρύζι είναι απλά ορεκτική. Και η μαρινάδα κάνει το βόειο κρέας προσφορά και νόστιμο.
Στη Μέση Ανατολή, τα κεμπάπ δεν είναι πάντα προετοιμασμένα σε ένα σουβλάκι και δεν αποτελούνται πάντοτε από κρέας και λαχανικά σε κύβους.
Δεδομένου ότι τα κεμπάπ είναι έτοιμα σε σχεδόν κάθε χώρα της Μέσης Ανατολής, υπάρχουν πολλές ορθογραφίες, όπως το kabob, το kebob, το kebap, το kabab και το kebab.
Συστατικά
- 2 κιλά βοδινό κρέας (φιλέτο ή φιλέτο, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας)
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά άσπρο ξύδι
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο (κιμά)
- Προαιρετικά: σφήνες κόκκινου κρεμμυδιού, πιπεριές και μανιτάρια
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το πιάτο κεφαλής shish του βοείου κρέατος χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να σχεδιάσετε καλύτερα το μαγείρεμα.
Μαρινάρετε το βόειο κρέας
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Περίπου 24 ώρες πριν το ψήσιμο, προετοιμάστε τη μαρινάδα συνδυάζοντας ελαιόλαδο, ξύδι, κύμινο, κόλιανδρο, πάπρικα και σκόρδο.
Ρίξτε τη μαρινάδα σε μια τσάντα καταψύκτη και προσθέστε κύβους βόειου κρέατος. Αφήστε να μαριναριστεί στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο να ψηθεί.
Ψηλά τα Kebab
Αφαιρέστε το βόειο κρέας από το ψυγείο και βάλτε το κρέας στα σουβλάκια που έχουν ψεκαστεί με λάδι μαγειρέματος. Εάν χρησιμοποιείτε τα προαιρετικά λαχανικά, τα βάζετε σε ξεχωριστά σουβλάκια επειδή μαγειρεύουν διαφορετικά από το βόειο κρέας.
Ψεκάστε τη σχάρα με λάδι μαγειρέματος για να αποφύγετε την κόλληση. Γκριλ για 5 έως 7 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι την επιθυμητή ομορφιά.
Σερβίρετε τα κεμπάπ στα σουβλάκια ή στα σουβλάκια πάνω από ένα κρεβάτι λευκού ρυζιού, με ψητά λαχανικά, σαλάτα και ψωμί πίτας.
Συμβουλές
- Ο τύπος του σουβλάκι που χρησιμοποιείτε είναι πολύ σημαντικός όταν κάνετε τα κεμπάπ. Τα πλαστά σουβλάκια από ανοξείδωτο ατσάλι φαίνεται να λειτουργούν καλά επειδή το κρέας και τα λαχανικά προσκολλώνται στο σουβλάκι καλύτερα από τα ξύλινα. Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, είναι προτιμότερο να τα απορροφήσετε σε νερό για περίπου 15 λεπτά πριν τη χρήση, επειδή μπορούν να διασπαστούν. Μην χρησιμοποιείτε βαριά κύβους βοδινού ή ζυγίζετε ξύλινα σουβλάκια, καθώς θα χωρίζονται στο μισό. Ανεξάρτητα από το είδος του σουβλάκι που χρησιμοποιείτε, βεβαιωθείτε ότι εφαρμόζετε ένα ελαφρύ παλτό από μαγειρικό λάδι πριν βιδώνετε τα λαχανικά και το κρέας. Τα κρέατα και τα λαχανικά σας θα γλιστρήσουν εύκολα.
Κάρβουνο εναντίον αερίου ψησταριές
Για ένα κεμπάπ με αυθεντική γεύση, μια σχάρα με κάρβουνο είναι καλύτερη από μια γεύση αερίου από την άποψη της γεύσης, αλλά είναι θέμα προσωπικής γεύσης ως προς τον τύπο του ψησταριού που πρέπει να χρησιμοποιήσετε.
Τι ακριβώς είναι Kebab Shish;
Ένα kebab shish είναι ένα σουβλάκι κρέατος και λαχανικών που συνήθως ψήνονται στη σχάρα. Μπορεί να περιέχει αρνί, βόειο κρέας, ψάρι ή κοτόπουλο, καθώς και λαχανικά όπως πιπεριές, κρεμμύδια και μανιτάρια.
Τα Kebabs έχουν γίνει πολύ δημοφιλής στη δυτική κουλτούρα των τροφίμων τις τελευταίες δεκαετίες και συνήθως αναφέρονται ως "shish kebab" σε cookouts και σε αμερικανικά μενού. Το Shish kebab μεταφράζεται σε "σουβλάρι ψητό κρέας" και περιλαμβάνει πολλές παραλλαγές του κεμπάπ.
Μάθετε τα Βασικά: Πώς να κάνετε σωστά τη σχάραΣυνταγή Ετικέτες:
- Βόειο κρέας
- είσοδος
- μέση ανατολική
- cookout
