Kidsada Manchinda / Moment / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Ο Chai (ρίμες με "πίτα") είναι η λέξη για το τσάι σε πολλά μέρη του κόσμου. Το Masala chai, που σημαίνει "τσάι με μείγμα μπαχαρικών", προέρχεται από την Ινδία και παρασκευάζεται με γάλα, μαύρο τσάι και μπαχαρικά. Έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλής στις καφετέριες και είναι συνήθως κατασκευασμένο από σκόνες, σιρόπια και τσαγιού.
Προπαρασκευασμένα, ωστόσο, ποτέ δεν μπορεί να συγκριθεί με φρεσκομαγειρεμένο masala chai (επίσης γνωστό ως "tea τσάι"). Κάνοντας το από το μηδέν διαρκεί περισσότερο χρόνο, αλλά είναι απείρως πιο ανταμείβοντας. Αυτή η συνταγή είναι μια βαμμένη, παραδοσιακά βασισμένη έκδοση του masala chai, συμπεριλαμβανομένων των γαρίφαλων, της κάρδαμο, πιπέρι, κανέλα και τζίντζερ. Προτιμάται η πρόσφατα τριμμένη τζίντζερ και υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ του συνόλου των μπαχαρικών και των προετοιμασμένων εκδόσεων τους. Αλλά μπορείτε να κάνετε αυτές τις αντικαταστάσεις αν χρειαστεί.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια γάλα (ή υποκατάστατο γάλακτος)
- 2 φλιτζάνια νερό
- 4 ολόκληρα γαρίφαλα
- 2 πράσινα λοβό κάρδαμο (θρυμματισμένο)
- 2 πιπεριά (θρυμματισμένα)
- 1 ραβδί κανέλας
- 1/2-ιντσών κομμάτι τζίντζερ (ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο ή τριμμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές μαύρου τσαγιού (κατά προτίμηση τσάι Assam)
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε το γάλα, το νερό και τα μπαχαρικά. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Προσθέστε τα φύλλα ζάχαρης και τσαγιού. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Στέλεχος σε ποτήρια ή κούπες και σερβίρετε.
Παραλλαγές συνταγών
- Μόλις το φτιάξετε έτσι, αισθανθείτε ελεύθερος να πειραματιστείτε με την ανάμειξη των πολλών άλλων μπαχαρικών chai εκεί έξω στη ζυθοποιία σας - δεν υπάρχει συνταγή, και οι εκδόσεις ποικίλλουν από το νοικοκυριό της Ινδίας έως το νοικοκυριό. Ενώ το πλήρες γάλα χρησιμοποιείται συνήθως στην Ινδία, μπορείτε ασφαλώς να αντικαταστήσετε το αποβουτυρωμένο γάλα ή μια εναλλακτική λύση γάλακτος όπως γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου ή γάλα ρυζιού ή γάλα καρύδας.Άλλα μπαχαρικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περιλαμβάνουν κορίανδρο, σπόρους μάραθου,, μπαχάρι, τομαρίντ, βανίλια και μοσχοκάρυδο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Τσάι
- masala chai
- Ινδός
- Χριστούγεννα
