Eising / Photodisc / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 598 | Θερμίδες |
| 37g | Λίπος |
| 49g | Οι υδατάνθρακες |
| 20g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 598 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 37g | 47% |
| Κορεσμένο λίπος 9g | 46% |
| Χοληστερόλη 25mg | 8% |
| Νάτριο 485 mg | 21% |
| Σύνολο υδατανθράκων 49g | 18% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 20 g | |
| Ασβέστιο 316 mg | 24% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Στην Ιταλία, αυτό το πιάτο είναι γνωστό ως spaghetti aglio e olio (που σημαίνει "σκόρδο" και "λάδι") και είναι μακράν το πιο δημοφιλές πιάτο ζυμαρικών της χώρας. Εάν μεγάλες σε ένα ιταλικό-αμερικανικό σπίτι, οι πιθανότητες είναι ότι αυτά τα σπαγγέτι σκόρδου ήταν η πρώτη συνταγή ζυμαρικών που δοκιμάσατε ποτέ.
Συστατικά
- 1 κιλό ξηρό μακαρόνια
- Αλάτι (όπως απαιτείται)
- 6 σκελίδες σκόρδο (κομμένο σε φέτες)
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο (κανονικό αντί για έντονα αρωματισμένο εξαιρετικό παρθένο)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού (ή για γεύση)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό μαϊντανό
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνας (προτείνουμε ιδιαίτερα το Parmigiano-Reggiano)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό σε μια κυρτή βράση. Προσθέστε τα μακαρόνια και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
Ενώ τα σπαγγέτι μαγειρεύει, ετοιμάστε τη σάλτσα. Προσθέστε το σκόρδο και το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε τη σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να γίνεται χρυσοκαστανά. Να είστε πολύ προσεκτικοί για να μην ξεπεράσετε τις φέτες σκόρδου. Αν γίνει πολύ σκοτεινό, θα γίνει πικρό.
Μόλις το σκόρδο φτάσει στο τέλειο χρυσό χρώμα, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και προσθέστε γρήγορα ένα φλιτζάνι του ζεστού νερού ζυμαρικών και στροβιλίστε το τηγάνι για να το συνδυάσετε. Το νερό θα σταματήσει το σκόρδο από το μαύρισμα στο ελαιόλαδο.
Όταν τα μακαρόνια μαγειρεύονται, αποστραγγίζετε πολύ καλά, ΜΗΝ ξεπλύνετε και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο ζεστό μπολ ζυμαρικών.
Ρίξτε πάνω από το μίγμα ελαιολάδου και σκόρδου.
Προσθέστε το βούτυρο, τις νιφάδες πιπεριάς, το μαϊντανό και τα δύο τρίτα του τυριού. Πέτα μέχρι να συνδυαστεί.
Κορυφή με το υπόλοιπο τυρί και σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή Ετικέτες:
- μακαρόνια
- είσοδος
- ιταλικός
