Lauri Patterson / Vetta / Getty Images
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 8 ώρες
- Απόδοση: 1 quart (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 154 | Θερμίδες |
| 8g | Λίπος |
| 12g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 τετραγωνάκι (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 154 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 8g | 10% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 24% |
| Χοληστερόλη 25mg | 8% |
| Νάτριο 108 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 12g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 285 mg | 22% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Γιαούρτι είναι αρκετά εύκολο να γίνει στο σπίτι και το αποτέλεσμα είναι πολύ καλύτερα σε γεύση και συνέπεια από ό, τι το πιο εμπορικό γιαούρτι. Θα εξοικονομήσετε χρήματα κάνοντας τη δική σας, και επίσης να είναι σε θέση να επιλέξετε τι κάνει ή δεν πηγαίνει στο γιαούρτι σας (οι εμπορικές μάρκες περιλαμβάνουν συχνά πυκνωτικά και άλλα μη γαλακτοκομικά συστατικά).
Μόλις έχετε κάποιο σπιτικό γιαούρτι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως μίζα για να πάρετε μελλοντικές παρτίδες. Δοκιμάστε να το συνδυάσετε με κάποια σπιτική μαρμελάδα ή φρούτα σπιτικό για ένα γρήγορο σνακ.
Εξοπλισμός:
- Φίλτρο λεπτού πλέγματος2 Βάζα (500 ml) ή βάζο ή δοχείο 1 τεμαχίου (λίτρο) (με καπάκι)
Συστατικά
- 1 γάλα quart / 1 λίτρο
- 2 κουταλιές γιαούρτι (με ενεργές καλλιέργειες: όλες οι εμπορικές μάρκες θα δηλώνουν στο δοχείο εάν το γιαούρτι περιέχει ενεργές καλλιέργειες.)
Βήματα για να το κάνετε
Θερμαίνετε απαλά το γάλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα μέχρι να φτάσει στα 180F / 82C. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και το γάλα δροσιστείτε μεταξύ 106F / 41C και 110F / 43C.
Ενώ το θερμασμένο γάλα ψύχεται, πλένετε τα βάζα και αφήνετε τα γεμάτα με ζεστό νερό, έτσι ώστε το ποτήρι θα ζεσταθεί όταν προσθέσετε το γιαούρτι.
Όταν το γάλα έχει κρυώσει αρκετά, ζεστάνετε ένα μεγάλο κύπελλο ή ένα δοχείο μέτρησης γεμίζοντας το με ζεστό νερό. Αδειάστε το νερό. Στραγγίστε το γάλα μέσω ενός φίλτρου με λεπτό πλέγμα στο ζεστό μπολ. Ανακατέψτε στο γιαούρτι. Ρίξτε έξω το νερό στα βάζα και ρίξτε το μίγμα γάλακτος και γιαούρτι. Στερεώστε τα καπάκια.
Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα ζεστό αλλά όχι ζεστό μέρος όπου μπορούν να παραμείνουν αδιατάρακτα για 8 ώρες ή για μια νύχτα. Ένας παλιομοδίτικος φούρνος στον οποίο είναι πάντα ανοιχτό το χειριστήριο είναι τέλειος. Έτσι είναι ένας φούρνος με το φως ενεργοποιημένο αλλά η θερμότητα σβηστό. Μια άλλη επιλογή είναι ένας αφυγραντήρας τροφίμων που έχει ρυθμιστεί σε 110F / 43C με τους δίσκους να αφαιρούνται για να κάνουν χώρο για τα βάζα. Ή μπορείτε να αγοράσετε έναν ειδικό παρασκευαστή γιαουρτιού που διατηρεί την ιδανική θερμοκρασία.
Προσέξτε να μην χαράξετε τα βάζα ενώ οι καλλιέργειες ενεργού γιαουρτιού εργάζονται πάνω στο γάλα. Γιαούρτι είναι πολύ φειδωλή γι 'αυτό, και μερικές φορές δεν θα συσταθεί καλά αν τα βάζα μετακινούνται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Μεταφέρετε τα βάζα στο ψυγείο.
Υπόδειξη
- Αυτή η συνταγή μπορεί να κοπούν κατά το ήμισυ αν ένα τετραγωνικό λίτρο / λίτρο γιαούρτι είναι περισσότερο από ό, τι θα περάσει μέσα σε μια εβδομάδα ή δύο. Ωστόσο, δεν πρέπει να διπλασιαστεί: οι παρτίδες μεγαλύτερες από 1 quart (1 λίτρο) δεν έχουν ρυθμιστεί καλά.
Συνταγή Ετικέτες:
- βουτιά
- σπιτικό γιαούρτι
- πρόχειρο φαγητό
- Αμερικανός
