Jacob Snavely / Getty Images
Το καλαμπόκι στο κοτσάνι είναι ένα νόστιμο, ευπροσάρμοστο πλευρικό πιάτο και είναι εύκολο να παρασκευαστεί στη σχάρα, στο φούρνο ή στο μαγειρικό σκεύος. Μπορείτε ακόμη να το μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Εδώ είναι τέσσερις διαφορετικοί τρόποι για να μαγειρέψουν καλαμπόκι στο καβούρι.
Βράσιμο καλαμποκιού στο Cob
Ο πιο βασικός τρόπος για το μαγείρεμα του καλαμποκιού στο καλαμπόκι, και ο τρόπος που πιθανότατα το έχετε προετοιμάσει πιο συχνά, είναι να το βράσει.
Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε μια μικρή χούφτα αλάτι Kosher, ακριβώς έτσι ώστε το νερό να έχει γεύση αλμυρό. Φέρτε σε βρασμό.
Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τα φλοιάρια και το μετάξι από το καλαμπόκι. Ανάλογα με τη διάμετρο της κατσαρόλας σας, μπορεί να θέλετε να κόψετε το καλαμπόκι στα μισά για να τα συντομεύσετε. Αλλά αν η κατσαρόλα σας είναι ωραία και ευρεία, αφήστε τα ολόκληρα.
Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε το καλαμπόκι. Αυτό θα προκαλέσει το νερό να σταματήσει να βράζει. Καλύψτε το δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι. Μόλις το νερό επανέλθει σε βρασμό, το καλαμπόκι γίνεται. Αφαιρέστε από το δοχείο και σερβίρετε με βούτυρο και αλάτι.
Πόσο χρόνο θα χρειαστεί για να επιστρέψει το νερό σε ένα βράσιμο θα εξαρτηθεί από το μέγεθος της κατσαρόλας, πόσο νερό είναι μέσα σε αυτό και πόσο καλαμπόκι προσθέτετε. Αλλά γενικά, θα πρέπει να αφήσετε το καλαμπόκι στο νερό για όχι περισσότερο από τέσσερα λεπτά. Μακρύτερα από αυτό και θα είναι ζεστά.
Ψησταριά καλαμποκιού στο Cob
Για να μαγειρέψετε το καλαμπόκι σας, πρώτα το ξεφλουδίστε, βουρτσίστε το με λίγο ελαιόλαδο, στη συνέχεια ψήστε το σε μια μεσαία σχάρα χρησιμοποιώντας άμεση ζέστη, με το καπάκι για 15 λεπτά. Μπορείτε να δώσετε στα κουνάβια μια τέταρτη στροφή κάθε λίγα λεπτά, έτσι ώστε να πάρουν ελαφρώς καμένα και καραμελωμένα. (Μην τυλίγετε το καλαμπόκι σε αλουμινόχαρτο.)
Ένας άλλος τρόπος για να ψήνετε το καλαμπόκι σας είναι να αφαιρέσετε τα φλοιάκια, να το ετοιμάσετε, να τα τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο και να τοποθετήσετε τα πακέτα αλουμινίου στη σχάρα για 15 λεπτά. Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να αποφλοιώσουν το καλαμπόκι, να αφαιρέσουν το μεταξωτό, στη συνέχεια, να τα περιλάβουν και να τα τυλίξουν πίσω στα φλοιά πριν ψηθούν. Θα πρέπει να συνδέσετε τα κουνουπίδια με το νήμα για μαγείρεμα έτσι ώστε οι φλοιούς να παραμένουν.
Φρύξη καλαμποκιού στο Cob
Αυτή είναι η πιο εύκολη μέθοδος για όλους. Απλά τοποθετήστε ολόκληρα τα αυτιά του καλαμποκιού, των φλοιών και όλων, απευθείας στη σχάρα ενός φούρνου 425 F. Ψήνουμε για 20 λεπτά, στη συνέχεια το βγάζουμε, αφαιρούμε τα φλούδια, βούτυρο, σερβίρουμε και σερβίρουμε. Απλή, νόστιμη και πρακτική τεχνική για το πότε προετοιμάζετε ένα μεγάλο γεύμα και δεν έχετε πλέον χώρο στο σκεύος σας.
Μαγειρική καλαμπόκι στο Cob στο φούρνο μικροκυμάτων
Δεν υπάρχει ντροπή εδώ. Το φούρνο μικροκυμάτων είναι ένα απολύτως χρήσιμο εργαλείο και το μαγείρεμα καλαμποκιού στο καλαμπόκι είναι ένα από τα πράγματα για τα οποία είναι καλό. Απλά τοποθετήστε το καλαμπόκι σε ένα γυάλινο ή κεραμικό πιάτο ασφαλές σε μικροκύματα. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και μαγειρέψτε το ψηλά για περίπου 3 λεπτά για δύο αυτιά καλαμποκιού. 7 έως 8 λεπτά για τέσσερα αυτιά. Αφήστε το να καθίσει στο φούρνο μικροκυμάτων, ακόμα καλυμμένο, για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια βούτυρο, σεζόν και σερβίρετε.
