Metkalova / Getty Images
Το φυλλικό οξύ είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη Β που βρίσκεται φυσικά στα τρόφιμα. Το φολικό οξύ είναι μια συνθετική μορφή φυλλικού οξέος που χρησιμοποιείται στα συμπληρώματα διατροφής.
Το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για τον υγιή σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, τον μεταβολισμό των νουκλεϊνικών οξέων συμπεριλαμβανομένου του DNA και τη σύνθεση σημαντικών αμινοξέων (πρωτεϊνών) που υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία - για να αναφέρουμε μερικές σημαντικές λειτουργίες του φυλλικού οξέος στην υγεία.
Τι προκαλεί ανεπάρκεια φυλλικού οξέος
Η πιο συνηθισμένη αιτία της ανεπάρκειας φυλλικού οξέος είναι η κατανάλωση μιας δίαιτας που δεν διαθέτει τρόφιμα πλούσια σε φολικό οξύ. Μια ανεπάρκεια βιταμινών Β1, Β2 και Β3 μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ανεπάρκεια φυλλικού οξέος.
Τα άτομα με κοιλιοκάκη, ειδικά εκείνα που έχουν μόλις διαγνωσθεί, συχνά υποφέρουν από απορρόφηση ζωτικών θρεπτικών ουσιών εξαιτίας καταστροφικών εντερικών μικροφυλιών. Αυτό θέτει τους Κελιακούς σε μεγαλύτερο κίνδυνο ανεπάρκειας φυλλικού οξέος.
Το 1998, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών έδωσε εντολή στο εμπλουτισμένο αλεύρι σιταριού να εμπλουτιστεί με φολικό οξύ. Το αλεύρι εμπλουτίζεται με φυλλικό οξύ κυρίως για να αποτρέψει ένα πολύ σοβαρό ελάττωμα γέννησης που ονομάζεται ελάττωμα νευρικού σωλήνα το οποίο προκαλεί σπειροειδή διφρίτιδα.
Οι παραγωγοί αλευριού χωρίς γλουτένη δεν υποχρεούνται να ενισχύουν τα προϊόντα τους με φολικό οξύ.
Τρόφιμα χωρίς γλουτένη που είναι υψηλά σε φυλλικό οξύ
- Φασόλια, όπως το garbanzo, το μαύρο, το lima, το pinto, το ναυτικό, τα νεφράΚαθαρά πράσινα λαχανικά Χυμός και εσπεριδοειδή χορτοφάγους Ζωική πρωτεΐνη συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών, του χοιρινού, του ήπατος και των οστρακοειδών
Φυτικά ισοδύναμα φυτικής (DFE)
Κάτω από το "mcg" ισούται με τα μικρογραμμάρια και το "ai" ισούται με την επαρκή πρόσληψη. Οι παρακάτω στατιστικές αντιπροσωπεύουν την υγιή ποσότητα φολικού οξέος για βρέφη, παιδιά, εφήβους, ενήλικες και έγκυες γυναίκες που θηλάζουν.
- Βρέφη: 0-6 μηνών. 65 mcg / ημέρα (AI) Βρέφη: 7-12 μήνες. 80 mcg / ημέρα (AI) Παιδιά: 1-3 έτη · 150 mcg / ημέρα Παιδιά: 4-8 έτη. 200 mcg / ημέρα Παιδιά: 9-13 ετών. 300 mcg / ημέρα Αμυαλιστικά: 14-18 έτη. 400 mcg / dayΕνήλικες: 19 ετών και άνω. 400 mcg / ημέραΣυγγέλματα: όλες οι ηλικίες; 600 mcg / ημέραΠαραγκασμός: όλες οι ηλικίες; 500 mcg / ημέρα
