Igor Golovniov / EyeEm / Getty Images
Υπάρχουν δύο είδη αγγουριών: οι μικρές μορφοποιητικές μορφές που είναι ανώμαλες και ακατέργαστες και μεγάλες ποικιλίες τεμαχισμού που προορίζονται να καταναλωθούν φρέσκα. Ανεξάρτητα από την ποικιλία που επιλέγετε, θα απολαύσετε τη φρέσκια, τραγανή υφή και την ευελιξία τους.
Πώς να μεγαλώσουν αγγούρια
Τα αγγούρια απαιτούν μακρά καλλιεργητική περίοδο και τα περισσότερα είναι έτοιμα για συγκομιδή σε 50 έως 70 ημέρες από τη φύτευση. Τα φρούτα ωριμάζουν σε διαφορετικές χρονικές στιγμές στο αμπέλι, αλλά είναι σημαντικό να τα παραλάβετε όταν είναι έτοιμα να αποφύγουν μια πικρή γεύση που αναπτύσσεται στα αγγούρια που αφήνονται για πολύ καιρό στο αμπέλι.
Τα πακέτα των σπόρων κατατάσσουν το κατά προσέγγιση μέγεθος των αγγουριών και τον αριθμό των ημερών έως τη συγκομιδή από την ημερομηνία βλάστησης, που σας δίνει μια γενική ιδέα για το πότε θα είναι έτοιμοι για συγκομιδή. Παρακολουθήστε για να ανοίξετε τα πρώτα θηλυκά λουλούδια - είναι αυτά με το μικροσκοπικό αγγούρι ακριβώς κάτω από το λουλούδι - και περιμένετε ώριμα φρούτα σε 8 έως 10 ημέρες. Ελέγχετε τα αμπέλια καθημερινά αφού αρχίσουν να παράγουν. Τα αγγούρια μεγαλώνουν γρήγορα.
Ένα αγγούρι είναι έτοιμο όταν είναι το μέγεθος και το χρώμα ενός ώριμου αγγουριού της ποικιλίας του. Τα περισσότερα αγγούρια αναπτύσσουν ένα βαθύ πράσινο χρώμα, αλλά μερικές ποικιλίες έχουν μια λευκή ή κίτρινη απόχρωση ή μια σπασμένη εμφάνιση, επομένως ελέγξτε την ετικέτα ή το πακέτο των σπόρων. Ο καλύτερος χρόνος για τη συγκομιδή αγγουριών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία που καλλιεργείτε και από το πώς σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε τα αγγούρια. Ακολουθούν ορισμένες γενικές οδηγίες:
Πώς να συγκομιδή αγγούρια
Τα περισσότερα τεμαχισμένα αγγούρια για φρέσκο φαγητό θα πρέπει να συγκομίζονται όταν έχουν μήκος επτά έως εννέα ίντσες και έχουν ένα φωτεινό σκούρο πράσινο χρώμα. Εάν είναι πολύ μεγαλύτερες από αυτό, θα είναι πικρές και δεν θα έχουν ευχάριστη υφή.
Όταν παίρνετε τα αγγούρια, αφήστε ένα μικρό, ένα-ιντσών τμήμα του στελέχους που συνδέεται με το αγγούρι. Αυτό εμποδίζει το άκρο του στελέχους από τη σάπια αποθήκευση, αν δεν χρησιμοποιείτε το αγγούρι αμέσως. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό, και το λιγότερο αγχωτικό για το φυτό, είναι να κόψετε το αγγούρι από το αμπέλι με ένα κοφτερό μαχαίρι ή κλάδεμα. Αν στρίψετε ή τραβήξετε την αμπέλου, η μονάδα μπορεί να υποστεί βλάβη.
Φορέστε γάντια όταν συγκομίζετε τα αγγούρια. Μερικοί από αυτούς είναι φλύκταινες. Αν τα αγγούρια έχουν πολλή σπονδυλική στήλη, αφαιρέστε τα τρίβοντας ένα πανί ή ένα φυτικό βούρτσισμα κατά μήκος του καρπού. Οι άνυδρες ποικιλίες αγγουριών είναι ευαίσθητες σε μώλωπες. Τοποθετήστε τα απαλά σε ένα δοχείο καθώς συγκεντρώνετε το ώριμο καρπό.
Μην πάρετε σε ένα τσίλι: Εδώ είναι πώς να αποτρέψει τα πικάντικα αγγούρια
Επέκταση της εποχής αγγουριού
Μερικοί άνθρωποι αφήνουν τα αγγούρια στο αμπέλι και τα αφήνουν να μεγαλώσουν όσο μπορούν, αλλά η γεύση είναι καλύτερη αν συγκομιστούν νωρίτερα. Η επιλογή των αγγουριών μόλις είναι έτοιμες ενθαρρύνει το εργοστάσιο να παράγει περισσότερο στην εποχή. Για να παραταθεί η σεζόν:
- Σπέρνουν σπόρους σε εσωτερικούς χώρους για να έχουν τα φυτά έτοιμα όταν η θερμοκρασία θερμαίνεται. Τα αγγούρια είναι ζεστά φυτά και δεν μπορείτε να σπέρνετε σπόρους σε εξωτερικούς χώρους νωρίς. Τοποθετήστε δύο ή τρεις ποικιλίες αγγουριών που έχουν διαφορετικό αριθμό ημερών μέχρι την ωριμότητα. Απομακρύνετε φθαρμένα φρούτα από το αμπέλι, οπότε το φυτό δεν χάνει ενέργεια σε αυτό.
Μπορείτε να κρατήσετε τα αγγούρια στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα, αλλά η γεύση είναι καλύτερο μετά την επιλογή τους.
Serge Lapouge / Getty Images
