Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
Ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε γεύση σε οποιαδήποτε μπριζόλα είναι με ένα μπριζόλα topper. Αυτό μπορεί να είναι τόσο απλό όσο η προσθήκη σοταρισμένων μανιταριών, ή τόσο περίπλοκο όσο θέλετε να το κάνετε. Ενώ μπορεί να νομίζετε ότι κάθε μπριζόλα μπορεί να σταθεί από μόνο του, μια καλή επικάλυψη κάνει πραγματικά μια μπριζόλα ξεχωρίζουν. Είναι ένας εύκολος τρόπος για να προσθέσετε γεύση ή μια μέθοδο καθορισμού μιας μπριζόλας που δεν αποδειχθεί αρκετά σωστό.
Βούτυρο Toppings
Παραδοσιακά, οι μπριζόλες σερβίρονται με γαρνιτούρες για να προσθέσετε γεύση και ένα πιο φρέσκο στοιχείο στο γεύμα. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια που έχουν σοταριστεί στο βούτυρο και το σκόρδο είναι μια μεγάλη γεύση, αλλά υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα εκεί έξω είναι αδύνατο να τα ονομάσουμε όλα. Ένα από τα βασικά συστατικά που δουλεύουν εκπληκτικά καλά σε μια μπριζόλα είναι το βούτυρο. Το βούτυρο προσθέτει ένα υγρό, κρεμώδες λούστρο στις μπριζόλες, χωρίς να εξουδετερώνει τη γεύση του κρέατος. Προσθέτοντας καρυκεύματα στο βούτυρο ενισχύει τη συμβολή του στη μπριζόλα και το κλειδί είναι να χρησιμοποιήσετε αυτό το κάλυμμα φειδωλά.
Μια βασική μπριζόλα θα μπορούσε να γίνει από μαλακωμένο βούτυρο, αναμεμειγμένο με πράσινα κρεμμύδια και θρυμματισμένο σκόρδο. Χρησιμοποιήστε μαλακωμένο βούτυρο αντί να λειώσετε, αφού ο τοίχος πρέπει να έχει μια φόρμα έτσι ώστε να μπορεί εύκολα να μαλακώσει πάνω στην επιφάνεια της ψημένης μπριζόλας. Μόλις εφαρμοστεί, το βούτυρο θα λιώσει και θα βυθιστεί στο κρέας, δημιουργώντας ένα άλλο στρώμα γεύσης. Για μια γεύση σερφάρετε και χλοοτάπητα επιλογή, αυτό το καβούρι Oscar κορυφή μπριζόλα αναμιγνύει βούτυρο, κρέας καβουριών, ξινή κρέμα και μαγιονέζα για μια απολαυστική επιλογή για ειδικές περιπτώσεις.
Φρούτα και σάλια Toppings
Δεν χρειάζεται να βασίζεστε στο βούτυρο για το ψωμί σας. Το Salsas λειτουργεί εξαιρετικά. Μην χρησιμοποιείτε μια τυπική σάλτσα ντομάτας που αγοράσατε στο κατάστημα. Μια καλή σάλτσα για μπριζόλα πρέπει να είναι χοντροκομμένη, φρέσκια και σχετικά ξηρή. Δεν πρέπει να είναι ρευστό, αλλά πρέπει να είναι κουταλάκι με ένα κουτάλι. Με κάθε topper μπριζόλας, θέλετε να το κουτάρετε πάνω από το μπριζόλα, δεν το χύστε. Δεν είναι σάλτσα. Για να δημιουργήσετε μια σάλτσα για τη μπριζόλα σας, ξεκινήστε επιλέγοντας μια βάση. Μπορείτε πάντα να πάτε με ντομάτες, ή απλά να επιλέξετε οποιαδήποτε ποικιλία φρούτων από μήλα σε μάνγκο. Το φρούτο προσθέτει μια γλυκιά γεύση που πραγματικά ξεχωρίζει σε μια μπριζόλα. Στη βάση σας προσθέστε ένα βότανο όπως κάποιο κοράνι, ιταλικό μαϊντανό, βασιλικό ή κάτι άλλο. Αυτό δίνει ένα ωραίο πράσινο χρώμα και φορτία γεύσης. Σε αυτό το συνδυασμό, προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα βότανα και τα μπαχαρικά. Αν θέλετε να ρίξετε λίγο χυμό ασβέστη ή παρόμοιο υγρό, κάντε το με φειδώ.
Τυρί από τυρί
Ένας μεγάλος ψιλοκομμένος είναι ένα τυρί. Το τέλειο τυρί για μπριζόλα είναι μπλε τυρί, αλλά προτιμάτε κάτι άλλο. Το τυρί για μια μπριζόλα επικάλυψη θα πρέπει να καταρρεύσει, ώστε να κολλήσει με κάτι σαν gorgonzola, μπλε τυρί, φέτα, ή κάτι από αυτές τις γραμμές. Ανακατεύουμε με λίγο σκόρδο, κρεμμύδι και κάτι μαλακό, όπως το τυρί κρέμας ή το κατσικίσιο, για να το κρατήσουμε όλοι μαζί. Μπορείτε επίσης να ακολουθήσετε αυτή τη συνταγή για μια εύκολη σάλτσα μπριζόλα.
Οι ψητές μπριζόλες προσθέτουν ένα επιπλέον στρώμα απολαυστικότητας σε ένα υπέροχο κομμάτι βοείου κρέατος. Δοκιμάστε και θυμηθείτε, υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές και ευκαιρίες για δημιουργικότητα που μπορείτε να κάνετε έναν συνδυασμό μοναδικά δικό σας.
