Rebecca Siegel / Flickr
- Σύνολο: 2 ώρες 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 ώρες
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: ένα ψωμί (10 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 111 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 14g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: ένα βούτυρο (10 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 111 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 15% |
| Χοληστερόλη 13 mg | 4% |
| Νάτριο 272mg | 12% |
| Σύνολο υδατανθράκων 14g | 5% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 65 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αγαπάτε το κατάστημα αγόρασε τα ψωμάκια στροβιλισμού κανέλας, αλλά διαπιστώστε ότι είναι πολύ ακριβά για να αγοράσετε όλη την ώρα; Δεν είναι τρελός για τα συστατικά που αναγράφονται στη συσκευασία; Δημιούργησα για πρώτη φορά αυτή τη συνταγή, ώστε να είναι αρκετά εύκολο για την παλαιότερη κόρη μου, τον εραστή της κανέλας, να κάνει. Το ψωμί είναι ελαφρώς πιο γλυκό από το κανονικό λευκό ψωμί και έχει μια επιπλέον γεύση κανέλας. Η στρογγυλή στρογγυλή κανέλα που περνά μέσα από τη μέση προσθέτει μια επιπλέον γροθιά στο ψωμί. Αυτή η συνταγή 1 φραντζόλας κάνει ένα υπέροχο ψωμί για το πρόγευμα και αποτελεί μια εξαιρετική αντικατάσταση για τα προκατασκευασμένα αρτοσκευάσματα που αγοράζονται στο κατάστημα.
Συστατικά
- 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 ζύμη συσκευασίας (ενεργό ξηρό)
- 3/4 φλιτζάνι νερό (ζεστό)
- 2 κουτ. Σούπας ζάχαρη
- 1/2 αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (μαλακωμένο)
- 2 κουτ. Σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
Βήματα για να το κάνετε
Σε μικρή κατσαρόλλα, ζεστό γάλα και 1 κουτ. Σούπας βούτυρο μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αφήστε κατά μέρος έως χλιαρό.
Σε μικρό μπολ, ανακατέψτε το νερό και τη μαγιά μέχρι να διαλυθεί η ζύμη.
Σε μεγάλο μπολ, προσθέστε 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη, αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Ρίξτε χλιαρό γάλα και βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλύσουμε τη ζάχαρη και το αλάτι Ανακατέψτε τη ζύμη και το νερό.
Ανακατέψτε σε 2-1 / 2 φλιτζάνια αλεύρι. Βγάλτε το σε αλευρωμένο χαρτόνι και ζυμώστε στο υπόλοιπο μισό φλιτζάνι αλεύρι ή έως ότου η ζύμη είναι μαλακή και λεία.
Βάλτε τη ζύμη στο λάδι και γυρίστε τη ζύμη έτσι ώστε η κορυφή να λιπαίνεται. Καλύψτε και αφήστε να σηκωθεί σε ζεστό χώρο για περίπου 60 λεπτά, ή μέχρι διπλάσιο σε μέγεθος.
Πετάξτε τη ζύμη με τη γροθιά σας. Γυρίστε τη ζύμη σε αλεσμένη σανίδα και ζυμώστε για περίπου 1 λεπτό.
Τραβήξτε τη ζύμη σε ένα βασικό ορθογώνιο σχήμα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι βουτύρου ή δάχτυλα για να απλώσετε 2 κουταλιές μαλακωμένο βούτυρο στην κορυφή της ορθογώνιας ζύμης. Διανέμετε ομοιόμορφα περίπου 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας κανέλα πάνω από το βούτυρο.
Ανακατέψτε τη ζύμη και διαμορφώστε σε 1 φραντζόλα. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα βουτύρου. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει μέχρι διπλάσιο σε μέγεθος, περίπου 30 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο 375 βαθμών F.
Βάλτε τη ζύμη κόβοντας τρεις χορδές στην κορυφή με ένα κοφτερό μαχαίρι. Βάλτε το φούρνο και ψήνετε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Βγάλτε το ψωμί και αφήστε το να κρυώσει σε ένα ράφι ή ένα πιατάκι.
Συμβουλές ψησίματος ψωμιού:
Κρατήστε τη ζύμη αποθηκευμένη σε αεροστεγές δοχείο και στο ψυγείο. Η θερμότητα, η υγρασία και ο αέρας σκοτώνουν τη ζύμη και αποτρέπουν την άνοδο της ζύμης από ψωμί.
Για να διατηρήσετε το ψωμί απαλό, αποθηκεύστε το σε μια πλαστική σακούλα.
Αποθηκεύστε το αλεύρι κατάλληλα για να μην το αλλοιώνετε.
Το αλεύρι ψωμιού έχει υψηλότερη ποσότητα γλουτένης από ό, τι το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αυτό σημαίνει ότι το ψωμί που φτιάχνεται με αλεύρι ψωμιού θα αυξηθεί ψηλότερα από το ψωμί που παρασκευάζεται με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μπορείτε να φτιάξετε το αλεύρι του ψωμιού σας προσθέτοντας 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού γλουτένη σε κάθε φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις που χρησιμοποιείτε στη συνταγή του ψωμιού σας.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο γάλακτος σε αυτή τη συνταγή: πλήρες γάλα, αποβουτυρωμένο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κλπ. Το γάλα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με νερό και μη λιπαρά ξηρό γάλα.
Υπάρχει ένας πίνακας μετατροπής γάλακτος προς ξηρό γάλα σε σκόνη. Χρησιμοποιήστε το για να υπολογίσετε πόσο ξηρό γάλα να προσθέσετε στο νερό κατά την αντικατάσταση του γάλακτος στη συνταγή.
Χρησιμοποιήστε εμφιαλωμένο νερό αντί για νερό βρύσης για να φτιάξετε τα ψωμιά σας. Τα αποσκληρυντικά νερού και το χλωριωμένο δημόσιο νερό μπορεί να σκοτώσουν μερικές φορές τη μαγιά που απαιτείται για να αυξηθεί η ζύμη του ψωμιού σας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ψωμί ζύμης
- κανέλα ψωμί
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
