John Burke / Getty Images
Έτσι, έχετε αποφασίσει ότι οι χοίροι είναι μια καλή επιλογή για το αγρόκτημα σας, και θέλετε να τους αυξήσετε για το κρέας. Αναρωτιέστε: ποια φυλή έχω; Τι φυλές είναι διαθέσιμες; Ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των διαφορετικών φυλών χοίρων;
Εμπορικοί χοίροι
"Εργοστάσιο" που εκτρέφονται χοίροι, που εκτρέφονται σε μεγάλες ποσότητες στο σπίτι των μεγαβάτων, έχουν σχεδιαστεί για βέλτιστη παραγωγή κρέατος αλλά είναι αρκετά ξηρές, ήπια και άγευστες. Μπορεί να μην κάνουν τόσο καλά σε μια εκμετάλλευση αγροκτήματος ή σε μια μικρή εκμετάλλευση αγροκτήματος, καθώς μπορεί να δώσετε στους χοίρους σας περισσότερο περιθώριο για περιπλάνηση και στις φυλές των εργοστασίων μπορεί να λείπουν μερικές από τις πιο παραδοσιακές συμπεριφορές των χοίρων και τα ένστικτα. Θα απαιτήσουν τεράστιες ποσότητες ζωοτροφών και ίσως να μην είναι τόσο προσαρμόσιμες στην κατανάλωση βούρτσας και βοσκοτόπων όσο και της φυλής κληρονομιάς. Οι εμπορικοί χοίροι τείνουν επίσης να είναι πιο λιγοί από τους ομολόγους τους φυλής κληρονομιάς.
Κληρονομιές χοίρων
Είναι πιθανό ότι ως μικρός αγρότης, θα θελήσετε να δημιουργήσετε μια φυλή χοίρων κληρονομιάς. Το Tamworth, το μεγάλο μαύρο και το Berkshire είναι κοινές φυλές κληρονομιάς που χρησιμοποιούνται στο μικρό αγρόκτημα, και όλοι κάνουν εξαιρετικό χοιρινό ελεύθερης βοσκής. Μπορεί επίσης να βρείτε κάποιον που πωλεί μια διασταυρούμενη φυλή, όπως ένα Tamworth-Berkshire. Τίποτα δεν είναι λάθος με την αγορά ενός χοίρου μικτής φυλής, αρκεί δεν ξεκινάτε τη δική σας εκτροφή χοίρων.
Μια φυλή κληρονομιάς είναι μια φυλή που αναπτύχθηκε πριν η εμπορική γεωργία έγινε δημοφιλής. Αυτοί είναι παλιοί χοίροι που μεγάλωναν σε αυλές και barnyards στην Ευρώπη και την Αμερική, χοίρους που επιλέχθηκαν για την ευκολία εκτροφής τους, τα γούστα τους και την ανθεκτικότητα τους. Οι χοίροι κληρονομιάς της κληρονομιάς έχουν τη δυνατότητα να χορτάσουν τα βοσκότοπα και να βουρτσίσουν εύκολα, κερδίζοντας σχεδόν όλη τη διατροφή τους από αυτό.
Οι χοίροι είναι σε θέση να συλλέξουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα βοσκοτόπια και εάν συμπληρωθούν με γαλακτοκομικά προϊόντα και χόρτο όταν δεν υπάρχουν διαθέσιμα φρέσκα βοσκότοπα, δεν χρειάζεται να τα τροφοδοτήσετε με ζωοτροφές. Οι φυλές κληρονομιάς είναι πιο πιθανό να κάνουν καλά σε αυτό το σχήμα από μια εμπορική φυλή χοίρων.
Εδώ είναι μερικοί από τους πιο συνηθισμένους χοίρους φυλής κληρονομιάς με μια σύντομη περιγραφή των προσωπικοτήτων τους και άλλα χαρακτηριστικά. Υπάρχουν εκατοντάδες φυλές χοίρων, επομένως ο κατάλογος αυτός δεν είναι εξαντλητικός.
Αμερικάνικο Γιορκσάιρ Χοίροι
Οι αμερικανοί χοίροι του Γιορκσάιρ προέρχονται αρχικά από την Αγγλία, ειρωνικά, αλλά αναπτύχθηκαν περαιτέρω στις Ηνωμένες Πολιτείες. Είναι ιδιαίτερα καλό για το μπέϊκον και τα ζαμπόν και είναι γνωστά για το καλό κρέας και την ικανότητα μητρικής τους.
DLILLC / Corbis / VCG / Getty Images
Berkshire Pigs
Τα Berkshires είναι γνωστά για το πολύ νόστιμο, πιο σκούρο κρέας τους. Είναι μια δημοφιλής φυλή ειδικών θέσεων για τους μικρούς αγρότες. Είναι μία από τις παλαιότερες φυλές που είναι γνωστές. Τα Berkshires είναι ανθεκτικά, ενεργά καρφωτικά, και φθάνουν περίπου 600 λίβρες στην ωριμότητα. Προσωπικότητα-σοφός, είναι περίεργοι, φιλικοί και έχουν πολύ καλή διάθεση.
Gloucestershire Παλιά Spots Χοίροι
Τα Gloucestershire Old Spots, που ονομάζονται επίσης GOS, προέρχονται από την Αγγλία και χρησιμοποιούνται ιστορικά για τον καθαρισμό των οπωρώνων. Υπάρχουν πολύ λίγες από αυτές στις Ηνωμένες Πολιτείες και μπορεί να χρειαστεί να πάρετε μια λίστα αναμονής για αυτούς. Τα GOS είναι ελαφρύτερα δέρματα και μπορεί να απαιτούν πολλή σκιά σε θερμότερα, πιο ηλιόλουστα κλίματα. Το GOS αγγίζει το βάρος της αγοράς σε περίπου επτά μήνες.
Τιμ Γκράχαμ / Getty Images / Getty Images
Hampshire Χοίροι
Αυτή είναι μία από τις παλαιότερες αμερικανικές φυλές που υπάρχουν ακόμα. Οι Hampshires έχουν μια λευκή ζώνη γύρω από το μπροστινό μέρος του σώματός τους, συμπεριλαμβανομένων των μπροστινών ποδιών τους. Αυτοί είναι εξαιρετικοί χοίροι που συλλέγουν τροφή, είναι πολύ ανθεκτικοί και παράγουν εξαιρετική ποιότητα κρέατος. Οι Hampshires υποτίθεται ότι είναι καλός χοίρος για αρχάριους.
Hereford Pigs
Herefords είναι ένα άπαχο χοίρων κρέατος. Θεωρούνται "όμορφα" και συχνά χρησιμοποιούνται για προβολή σε εκθέσεις 4-H και FFA. Είναι προσαρμόσιμα στην ανύψωση σε βοσκότοπους ή σε ημι-περιορισμένους χώρους. Herefords είναι εξαιρετική στην ριζοβολία και την επεξεργασία. Αυτοί οι χοίροι είναι άμεσα διαθέσιμοι, με μεγάλο πληθυσμό αναπαραγωγής στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Μεγάλα Μαύρα Χοίροι
Οι μεγάλοι μαύροι είναι ανθεκτικοί, οικονομικοί και εύκολοι στη διαχείριση. Προέρχονται από την Αγγλία και είναι επίσης γνωστά ως Cornwall, Devon ή Lop-eared Black. Έχουν ένα μακρύ και βαθύ σώμα, καθώς είχαν αρχικά εκτραφεί ως χοίρος τύπου μπέικον. Οι μεγάλοι μαύροι διαχειρίζονται καλά σε βοσκότοπους και είχαν αρχικά αναπτυχθεί σε δύσκολες συνθήκες, έτσι είναι πολύ προσαρμόσιμοι. Το δέρμα τους με σκουρόχρωμες επιφάνειες σημαίνει ότι είναι ανθεκτικά σε ηλιακά εγκαύματα.
Tamworth Pigs
Οι χοίροι Tamworth προέρχονται αρχικά από την Αγγλία και είναι μικρότεροι σε σύγκριση με κάποιες άλλες φυλές. Είναι ιδιαίτερα καλοί στο να παράγουν πολλά νόστιμα μπέικον.
Rogan Macdonald / Getty Images
