Βούτυρο μούρων βουβάλου. Φωτογραφία © Molly Watson
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 335 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 51g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 335 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 41% |
| Χοληστερόλη 34mg | 11% |
| Νάτριο 582mg | 25% |
| Σύνολο υδατανθράκων 51g | 18% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 16% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 91mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το τρακτέρ κάνει γρήγορη δουλειά μούρων-βατόμουρων, βατόμουρων, κουκουτσιών, σμέουρων και φραουλών. Χρησιμοποιήστε ένα πλεόνασμα των μούρων κατά τη διάρκεια της σεζόν ή χρησιμοποιήστε τα κατεψυγμένα μούρα (είτε από την αγορά είτε αυτά που έχετε παγώσει κατά τη διάρκεια της σεζόν), καθώς διαλύονται όταν μαγειρεύονται στο τσαγιέρα ούτως ή άλλως. Απλώς γλυκαίστε τα φρούτα λίγο, καλύψτε με ένα μποτιλιάρισμα πούδρα βουτύρου και ψήστε.
Σημείωση: Αυτή η συνταγή απαιτεί γρήγορη μαγειρική ταπιόκα ως παχυντή, η οποία θα αφήσει τους χυμούς φρούτων σαφείς και παχύρρευστες αλλά χωρίς κόμμι. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε το άμυλο αραβοσίτου, αλλά ξέρετε ότι η πλήρωση φρούτων μπορεί να φαίνεται λίγο θολό.
Συστατικά
- 6 φλιτζάνια μούρα, ξεπλυμένα και χτυπημένα ξηρά (φράουλες γάστρας και φέτας)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη, χωρισμένη και περισσότερο γεύση
- 3 κουταλιές της σούπας γρήγορο μαγείρεμα ή στιγμιαία ταπιόκα
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, διατηρημένο με απλή ψύξη
- 3/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Σε ένα πιάτο κατσαρόλας 2 τετραγώνων ή σε παρόμοιο ταψί, ρίξτε τα μούρα με 3/4 φλιτζάνια ζάχαρης. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερη ζάχαρη, αν σας αρέσει μια πιο γλυκιά γέμιση. Προσθέστε ταπιόκα και χυμό λεμονιού και πετάξτε για να τα συνδυάσετε. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το αλεύρι, που απομένει 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, αλάτι και μαγειρική σόδα. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο αλεύρι. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, ένα πιρούνι, δύο μαχαίρια ή ένα κόψιμο ζαχαροπλαστικής, επεξεργαστείτε το βούτυρο σε αλεύρι μέχρι να μοιάζει με αραβοσιτέλαιο με κάποια κομμάτια μεγέθους μπιζελιών σε αυτό. Ανακατέψτε το βουτυρόγαλα για να το συνδυάσετε. Θα έχετε ένα χαλαρό κτύπημα.
Πετάξτε το κτύπημα από την κουταλιά πάνω στο μείγμα μούρων. Ανάλογα με το μέγεθος και το σχήμα του πιάτου σας, μπορεί να έχετε σημεία κτυπήματος ή να είστε σε θέση να καλύψετε ολόκληρη την κορυφή με το κτύπημα.
Ψήνουμε μέχρι το κτύπημα είναι χρυσοκαστανό και ο χυμός φρούτων αναβλύζει κατά μήκος των άκρων, 45 έως 60 λεπτά.
Αφήστε να κρυώσει τουλάχιστον ελαφρά. Σερβίρετε το τσαγιέρα ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου - θα είναι καλύτερα την ίδια μέρα που γίνεται, αλλά κάνει ένα υπέροχο πρωινό το επόμενο πρωί επίσης!
Συνταγή Ετικέτες:
- Φρουτόπιτα
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- νότιος
- καλοκαίρι
