Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 11 λεπτά
- Προετοιμασία: 3 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 λεπτά
- Απόδοση: 1 φλιτζάνι / 1 σερβίρισμα
Οι Lattes (ή Caffe Lattes) είναι ποτά εσπρέσο που παρασκευάζονται με αρκετά μεγάλη ποσότητα αφρώδους γάλακτος. Είναι πιο γαλακτοκομικά από τα καπουτσίνο. Στην Αμερική, πολλά lattes παρασκευάζονται ως αρωματισμένα lattes.
Στη Βόρεια Ευρώπη και τη Σκανδιναβία ο όρος café au lait χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το συνδυασμό εσπρέσο και γάλακτος. Στη Γαλλία, το caffè latte είναι κυρίως γνωστό από την αρχική ιταλική ονομασία του ποτού (caffè latte ή caffelatte). ένας συνδυασμός εσπρέσσο και ατμού γάλακτος ισοδύναμου με ένα "latte" είναι στα γαλλικά που ονομάζεται grand crème και στη γερμανική Milchkaffee ή (στην Αυστρία) Wiener Melange .
Συστατικά
- 1 εσπρέσο
- 2 βολές αφρώδες γάλα (ή περισσότερα)
- Προαιρετικά: 1 βολή αρωματισμένου απλού σιροπιού (κατά προτίμηση δημοφιλή γεύση latte ή σιρόπι σοκολάτας ή σκόνης σοκολάτας αναμειγνύεται σε μια πάστα με λίγο ζεστό νερό)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τραβήξτε το εσπρέσο σας στο Latte cup σας και προσθέστε ένα στιγμιότυπο του γευστικού σιροπιού για ένα αρωματισμένο latte, εάν χρησιμοποιήσετε.
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να συγκρατήσετε τις μικροφυσαλίδες στην κορυφή του ατμοποιημένου γάλακτος, ρίχνετε το κάτω μέρος του 2/3 του ατμού γάλακτος από την ατμόσφαιρα στο καφέ.
Τοποθετήστε το latte με τις υπόλοιπες φυσαλίδες. (Μπορείτε να τα κουτάρετε με το ποτό σας αν θέλετε).
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κάποια τέχνη latte. Σερβίρετε και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Αν είστε συνήθης πότης latte, επενδύοντας σε έναν βασικό κατασκευαστή espresso και μαθαίνοντας να κάνετε lattes μπορεί να σας εξοικονομήσει ένα τεράστιο ποσό χρημάτων κάθε χρόνο.
Πώς λειτουργεί
- Ένα λατέ μερικές φορές σερβίρεται σε ένα μπολ. στην Ευρώπη, ιδιαίτερα στη Σκανδιναβία, αυτό αναφέρεται ως café au lait.Σε αυξανόμενη συχνότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη, η latte art έχει οδηγήσει στη στιλβίωση της παρασκευής καφέ και στη δημιουργία μιας μορφής λαϊκής τέχνης. Δημιουργημένο από το να ρίχνει τον ατμό και κυρίως τον αφρό γάλακτος στον καφέ, το υγρό εισάγεται στο ποτό με τέτοιο τρόπο ώστε τα σχέδια να διακρίνονται στην κορυφή του καφέ. Τα δημοφιλή μοτίβα μπορούν να περιλαμβάνουν καρδιές, λουλούδια, δέντρα και άλλες μορφές απλοϊκής αναπαραγωγής εικόνων και αντικειμένων. Το πλέγμα latte συχνά εξυπηρετείται ασταμάτητα, έτσι ώστε ο καφές φαίνεται να "επιπλέει" πάνω από το λευκό γάλα σε ένα γυάλινο κύπελλο. Μια παραλλαγή του παγωμένου λατέ είναι ένας παγωμένος εσπρέσο που παραγγέλλεται σε ένα κύπελλο μεγαλύτερο από το κανονικό γεμισμένο με δωρεάν γάλα. Στην Ασία και τη Βόρεια Αμερική, τα lattes έχουν συνδυαστεί με ασιατικά τσάγια. Τα καταστήματα καφέ και τσαγιού προσφέρουν τώρα ζεστές ή παγωμένες εκδόσεις latte του chai, matcha και του βασιλικού τσαγιού γάλακτος. Άλλα αρώματα μπορούν να προστεθούν στο latte για να ταιριάξουν με τη γεύση του πότη. Η βανίλια, η σοκολάτα και η καραμέλα είναι όλες οι δημοφιλείς παραλλαγές. Στη Νότιο Αφρική, ένα κόκκινο latte είναι φτιαγμένο με τσάι rooibos. Μια εναλλακτική έκδοση του latte μπορεί να παρασκευαστεί με γάλα σόγιας ή βρώμη, καθώς και οι δύο έχουν την ικανότητα να αφρίζουν με τον ίδιο τρόπο ως γάλα αγελάδας, όπου οι εκδόσεις γάλακτος σόγιας είναι πιο διαδεδομένες. Τέτοιες εναλλακτικές λύσεις είναι δημοφιλείς μεταξύ των ατόμων με δυσανεξία στη λακτόζη και τα vegans.
Περισσότερα για το Espresso
Ο εσπρέσσο είναι καφές που παράγεται καταναλώνοντας μια μικρή ποσότητα σχεδόν βραστό νερό υπό πίεση μέσα από λεπτώς αλεσμένους κόκκους καφέ. Ο εσπρέσο είναι γενικά παχύτερος από τον καφέ που παράγεται με άλλες μεθόδους, έχει υψηλότερη συγκέντρωση αιωρούμενων και διαλελυμένων στερεών και έχει κρεμά πάνω από τον αφρό (με κρεμώδη σύσταση).
Ως αποτέλεσμα της διαδικασίας παρασκευής υπό πίεση, οι γεύσεις και οι χημικές ουσίες σε ένα τυπικό φλιτζάνι εσπρέσο είναι πολύ συγκεντρωμένες. Το Espresso είναι επίσης η βάση για άλλα ποτά όπως καφέ latte, cappuccino, caffè macchiato, caffè mocha, flat white ή caffè Americano.
Το Espresso έχει περισσότερη ποσότητα καφεΐνης ανά μονάδα όγκου από τα περισσότερα ποτά καφέ, αλλά επειδή το συνηθισμένο μέγεθος σερβιρίσματος είναι πολύ μικρότερο, η συνολική περιεκτικότητα σε καφεΐνη είναι μικρότερη από μια κούπα τυποποιημένου παρασκευασμένου καφέ, σε αντίθεση με μια κοινή πεποίθηση.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καφές
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
- ημέρα της μητέρας
