Το Allison Dinner / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
- Απόδοση: 6 έως 8 φλιτζάνια (6 με 8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 770 | Θερμίδες |
| 39g | Λίπος |
| 23g | Οι υδατάνθρακες |
| 78g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 έως 8 φλιτζάνια (6 με 8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 770 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 39g | 50% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 53% |
| Χοληστερόλη 237mg | 79% |
| Νάτριο 807mg | 35% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 23g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 78 g | |
| Ασβέστιο 87 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η παλιομοδίτικη σπιτική σούπα κοτόπουλου ξεκινά με ένα ολόκληρο κοτόπουλο, αλλά μπορεί να γίνει με περίπου 4 κιλά κομματιού κοτόπουλου. Τελειώστε τη σούπα με χυλοπίτες ή ρύζι.
Η σούπα είναι ευπροσάρμοστη. Μη διστάσετε να προσθέσετε κατεψυγμένα κομμένα πράσινα φασόλια ή μικτά λαχανικά αντί για τα μπιζέλια ή προσθέστε καλαμπόκι στη σούπα. Κονσερβοποιημένα μανιτάρια ή φρέσκα μανιτάρια θα ήταν μια καλή προσθήκη επίσης.
Συστατικά
- 1 κοτόπουλο κοτόπουλο, περίπου 4 έως 5 κιλά
- 2 πλευρές σέλινο, ψιλοκομμένο
- 2 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 8 πιπεριές
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 κιλά νερό
- 1/2 λιβρών τεμαχισμένα καρότα
- 3 πλευρές σέλινο, σε φέτες
- 2 μέσες πατάτες, σε κύβους
- 1 φλιτζάνι παγωμένο πράσινο μπιζέλια
- 1 έως 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ζυμαρικά ή περίπου 1/2 φλιτζάνι άψητο ρύζι
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια. τοποθετήστε σε ένα μεγάλο σκεπασμένο βραστήρα με 2 νιφάδες ψιλοκομμένο σέλινο, 2 ψιλοκομμένα καρότα, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι, δάφνη και 2 κιλά νερό.
Καλύψτε και σιγοβράστε για 1 έως 2 ώρες, έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και τεντώστε το ζωμό, απορρίπτοντας τα λαχανικά. Όταν κοτόπουλο είναι εύκολο να χειριστεί, αφαιρέστε από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε σε μικρότερα κομμάτια. Ψύξτε το κοτόπουλο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Εν τω μεταξύ, προσθέστε καρότα σε φέτες, φέτες σέλινο και πατάτες στο ζωμό. μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε τα μπιζέλια και τα χυλοπίτες. συνεχίστε να μαγειρεύετε για περίπου 15 λεπτά περισσότερο, έως ότου οι ντομάτες είναι τρυφερές. Προσθέστε περίπου το μισό κοτόπουλο, διατηρώντας το άλλο μισό για άλλη χρήση, όπως σαλάτα κοτόπουλου, για σάντουιτς ή συνταγή κατσαρόλας.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- σούπα κοτόπουλου
- βραδινό
- Αμερικανός
