Westend61 / Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 5 λίβρες (20 μερίδες)
Στον σύντροφο του νέου ερασιτέχνη φαγητού, ο Sharon Tyler Herbst και ο Ron Herbst περιγράφουν το granola ως το σύγχρονο όνομα για ένα φρυγμένο δημητριακά ολικής αλέσεως, καρύδια και δημητριακά γεμάτα με φρούτα που προέρχονται από την Ελβετία τον 19ο αιώνα. Αυτό τα δημητριακά ονομάζονταν μούσλι που σημαίνει "μείγμα".
Είναι εύκολο να φτιάξετε τη δική σας παρτίδα 5 λιβρών σπιτικής granola χωρίς γλουτένη χρησιμοποιώντας "πιστοποιημένη" βρώμη χωρίς γλουτένη. Παραδοσιακά, η βρώμη καλλιεργείται σε χωράφια στα οποία μπορεί να έχει καλλιεργηθεί σιτάρι, σίκαλη ή κριθάρι και η επεξεργασία και συσκευασία της βρώμης σε εγκαταστάσεις στις οποίες επεξεργάζονται επίσης αυτές οι βρώμες που περιέχουν γλουτένη. Εφόσον χρησιμοποιείτε "πιστοποιημένη" βρώμη χωρίς γλουτένη στην granola σας, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι αυτό το ελαφρώς γλυκό, πρωτεϊνούχο και πλούσιο σε ορυκτά δημητριακά είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Αυτή η μεγάλη παρτίδα granola χωρίς γλουτένη είναι νόστιμη που σερβίρεται ως δημητριακά πρωινού με γάλα ή το αγαπημένο σας υποκατάστατο γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά, προσθέτει υπέροχη υφή και γεύση ψεκασμένη με γιαούρτι και κάνει ένα βολικό σνακ για ταξίδια, πεζοπορία, ποδηλασία ή κάμπινγκ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αποθηκεύσει το granola σας σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο ή στον καταψύκτη για να αποφύγετε την τάγγισμα σε αυτό το πλούσιο σε δημητριακά πλούσιο σε λιπαρά οξέα.
Συστατικά
- 8 φλιτζάνια βρώμης χωρίς γλουτένη
- 3 φλιτζάνια ηλιόσποροι
- 2 φλιτζάνια σπόρους λίνου (μη αλεσμένο λιναρόλευρο)
- 1 φλιτζάνι ακατέργαστο σουσάμι (μη ψημένο)
- 1 φλιτζάνι ακατέργαστα αλατισμένα αμύγδαλα (ψιλοκομμένα)
- 1 φλιτζάνι ακατέργαστα αλατισμένα καρύδια (ψιλοκομμένα)
- 1 φλιτζάνι ακατέργαστο αλατισμένο πεκάν (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζανιού άλατος βουτύρου (ή ghee, διαυγασμένο βούτυρο)
- 1/2 φλιτζάνι σησαμέλαιο (ή ελαφρύ ελαιόλαδο)
- 3/4 φλιτζάνι μέλι
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου 100%
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
- Προαιρετικά: 1 φλιτζάνι ξηρά φρούτα χωρίς ζάχαρη, όπως σταφίδες, βερίκοκα κ.λπ. (εάν προσθέτετε αποξηραμένα φρούτα, μειώστε την ποσότητα των ηλιόσπορων από 3 φλυτζάνια σε 2 φλιτζάνια)
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 325 F / 163 C.
Γραμμή δύο μεγάλων φύλλων ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
Σε ένα μεγάλο μπολ (τουλάχιστον 6 τετραγωνικά), ανακατεύουμε μαζί πιστοποιημένες βρώμη χωρίς γλουτένη, ηλιόσπορους, σπόρους λινάρι, σουσάμι, αμύγδαλα, καρύδια και πεκάν. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε.
Τοποθετήστε το βούτυρο, το λάδι, το μέλι, το σιρόπι σφενδάμου, την καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου, την κανέλα και το αλάτι σε μια βαριά κατσαρόλα. Φέρτε σε βράση σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε σε εκχύλισμα βανίλιας.
Προσεκτικά χύστε το μισό από το ζεστό μίγμα σιροπιού πάνω από το μείγμα βρώμης στο μπολ και ανακατέψτε για να καλύψετε τα ξηρά συστατικά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο σιρόπι πάνω από το μίγμα της βρώμης και ανακατεύουμε ξανά, μέχρις ότου όλα τα ξηρά συστατικά επικαλυφθούν επιμελώς.
Ρίξτε το μισό μείγμα σε κάθε φύλλο ψησίματος με περγαμηνοειδές χαρτί και χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι ή σπάτουλα για την ομοιόμορφη εξάπλωση του μείγματος στα φύλλα ψησίματος. Τοποθετήστε τα φύλλα ψησίματος σε θερμαινόμενο φούρνο.
Ψήστε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα φύλλα ψησίματος από το φούρνο και ανακατέψτε τα υλικά. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο. Επιστρέψτε τα φύλλα ψησίματος στο φούρνο και ψήνετε για άλλα 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να γίνεται καστανόχρωμη. Παρακολουθήστε προσεκτικά τον χρόνο ψησίματος για να αποφύγετε την καύση.
Αφαιρέστε τα φύλλα ψησίματος από το φούρνο Για την κοκκώδη granola χωρίς γλουτένη, ανακινήστε τα συστατικά μία φορά και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Για περισσότερο κόκκολα με υφή σε δημητριακά, ανακατεύετε το γκράνιο πιο συχνά καθώς κρυώνει. Όταν κρυώσει, τοποθετήστε το granola σε αεροστεγή δοχεία και φυλάξτε το στο ψυγείο.
Αποφύγετε τη μόλυνση με γλουτένη
Πάντα βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Οι 6 καλύτερες υπηρεσίες παράδοσης γευμάτων χωρίς γλουτένηΣυνταγή Ετικέτες:
- χωρίς γλουτένη
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
- πίσω στο σχολείο
