Diana Rattray
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα σε αυτή τη συνταγή για τον ταχύτερο χρόνο μαγειρέματος.
Το κοτόπουλο κάνει μια ωραία παρουσίαση σε ένα κρεβάτι σπανάκι ή το σερβίρει σε μεμονωμένες πλάκες και περνά τη σάλτσα στο τραπέζι.
Συστατικά
- 4 έως 6 ημίσεα στήθη κοτόπουλου (4 έως 6 ουγκιές η κάθε μία ή κοφτερά κοτσάνια σε φέτες)
- 1/2 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλιά νερό
- 1 φλιτζάνι ψωμιού ψωμιού (σκόρδο ωριμασμένο πρόστιμο)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρο πιπέρι για γεύση
- 4 κουταλιές βούτυρο (διαιρούμενο)
- 1 σκόνη σκόρδου παύλα
- Προαιρετικά: ζιζανιοκτόνο
- 1 έως 1 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι τυρί Havarti (τεμαχισμένο ή κομμένο σε κύβους, με άνηθο, 4 ουγγιές)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Βήματα για να το κάνετε
Βάλτε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ή πλάκα.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αυγό με νερό.
Βάλτε τα ψίχουλα σε ένα τρίτο μπολ.
Ελαφρώς πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Βυθίστε το κοτόπουλο στο αλεύρι, στη συνέχεια βυθίστε το μείγμα αυγών και στη συνέχεια παλτό με τα ψίχουλα. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για ψύξη για περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λειώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 λεπτό. Προσθέστε τη σκόνη σκόρδου και το ζιζάνιο από άνηθο, αν χρησιμοποιείτε. Προσθέστε σταδιακά 1 φλιτζάνι γάλα. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε το τυρί και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το τυρί. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν, στρέφοντας στα καφέ και στις δύο πλευρές. Ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος του κοτόπουλου. Οι κοτολέτες μου ήταν πολύ λεπτές, έτσι χρειάστηκαν μόνο περίπου 6 με 8 λεπτά.
Ελέγξτε με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης αν δεν είστε σίγουροι. Θα πρέπει να καταχωρηθούν τουλάχιστον 165 ° F (73.9 ° C) όταν το κοτόπουλο γίνει.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα που σερβίρει με τη σάλτσα ή σερβίρετε ξεχωριστά τη σάλτσα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κοτόπουλο
- βραδινό
- Αμερικανός
- πτώση
