Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 1 μπολ (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 229 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 34g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 μπολ (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 229 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 11% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 27% |
| Χοληστερόλη 23 mg | 8% |
| Νάτριο 806mg | 35% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 34g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 59 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το κλειδί για τις καλύτερες σπιτικές πατάτες δεν είναι το βούτυρο, το γάλα ή τα καρυκεύματα. Είναι όλα σχετικά με τις πατάτες που επιλέγετε και τον τρόπο που τα ξεσκονίζετε.
Οι πατάτες Russet είναι αμυλούχες με μια κάπως ξηρή σάρκα, καθιστώντας τους μια εξαιρετική επιλογή για πατάτες πουρέ. Οι κηρώδεις, χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο πατάτες - όπως οι κόκκινες ποικιλίες και οι νέες πατάτες - μπορούν να φτιάξουν νόστιμες πατάτες, αλλά να μην κάνουν υπερβολική ανάμιξη ή να γίνουν κομμένοι. Ο πατατοσαλάτας δεν είναι απαραίτητος, αλλά θα εξασφαλίσει την ομαλή πατάτα χωρίς κατσαρόλα.
Αλλά μην φοβάστε! Τέλεια, κρεμώδη πατάτες με σάλτσα είναι δυνατόν με αυτή τη συνταγή και χρήσιμες συμβουλές. Αν ψάχνετε για κάτι λίγο διαφορετικό ή ελαφρύτερο, ρίξτε μια ματιά στις συμβουλές και τις παραλλαγές κάτω από τη συνταγή.
Παρακολουθήστε τώρα: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την τέλεια πολτοποιημένη πατάτα
Συστατικά
- 2 1/2 κιλά πατάτες
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (επιπλέον, για γεύση)
- 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα (ή περισσότερο, ανάλογα με τις ανάγκες)
- 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο (λιωμένο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συγκεντρώστε τα συστατικά για σπιτικές πατάτες. Το Ερυθρελάτης
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους 2 ιντσών. Βάλτε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Προσθέστε 2 κουταλάκια αλάτι στο νερό.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους 2 ιντσών. Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία και καλύψτε τη λεκάνη. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 20 έως 25 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές.
Φέρτε πατάτες σε σημείο βρασμού. Το Ερυθρελάτης
Εν τω μεταξύ, λίγο πριν να γίνουν οι πατάτες, ζεστάνετε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Αφήνω στην άκρη.
Αποστραγγίστε τις πατάτες και τοποθετήστε το τηγάνι στη ζέστη για περίπου 20 με 30 δευτερόλεπτα περισσότερο, ή μόλις αρκετό καιρό για να στεγνώσουν οι πατάτες. Αφαιρέστε τις πατάτες από τη φωτιά.
Αποστραγγίστε τις πατάτες. Το Ερυθρελάτης
Σπάστε τις πατάτες με ένα πατατάκι. Εναλλακτικά, για μια ομαλότερη υφή, τα βάζετε πρώτα σε μια πατάτα ricer.
Χρησιμοποιήστε το masher πατάτας. Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το ζεστό γάλα, το λιωμένο βούτυρο και το μαύρο πιπέρι.
Συνδυάστε το ζεστό γάλα, το λιωμένο βούτυρο και το μαύρο πιπέρι. Το Ερυθρελάτης
Συνεχίστε τη σάλτσα μέχρι να μαλακώσετε, προσθέτοντας αλάτι, γεύση και περισσότερο γάλα, όπως απαιτείται.
Γεμίστε πατάτες μέχρι να είναι λεία. Το Ερυθρελάτης
Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε αμέσως.
Σπιτικά πατάτα πουρέ. Το Ερυθρελάτης
Συμβουλές
- Αν οι πατάτες δεν μπορούν να σερβιριστούν αμέσως, κρατήστε τους ζεστές σε μια μαλακή κουτάλα βουτύρου στη χαμηλή ή ζεστή ρύθμιση. Εναλλακτικά, καλύψτε το τηγάνι και κρατήστε το ζεστό σε ένα προθερμασμένο φούρνο 200 F. Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μπολ ακριβώς πριν από την σέρβις. Αν χρησιμοποιείτε πατάτες με κόκκινη κρούστα, αφήστε τα δέρματα για επιπλέον χρώμα και ρουστίκ υφή. Μην χρησιμοποιείτε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ για να αναμίξετε τις πατάτες ή θα μπορούσατε να καταλήξετε με ένα κολλώδες Ανω ΚΑΤΩ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένας αναμικτήρας στάγδην με προσάρτηση ραβδιστήρα, αλλά αποφύγετε την ανάμειξη.
Παραλλαγές συνταγών
- Μια παρηκιά του μοσχοκάρυδου μπορεί να προσθέσει επιπλέον γεύση σε πατάτες πουρέ. Αντικαταστήστε το πλήρες γάλα με το αποβουτυρωμένο γάλα ή χρησιμοποιήστε το απόθεμα. Αντικαταστήστε το βούτυρο με ελαιόλαδο. Βάλτε το βούτυρο πριν το προσθέσετε στις πατάτες. Χρησιμοποιήστε μερικώς ή όλοι ξινή κρέμα αντί για γάλα.Προσθέστε λίγο τυρί τσένταρ, τυρί παρμεζάνα, ή τριμμένο τυρί με τις πατάτες μαζί με το γάλα και το λειωμένο βούτυρο. Αντικαταστήστε περίπου τις μισές πατάτες με το rutabaga. Το κολοκυνθοειδές rutabaga θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά για να μαγειρέψει, ώστε να το μαγειρέψετε ξεχωριστά ή να το βράσετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για 10 λεπτά πριν προσθέσετε τις πατάτες. Αντικαταστήστε το ένα τρίτο με το ήμισυ των πατατών με ατμισμένο, καλά στραγγισμένο κουνουπίδι. Κρατήστε περίπου 3 με 4 αποφλοιωμένα, ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου μαζί με τις πατάτες και το πολτό σύμφωνα με τις οδηγίες. Γαρνίρετε τις πατάτες με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. γεμάτο, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε μια χύτρα ταχύτητας για να μαγειρέψετε το παστίλι. Πιπεριά Πιπεριά: Μείωση του γάλακτος σε 1/2 φλιτζάνι και προσθήκη 2 κτυπημένων κρόκων αυγού στο μείγμα καρυκευμένου πατάτας. Σκουπίστε τις πατάτες με τα πουρέ πάνω στα φύλλα ψησίματος, κάνοντας τοίχους σε μέγεθος. Ανακατέψτε ένα αυγό με 2 κουταλάκια του γλυκού νερό και βουρτσίστε πάνω από τα ανάχωμα των πατατών. Ψήστε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 425 F για περίπου 10 λεπτά, ή μέχρι το χρυσό καφέ. Για μια έκδοση για να φτιάξετε στο φούρνο μικροκυμάτων, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή Easy Microwave Cooked Pots.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- σπιτικές πατάτες
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
