Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
Κάνοντας τα δικά σας λαχανικά, είτε τα τηγανίζετε είτε τα ψήνετε, είναι ευκολότερο από ό, τι νομίζετε. Επιπλέον, μπορείτε να επιλέξετε ποια λαχανικά και καρυκεύματα θέλετε να χρησιμοποιήσετε για τα σπιτικά σου λαχανικά. Τα λαχανικά ρίζας είναι τα καλύτερα, όπως καρότα, παστινάκι, πατάτες και τεύτλα. Τα λαχανικά είναι ξεφλουδισμένα, κομμένα σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια εμποτισμένα με νερό. Μετά τη στραγγισμένη και αποξηραμένη, τηγανίζονται, διατηρούνται ζεστά και στη συνέχεια πετάγονται με ωριμασμένο αλάτι.
Σπιτική συνταγή τσαγιού λαχανικών
Συστατικά
- 1 μεγάλο καρότο (διακοσμημένο)
- 1 μεγάλο παστινάκι (κομμένα)
- 1 γλυκοπατάτα
- 1 πατάτα Yukon Gold
- 1 μεγάλο τεύτλο
- Λάδι κανόλα (για το τηγάνισμα)
- Μείγμα καρυκευμάτων:
- 2 κουταλάκια αλάτι Kosher
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιώντας μια μαντολίνο, έναν επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με λεπίδα κοπής 2 mm ή ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβετε τα λαχανικά σε πολύ λεπτές φέτες (πάχους 1/16 ίντσας).
Το Ερυθρελάτης
Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό και μεταφέρετε το καρότο, το παστινάκι, τη γλυκοπατάτα και την πατάτα χρυσού Yukon στο παγωμένο νερό. Γεμίστε ένα μικρό μπολ με παγωμένο νερό και μεταφέρετε τις φέτες τεύτλων στο μικρότερο μπολ με νερό. Αφήστε τα λαχανικά να καθίσουν στο νερό για 30 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Γραμμή 2 φύλλα ψησίματος με πολλά στρώματα χαρτοπετσέτας. Στραγγίστε τα λαχανικά και τα τοποθετήστε σε ένα μόνο στρώμα στις πετσέτες. Πατάτε τα λαχανικά για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια νερού.
Το Ερυθρελάτης
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 F.
Γραμμή 2 πλάκες με χαρτοπετσέτες.
Το Ερυθρελάτης
Θερμάνετε 3 ίντσες ελαίου σε ολλανδικό φούρνο βαρέως πυθμένα σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία μέχρι να φτάσει στους 350 F χρησιμοποιώντας θερμόμετρο βαθιάς γέμισης. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 8 έως 10 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι φέτες λαχανικών στο λάδι και τηγανίστε μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσοκίτρινο, περίπου 2 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε τα λαχανικά στις χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε τις χαρτοπετσέτες από τα φύλλα ψησίματος και απλώστε τα τηγανισμένα κομμάτια λαχανικών σε ένα μόνο στρώμα στα φύλλα. Τοποθετήστε το στο φούρνο για να το κρατήσετε ζεστό.
Το Ερυθρελάτης
Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα λαχανικά σε παρτίδες, φροντίζοντας να διατηρήσετε τη θερμοκρασία ελαίου 350 F.
Το Ερυθρελάτης
Κάντε το μίγμα καρυκεύματος: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλάτι, σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού.
Το Ερυθρελάτης
Βάλτε τις ζεστές τσιπς σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μίγμα καρυκεύματος και ρίξτε ελαφρά.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε αμέσως.
Συμβουλές
- Τα τσιπς λαχανικών μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως 2 ημέρες. Η υγρασία μπορεί να κάνει τα τσιπ νωπά, επομένως είναι καλύτερο να τα φτιάξετε σε μια ηλιόλουστη, ξηρή μέρα. Για να ψήνετε τα τσιπ αντί να τα τηγανίζετε, τοποθετήστε τα σε ένα στρώμα σε λαδωμένα φύλλα ψησίματος και μαγειρέψτε σε 375 F για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και πασπαλίζετε με το μίγμα καρυκεύματος. Αφήνετε να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα ρηχό μπολ σερβιρίσματος.
Παραλλαγές συνταγών
- Σχεδόν κάθε λαχανικό ρίζας μπορεί να γίνει σε μάρκες. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν rutabaga, γογγύλια, σέλινο ρίζα και yucca.Μπορείτε επίσης να κάνετε γλυκές μάρκες με αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας μήλα, αχλάδια, ή plantains. Τσιγαρίστε τα με ζάχαρη κανέλας αντί για το μείγμα αλάτων. Κόψτε τα τσιπ για να τα χρησιμοποιείτε σε επιχρίσματα για τα τηγανισμένα τρόφιμα, αντί για ψίχουλα ψωμιού ή ως σάλτσα για σούπες.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- Super Bowl
