Καθαρισμός abalone σε 7 εύκολα βήματα

Ξεκινήστε με φρέσκο, ολόκληρο Abalone

Ολόκληρο το αφελόνι. Molly Watson

Προτού να καθαρίσετε ένα αφρόνο, θα πρέπει να πάρετε abalone. Το εμπορικό ψάρεμα ή η κατάδυση για το abalone είναι παράνομη στη δυτική ακτή, όπου ζουν και αναπτύσσονται abalone. Οι αναψυχικές καταδύσεις είναι αυστηρά ρυθμισμένες όπου επιτρέπεται. Για να ανταποκριθούν στη ζήτηση από ανθρώπους που αγαπούν το abalone αλλά δεν είναι ικανοί (και τρελοί) αρκετά για να βουτήξουν γι 'αυτούς, έξυπνοι λαοί έχουν βρει πώς να εκμεταλλεύονται abalone. Ο Abalone μεγαλώνει αργά και η διαδικασία της ανύψωσης είναι επίπονη.

Εν ολίγοις, αν έχετε ένα νέο abalone, είτε εσείς περιστοιχίσετε για αυτό, κάποιος που πρέπει να σας αγαπούν περιστέρι για αυτό, ή έχετε περάσει μια όμορφη δεκάρα αγοράζοντας μια εκτρεφόμενη. Σε κάθε περίπτωση, θα χαρούμε να μάθουμε ότι το καθάρισμα και η προετοιμασία της για μαγείρεμα είναι μια εκπληκτικά εύκολη διαδικασία.

Προβάλετε τον Abalone από το Shell του

Απρίξτε το από το κέλυφος του. Molly Watson

Ο αβατόν πρέπει να αφαιρεθεί από το κέλυφος του. Αυτά τα μαλάκια γαστροπόδων είναι περισσότερο ή λιγότερο ένας γιγαντιαίος μυς που προσκολλάται για ζωή σε εκείνο το κέλυφος, έτσι ώστε να τα βγάζεις σε ένα κομμάτι έχει μια μέθοδο σε αυτό:

1. Χρησιμοποιήστε μια φαρδιά, επίπεδη ξύλινη σπάτουλα ή παρόμοια λεπτό, αμβλύ εργαλείο και το επεξεργαστείτε ανάμεσα στον abalone και το κέλυφος του. Ο αβαλόνη συνδέεται με το κέλυφος του με έναν συμπαγή στρογγυλό μυ στο κάτω μέρος, οτιδήποτε άλλο προσκολλάται μόνο στο κέλυφος. Ανοίγει ένα τμήμα μεταξύ του αφθώδους και του κελύφους και στη συνέχεια σταθερά αλλά απαλά δουλεύει την σπάτουλα γύρω και κατά μήκος του κελύφους μέχρι το abalone αποσυνδέει.Πιέστε προς το κέλυφος με το εργαλείο και όχι το abalone για την ευκολότερη απελευθέρωση και για να κρατήσει το abalone ολόκληρο.

Αφαιρέστε το Abalone από το Shell του

Ξεχωρίστε από το κέλυφος. Molly Watson

Μόλις πρηστείτε το αφελόνι από το κέλυφος του, τραβήξτε το έξω. Ρυθμίστε το κέλυφος στην άκρη - μπορείτε να το καθαρίσετε και να τον στεγνώσετε με αέρα για διακοσμητική χρήση, αν θέλετε.

Μπορείτε να κάνετε αυτό το έργο στο νεροχύτη. Το επόμενο βήμα είναι η αφαίρεση των εντέρων από το αφρόνο και η δουλειά στο νεροχύτη βοηθά στη διατήρηση του καθαρισμού γρήγορα και εύκολα.

Κόψτε τα Viscera από τον Abalone

Κόψτε τα σπλάχνα από τον αφθώδη. Molly Watson

Ο διαχωρισμός του κρέατος του αφθώδους από τα έντερα είναι το μέρος του καθαρισμού του αφθώδους που παίρνει λίγο funky. Εδώ είναι πώς να το κάνετε γρήγορα και με ένα ελάχιστο ποσό αναστάτωσης και ακαθάριστο:

1. Κρατήστε το κύριο σώμα του abalone και αφήστε τα σπλάχνα να κρεμαστούν πάνω από ένα νεροχύτη ή ένα μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αποκόψετε τα σπλάχνα. Αποκάλυψη των σπλάχνων. * Χρησιμοποιήστε την απόρριψη τροφής, εάν έχετε, ή το περικλείστε σε 2 πλαστικές σακούλες για να αποφύγετε τα σκουπίδια.

* Σε μερικές ασιατικές κουζίνες, αφρώδη σπλάχνα είναι πολύτιμα και χρησιμοποιούνται σε σούπες και σούπες. Εάν εσείς ή κάποιος που γνωρίζετε σας αρέσει τα αυγά abalone, με κάθε τρόπο, μην τα απορρίψετε!

Βγάζετε το Abalone Clean

Αφαιρέστε τον καθαρό. Molly Watson

Το άγριο abalone τείνει να έχει ένα στρώμα από μαύρο υλικό στα πλευρά του. Μέρος αυτού είναι μόνο η άκρη του αφθονιού, και μερικά είναι μια ταινία. Θέλετε να αφαιρέσετε και τα δύο μέρη επειδή είναι icky ψάχνει και πικρή γεύση.

Η πιο γρήγορη λύση είναι απλά να κόψετε τις μαύρες άκρες και είναι η μέθοδος που πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν. Μπορείτε επίσης να πάρετε λίγο περισσότερο χρόνο και να καθαρίσετε τη μαύρη μεμβράνη κατά μήκος των πλευρών του αφθονιού.

Κόψτε τις σκληρές άκρες από το Abalone

Κόψτε τις σκληρές άκρες από το αφρόνο. Molly Watson

Ενώ είναι απολύτως βρώσιμα, αν είναι τραχύ και σκληρό, οι περισσότεροι άνθρωποι θα απολαύσουν περισσότερο τον αφθονό τους αν κόψετε και απορρίψετε τις κυρτωμένες άκρες (γνωστά και ως "τα χείλη") και το σκληρό και μυτερό άκρο.

Καθαρίστηκε Abalone

Καθαρίστε το abalone. Molly Watson

Τσέκαρέ το. Από ένα προϊστορικό κρυστάλλινα οστρακοειδή σε ένα κέλυφος σε ένα ολόκληρο, καθαρισμένο abalone όλα καθαρά και όμορφα και έτοιμα να μαγειρέψουν.