Πώς να φτιάξετε quesadillas

Πώς να φτιάξετε Quesadillas

Η Sarah Crowder / Katie Workman / themom100.com

Ο καθένας αγαπά ερωτικά. Είναι τραγανό, λειωμένο, έχει ατελείωτες επιλογές για γέμισμα και είναι γρήγορη και εύκολη. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε μια quesadilla: το ψήσιμο στη σχάρα, το sautéing και το ψήσιμο όλα λειτουργούν καλά. Πρέπει να δώσετε προσοχή όταν φτιάχνετε quesadillas - πηγαίνουν από χρυσοκάστανο και καίγονται γρήγορα. Οι συνταγές κάτω από όλα απαιτούν την παρασκευή τους σε μια κατσαρόλα, αλλά μπορείτε εύκολα να τα μαγειρεύετε ή να τα ψήνετε.

Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε μόνο την πρώτη tortilla προτού γεμίσετε τα quesadillas. Σας σώζει την εξειδικευμένη δουλειά να τα σπρώχνει, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε μεγάλο χάος. Φροντίστε να κόψετε πραγματικά όλα τα συστατικά που χρησιμοποιείτε για την πλήρωση, έτσι ώστε να παραμείνει τοποθετημένη μέσα στις τορτίγες.

Οι Quesadillas κάνουν ένα υπέροχο γεύμα μόνοι τους ή συνδυάζονται με μια σαλάτα για δείπνο. Κάνουν επίσης εξαιρετικές ορεκτικές-εορταστικές, κοινές και εύκολες. Αν θέλετε να κάνετε ένα πάρτι έξω από αυτό, βάλτε διαφορετικά κύπελλα από τεμαχισμένο τυρί και διάφορα γέμιση και αφήστε όλους να δημιουργηθούν γεμίζοντας τα δικά τους quesadillas.

Χρησιμοποιήστε αυτές τις συνταγές ως οδηγό και για την συμπλήρωση της έμπνευσης. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες!

Ρεγκούλι, Κοτόπουλο και Cheddar Quesadillas Με Σάλσα

Katie Workman / themom100.com

Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το απομειωμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο. Ένα ψητό κοτόπουλο που αγοράζεται από το κατάστημα λειτουργεί τέλεια. Το ρόκα προσθέτει ένα ωραίο δάγκωμα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νεροκάρδαμο ή σπανάκι αντί. Προσθέστε τα πράσινα στο τέλος, ώστε να παραμείνουν φρέσκα, αλλά εξακολουθούν να μαραίνονται λίγο από τη ζέστη του quesadilla.

Για κάθε quesadilla:

• Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο (ή έλαιο canola) 2 tortillas αλεύρι (8 ίντσες) 1/3 φλιτζάνι αιχμηρό τσένταρ (τεμαχισμένο) 1/3 φλιτζάνι κοτόπουλο (μαγειρεμένο και τεμαχισμένο) 1/2 φλιτζάνι ρόκα (ψιλοκομμένο))

1. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα με το λάδι (αν χρησιμοποιείτε) σε μέτρια υψηλή θερμότητα.

   Τοποθετήστε μια τορτίγια επίπεδη στο τηγάνι και παρακολουθήστε την προσεκτικά μέχρι να γίνει καφέ καφέ στην κάτω πλευρά, 1 έως 2 λεπτά. Μια σκούρα καφέ φούσκα εδώ ή εκεί είναι ωραία. Αφαιρέστε και τοποθετήστε την στην άκρη.

   Τοποθετήστε την άλλη τορτίγλα στο ταψί και μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Πασπαλίστε το τυρί πάνω από την τορτίγια και διανείμετε το τεμαχισμένο κοτόπουλο πάνω από το τυρί. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και το κάτω μέρος να γίνει καφέ, 2 έως 3 λεπτά.

   Πασπαλίστε το ρόκα πάνω από το quesadilla. Τοποθετήστε τη φρυγανισμένη τορτίγια στην κορυφή της γέμισης, με άψητη πλευρά προς τα κάτω. Αφαιρέστε το quesadilla σε ένα κοπτικό και αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό πριν κόψετε σε 6 σφήνες. Σερβίρετε με σάλτσα.

Μπλέ Τυρί και Μπισκόνα Quesadilla με κρεμμυδισμένα κρεμμύδια

Katie Workman / themom100.com

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοταρισμένα κρεμμύδια αντί για μαρμελάδα, αλλά τα γεμιστά κρεμμύδια χρειάζονται λίγα λεπτά για να φτιάξουν, να κρατηθούν για πάντα στο ψυγείο και να προσθέσετε μια ωραία πικάντικη πινελιά σε αυτό το πλούσιο quesadilla.

Για κάθε quesadilla:

• Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού λαχανικό (ή έλαιο canola) 2 tortillas αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα (μαλακωμένο) 1/4 φλιτζάνι μπλέ τυρί (τριμμένη) 1 έως 2 λωρίδες μπέικον (μαγειρεμένα και χονδρικά) κρεμμύδια (βλέπε σημείωση)

1. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα με το λάδι (αν χρησιμοποιείτε) σε μέτρια υψηλή θερμότητα.

   Τοποθετήστε μια τορτίγια επίπεδη στο τηγάνι και παρακολουθήστε την προσεκτικά μέχρι να γίνει καφέ καφέ στην κάτω πλευρά, 1 έως 2 λεπτά. Μια σκούρα καφέ φούσκα εδώ ή εκεί είναι ωραία. Αφαιρέστε και τοποθετήστε την στην άκρη.

   Απλώστε το τυρί κρέμας ομοιόμορφα πάνω από την άψητη τορτίγια και τοποθετήστε την πλευρά τυριού κρέμα προς τα πάνω στο ταψί. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Ψεκάστε το τυρί και το μπέικον ομοιόμορφα πάνω από την τορτίγια. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και το κάτω μέρος να γίνει καφέ, 2 έως 3 λεπτά.

   Τοποθετήστε τη φρυγανισμένη τορτίγια στην κορυφή της γέμισης, με άψητη πλευρά προς τα κάτω. Αφαιρέστε το quesadilla σε μια κοπή και αφήστε το quesadilla να καθίσει για ένα λεπτό πριν φέρετε σε 6 σφήνες. Σερβίρετε με το κρεμμύδι.

Σημείωση: Για να φτιάξετε κρεμμύδια, κόψτε 2 κόκκινα κρεμμύδια στο μισό κατά μήκος, πριν τα κόψετε με λεπτό τρόπο. Φέρτε μια μικρή κατσαρόλα με νερό για να βράσει. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, σιγοβράζουμε για 1 λεπτό και στη συνέχεια στραγγίζουμε. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια πίσω στο δοχείο, προσθέστε 1 φλιτζάνι ξύδι μηλίτη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και επιστρέψτε σε βρασμό. Βράζουμε για μερικά λεπτά και στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και το ξύδι σε ένα βάζο και αποθηκεύστε το στο ψυγείο για έως και 6 μήνες.

Quesadilla με φασκόμηλο πράσα, ψητό μπρόκολο και μεικτά τυριά

Katie Workman / themom100.com

Ανακατέψτε αυτή τη συνταγή quesadilla για να ταιριάξετε τα γούστα σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια αντί για πράσα, κουνουπίδια ή πιπεριές αντί του μπρόκολου, του Monterey Jack ή του τυριού Fontina αντί για μεξικάνικο μίγμα. Μπορείτε να ατμού ή να σοτάρετε τα λαχανικά αντί να τα ψήσετε. Αυτή είναι μια συνταγή για ένα φυτικό quesadilla λαχανικών, οπότε πηγαίνετε καρύδια!

Για κάθε quesadilla:

• Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού λαχανικά λαδιού (ή έλαιο canola) 2 (8-ιντσών) tortillas αλεύρι

• 1/3 φλιτζάνι Μεξικάνικο τυρί (τεμαχισμένο) 1/4 φλιτζάνι πράσα (σοταρισμένο) 1/3 φλιτζάνι μπρόκολο (ψιλοκομμένο και φρυγμένο) Ξηρή κρέμα (για να σερβιριστεί)

1. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα με το λάδι (αν χρησιμοποιείτε) σε μέτρια υψηλή θερμότητα.

   Τοποθετήστε μια τορτίγια επίπεδη στο τηγάνι και παρακολουθήστε την προσεκτικά μέχρι να γίνει καφέ καφέ στην κάτω πλευρά, 1 έως 2 λεπτά. Μια σκούρα καφέ φούσκα εδώ ή εκεί είναι ωραία. Αφαιρέστε και τοποθετήστε την στην άκρη.

   Τοποθετήστε την άψητη τορτίγια στο τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Πασπαλίζουμε το τυρί πάνω από την τορτίγια, στη συνέχεια κατανέμεται ομοιόμορφα τα πράσα και το μπρόκολο πάνω στο τυρί. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και το κάτω μέρος να ροδιστεί για 2 έως 3 λεπτά.

   Τοποθετήστε τη φρυγανισμένη τορτίγια στην κορυφή της γέμισης, με άψητη πλευρά προς τα κάτω. Αφαιρέστε το quesadilla σε ένα ξύλο κοπής και αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό πριν φέρετε σε 6 σφήνες. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Quesadillas με τσίλι, Cheddar, Monterey Jack, και ξινή κρέμα

Katie Workman / themom100.com

Μετατρέψτε το υπόλοιπο τσίλι - είτε πρόκειται για κρέας, γαλοπούλα είτε για veggie - σε ένα εντελώς νέο πιάτο. Θα θελήσετε επίσης να φέρετε τα επάλληλα τσίλι, όπως ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και ντομάτες, τεμαχισμένα τυριά, salsa, και ξινή κρέμα.

Για κάθε quesadilla:

• Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού λαχανικά λαδιού (ή έλαιο canola) 2 (8-ιντσών) tortillas αλεύρι

• 1/3 φλιτζάνι τυρί τσένταρ (τεμαχισμένο ή Monterey Jack) 1/3 φλιτζάνι τσίλιΤομαλίνες (προαιρετικά) Ψιλοκομμένα κρεμμύδια (προαιρετικά) Κρέμα γάλακτος (για να σερβιριστεί) Σάλσα (για να σερβιριστεί)

1. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα με το λάδι (αν χρησιμοποιείτε) σε μέτρια υψηλή θερμότητα.

   Τοποθετήστε μια τορτίγια επίπεδη στο τηγάνι και παρακολουθήστε την προσεκτικά μέχρι να γίνει καφέ καφέ στην κάτω πλευρά, 1 έως 2 λεπτά. Μια σκούρα καφέ φούσκα εδώ ή εκεί είναι ωραία. Αφαιρέστε και τοποθετήστε την στην άκρη.

   Τοποθετήστε την άψητη τορτίγια στο τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Πασπαλίστε το τυρί πάνω από το quesadilla και διανείμετε το τσίλι πάνω από το τυρί. Πασπαλίστε μερικά ψιλοκομμένα ντομάτα ή κρεμμύδια αν χρησιμοποιείτε. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και το κάτω μέρος να γίνει καφέ, 2 έως 3 λεπτά.

   Τοποθετήστε τη μαγειρεμένη ταρτίλα στην κορυφή της γέμισης, με άψητη πλευρά προς τα κάτω. Αφαιρέστε το quesadilla σε ένα ξύλο κοπής και αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό πριν φέρετε σε 6 σφήνες. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και / ή salsa.

Σπαράγγια, Φέτα και Μότσαρελα Τσάσνταϊλ Με Μαγιόζωα Chipotle

Katie Workman / themom100.com

Η μοτσαρέλα προσφέρει την κρεμώδη ζύμη τόσο ευχάριστη σε ένα quesadilla, και η φέτα προσφέρει μια αλμυρή και πικάντικη γεύση. Χρησιμοποιήστε τα απομειωμένα ψημένα ή ατμό σπαράγγια σε αυτό. Η εύκολη βουτιά με μαγιονέζα chipotle είναι ένα στήριγμα στο ψυγείο μου, καθώς είναι εξαιρετικό με τις κρύες γαρίδες, τις ψητές πατάτες, τα σάντουιτς και αυτό το quesadilla, μεταξύ άλλων.

Για κάθε quesadilla:

• Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού λαχανικά λαδιού (ή έλαιο canola) 2 (8-ιντσών) tortillas αλεύρι

• 1/4 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα (τεμαχισμένο) 1/4 φλιτζάνι φέτα (τριμμένο) 1/3 φλιτζάνι σπαράγγια (μαγειρεμένα κομμάτια 1 ίντσας)

1. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα με το λάδι (αν χρησιμοποιείτε) σε μέτρια υψηλή θερμότητα.

   Τοποθετήστε μια τορτίγια επίπεδη στο τηγάνι και παρακολουθήστε την προσεκτικά μέχρι να γίνει καφέ καφέ στην κάτω πλευρά, 1 έως 2 λεπτά. Μια σκούρα καφέ φούσκα εδώ ή εκεί είναι ωραία. Αφαιρέστε και τοποθετήστε την στην άκρη.

   Τοποθετήστε την άψητη τορτίγια στο τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Ψεκάστε τα τυριά ομοιόμορφα πάνω από το quesadilla και διανείμετε τα σπαράγγια πάνω από το τυρί. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και το κάτω μέρος να γίνει καφέ, 2 έως 3 λεπτά.

   Τοποθετήστε τη μαγειρεμένη ταρτίλα στην κορυφή της γέμισης, με άψητη πλευρά προς τα κάτω. Αφαιρέστε το quesadilla σε ένα ξύλο κοπής και αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό πριν φέρετε σε 6 σφήνες. Σερβίρουμε με το μπιζέλι.

Σημείωση: Για να φτιάξετε το μπιζέλι: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουταλάκι τσαγιού, 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1 κουταλάκι φρέσκο ​​χυμό ασβέστη και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί. Αυτό κρατάει στο ψυγείο για ένα μήνα.