CreatiVegan.net/Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Τα ορεκτικά αποτελούν βασικό κομμάτι της αμερικανικής κουζίνας και είναι εξίσου, αν όχι πιο σημαντικό, με την κουζίνα της Κορέας. Το μεγάλο πράγμα για αυτές τις τηγανίτες, γνωστή ως kimchi jun στην κορεατική, είναι ότι το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σαν ένα πλούσιο σνακ, ένα ορεκτικό, ή ένα πιάτο σε οποιοδήποτε κορεάτικο γεύμα ή ασιατικό γεύμα γενικά.
Και αν έχετε ποτέ απομείνει kimchi, το οποίο είναι πιθανό εάν ζείτε σε ένα κορεάτικο ή κορεατικά-αμερικανικό νοικοκυριό, τότε αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο να γίνει. Όπως και με τις περισσότερες συνταγές και πιάτα της Κορέας, μπορείτε να τσιμπιάτε τις κέικ kimchi με τα δικά σας γούστα με την προσθήκη άλλων λαχανικών, κρέατος ή θαλασσινών. Έτσι, αν έχετε την τυπική αμερικανική ή δυτική υπερώα και δεν σας αρέσει το φαγητό σας πολύ πικάντικο, τότε εποχιακά το πιάτο ανάλογα. Αν αγαπάτε τα πικάντικα τρόφιμα, χρησιμοποιήστε γενναιόδωρες ποσότητες καρυκευμάτων.
Επειδή το kimchi είναι φτιαγμένο από ζυμωμένα λαχανικά, όπως λάχανο Napa και ραπανάκι daikon, αυτό το πιάτο έχει και οφέλη για την υγεία. Απλά θυμηθείτε ότι αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το έτοιμο κτύπημα για το πιάτο, που διατίθεται στα καταστήματα τροφίμων της Κορέας και άλλων Ασιατικών, είναι σημαντικό να μην αγνοήσετε τις οδηγίες στη σημείωση που βρίσκεται στο κάτω μέρος της συνταγής.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 αυγά (χτυπημένα)
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1 έως 2 φλιτζάνια kimchi (baechu kimchee, ανάλογα με το πόσο πικάντικη και τραγανή σας αρέσει η τηγανίτα σας)
- 1 κουταλάκι αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Για να αρχίσετε να κάνετε κέικ kimchi, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί και αφήστε τα να παραμείνουν για περίπου 10 λεπτά για να μπορέσουν να αναμειχθούν. Έπειτα, θα ελέγξετε τη σύσταση του μείγματος πριν το μαγείρεμα. Σημειώστε ότι το κτύπημα πρέπει να είναι λίγο πιό runnier από το αμερικανικό κτύπημα κέικ έτσι ώστε το pa jun μαγειρεύει γρήγορα και ομοιόμορφα.
Ζεσταίνουμε ένα τηγανισμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το επικαλύψουμε με ένα λεπτό στρώμα λαδιού.
Ρίξτε το κτύπημα για να γεμίσετε το τηγάνι σε ένα λεπτό στρώμα (περίπου το ένα τρίτο του κτύπου σας θα πρέπει να γεμίσει ένα κανονικό τηγάνι).
Μαγειρέψτε το κτύπημα για 3 έως 4 λεπτά μέχρι να βγει και το χρυσοκίτρινο στο κάτω μέρος.
Αναποδογυρίστε τις τηγανίτες με τη βοήθεια μίας σπάτουλας ή μιας πλάκας. Εναλλακτικά, μπορείτε να αναστρέψετε τις κρέπες στον αέρα. Τελειώστε τις τηγανίτες με το μαγείρεμα 1 έως 2 επιπλέον λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο λάδι εάν είναι απαραίτητο.
Σερβίρετε τις τηγανίτες με σάλτσα σόγιας ή πικάντικη σάλτσα. Αν δεν είστε οπαδός των πικάντικων τροφίμων, παραλείψτε το τελευταίο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κορεατική πλευρά
- ορεκτικό
- κορεάτης
- οικογενειακό δείπνο
