Susanna Blavarg / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: ποικίλλει
Η σχάρα μπορεί να είναι ο πολύ ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε τα μύδια (και δεν είναι σαν να τους ατμού είναι όλα αυτά τα δύσκολα!). Είναι ένας ευχάριστος τρόπος να αξιοποιήσετε στο έπακρο την εποχή των ψήσιμων ψαριών. Ανάλογα με το πόσους ανθρώπους προσπαθείτε να ταΐσετε και πόσα μύδια έχετε στη διάθεσή σας, ίσως χρειαστεί να τα μαγειρέψετε σε παρτίδες. μια μέση ψησταριά τύπου grill μπορεί να κρατήσει περίπου 3 λίβρες μύδια κάθε φορά.
Δεδομένου ότι τα μύδια είναι τόσο νόστιμα ακριβώς έξω από τη σχάρα, οι πελάτες σας μπορεί να θέλουν απλά να σταθεί γύρω από το μπάρμπεκιου και να τρώνε τα μύδια δεξιά καθώς βγαίνουν από τη φλόγα. Απλά προειδοποιήστε: αυτά τα κοχύλια είναι HOT!
Συστατικά
- Μύδια 1/2 λιβρών (ανά άτομο, για ορεκτικό)
- Προαιρετικά: μαύρη πιπεριά σε γεύση (γεύση)
- Προαιρετικά: μαϊντανός με επίπεδο φύλλο (κιμά, γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεστάνετε μια σχάρα αερίου ή κάρβουνο σε μεσαία έως υψηλή θερμότητα (θα πρέπει να είστε σε θέση να κρατάτε το χέρι σας περίπου μια ίντσα πάνω από τη σχάρα μαγειρέματος για 2 έως 3 δευτερόλεπτα πριν την τραβήξετε από τη φωτιά). Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα μαγειρέματος είναι σχετικά καθαρή - τα κελύφη θα προστατεύουν τα μύδια περισσότερο από άλλα τρόφιμα, αλλά εξακολουθεί να είναι μια καλή συνήθεια να μπείτε μέσα και να τα έχετε πάνω από τη θερμότητα, ώστε να γίνει ωραία και ζεστή.
Ενώ η σχάρα θερμαίνεται, πάρτε τα μύδια. Τα μύδια πρέπει να είναι ζωντανά όταν τα μαγειρεύετε. Πετάξτε μακριά όλα τα μύδια που δεν κλείνουν σφιχτά όταν τα αγγίξετε. Τα περισσότερα μύδια που πωλούνται σε ιχθυοκαλλιεργητές εκτρέφονται, επομένως δεν έχουν ιδιαίτερα αναπτυγμένες γενειάδες. Ωστόσο, τα άγρια μύδια μπορεί να έχουν τριχωτές αναπτύξεις που πρέπει να τραβηχτούν έξω με πένσες.
Βάλτε τα καθαρισμένα μύδια στη σχάρα και μαγειρέψτε (καλυμμένα σε μια σχάρα αερίου) τουλάχιστον έως ότου ανοίξουν, 5 έως 10 λεπτά. Μερικοί άνθρωποι όπως τα μύδια τους μόλις μόλις μαγειρευτούν, ακόμα μαλακά και τρυφερά. άλλοι προτιμούν τα μύδια ψημένα μέχρι να καπνιστούν, με τη σάρκα συμπυκνωμένη και σχεδόν τραγανή στις άκρες. Δοκιμάστε διαφορετικά επίπεδα τελειότητας και αποφασίστε μόνοι σας!
Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να μεταφέρετε τα καυτά μύδια σε μια πιατέλα μερίδες. Ενώ τα μύδια στη σχάρα είναι dandy ακριβώς όπως είναι, μερικά αλέσματα φρέσκιας μαύρης πιπεριάς πάνω τους, καθώς τα παίρνετε από τη σχάρα δεν βλάπτει τίποτα-και ούτε κανένας λίγο κιμάς μαϊντανός. Πετάξτε ένα ή και τα δύο πάνω από τα ανοικτά μύδια μόλις τα μεταφέρετε σε μια πιατέλα που σερβίρει.
Σερβίρετε τα μύδια τόσο ζεστά από τη σχάρα όσο μπορείτε να τα καταφέρετε! Το θερμότερο και φρέσκο, τόσο το καλύτερο.
Υπόδειξη
- Εάν θέλετε να κάνετε αυτή τη συνταγή για την κύρια πορεία, αλλάξτε το ποσό των μυδιών σε 2 κιλά ανά άτομο.
Παραλλαγές συνταγών
Θέλετε να τους ντύσετε λίγο; Μερικές ιδέες:
- Κάντε μια λιωμένη σάλτσα βούτυρο σκόρδου με 4 ουγκιά βούτυρο και 1 ή 2 σκελίδες σκόρδο κιμά. Ζεσταίνετε σε μια μικρή κατσαρόλα και ψιλοβρέξτε πάνω από τα μύδια πριν το σερβίρετε. Φροντίστε τα με ένα ψιλοκομμένο καυτό λάδι τσίλι ακριβώς έξω από το grill.Keep όλα φρέσκα με ένα spritz χυμό λεμονιού.Parsley είναι ένα κλασικό βότανο με μύδια, αλλά περίπου ψιλοκομμένο άνηθο ή κοραλλιογενείς μπορεί να είναι πολύ νόστιμο, πάρα πολύ.
Συνταγή Ετικέτες:
- μπαρμπεκιου
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- cookout
