Πώς να ετοιμάσετε το πικρό πεπόνι

• Πώς να προετοιμάσετε το Πικρό Πεπόνι (Foo Gwa)

  

  Aparna Balasubramanian / Getty Images

  Ενώ το πικρό πεπόνι είναι ένα από τα αγαπημένα μας κινεζικά λαχανικά, όπως το κοραλλιογενές, είναι μια επίκτητη γεύση! Εδώ είναι απλές συμβουλές για την παρασκευή πικρό πεπόνι για να χρησιμοποιήσετε σε τηγανητές πατάτες και άλλα κινέζικα πιάτα. Εάν είστε ένας πραγματικός ανεμιστήρας αυτού του λαχανικού, μπορείτε να παραλείψετε να προκαταλάβετε το πεπόνι, το οποίο έχει σχεδιαστεί για να κάνει την ξεχωριστή γεύση του λιγότερο ισχυρή.

• Κόψτε το Πικρό Πεπόνι

  

  Charles Imstepf / Getty Images

  Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε σημείο βρασμού. Κόψτε τα άκρα από το πικρό πεπόνι και κόψτε το κατά το ήμισυ κατά μήκος. Μην το ξεφλουδίζετε, το δέρμα είναι βρώσιμο. Εάν δεν σχεδιάζετε να προβατίζετε στα πικρά πεπόνια σας, μπορείτε να παραλείψετε να βράσετε το νερό.

• Αφαιρέστε τους σπόρους

  

  Efren Pael / EyeEm / Getty Images

  Αφαιρέστε τους σπόρους και τη λευκή πυρήνα από τη μέση του πεπονιού με ένα μικρό κουτάλι.

• Κόψτε το Πικρό Πεπόνι

  

  dapple dapple / Getty Images

  Κόψτε το πεπόνι διαγώνια σε λεπτές φέτες 1/4-ίντσας.

• Προβάλετε το πεπόνι

  

  sevendeman / Getty Images

  Τοποθετήστε το πικρό πεπόνι σε φέτες στο βραστό νερό και το φρυγανιέρα μέχρι να είναι λίγο τρυφερό (δύο με τρία λεπτά). Στη συνέχεια αποστραγγίστε το. Το parboiling μαγειρεύει μερικώς το πικρό πεπόνι και μειώνει την έντονη πικρή του γεύση. Εάν παραλείψετε αυτό το βήμα, θα θελήσετε να ανακατέψετε το πικρό πεπόνι περισσότερο: περίπου τρία λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώσει.

• Χρησιμοποιώντας το Πικρό Πεπόνι

  

  ΓΥΡΩ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ / amanaimagesRF / Getty Images

  Προσθέστε το πικρό πεπόνι στα τελευταία στάδια της ανάδευσης-τηγανίσματος. Σε αυτή τη συνταγή για το χοιρινό με το πικρό πεπόνι, ανακατεύεται για ένα λεπτό και στη συνέχεια σιγοβράζει με χοιρινό και κινέζικο μαύρο φασόλια σε ζωμό κοτόπουλου. Η έντονη γεύση των μαύρων κόκκων βοηθά στην εξουδετέρωση της έντονης γεύσης του πικρού πεπόνι. Το πικρό πεπόνι μπορεί επίσης να είναι στον ατμό. Ένα δημοφιλές πιάτο αποτελείται από το γέμισμα του πικρού πεπονιού με ένα μίγμα χοιρινό κρέας και καρυκεύματα, στη συνέχεια ατμού για 20 λεπτά και topping με μια σάλτσα γίνεται με κινέζικα μαύρα φασόλια.