Rusty Hil / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες γερμανικής σημασίας
Oma ("η γιαγιά" στα γερμανικά) θα εξυπηρετούσε μια νότια γερμανική αγαπημένη γνωστή ως Flädlesuppe (ζωμός με τηγανίτες noodles) ως μια πρώτη πορεία για το μεσημεριανό γεύμα σε κρύα απογεύματα.
Έβαλε τις λωρίδες κρέπες με τηγανίτες στο μπολ και στη συνέχεια έριξε ζεστό ζωμό πάνω τους, μετατρέποντάς τους σε μια μασώμενη υφή. Τι νόστιμες αναμνήσεις. Αυτό είναι το πιο άνετο φαγητό.
Σερβίρετε αυτή τη σούπα αμέσως μετά τη συναρμολόγηση, επειδή οι τηγανίτες απορροφούν το ζωμό και, τελικά, θα καταρρεύσουν.
Συστατικά
- 1 ζωμός quart (δείτε παρακάτω για προτάσεις)
- 1 φλιτζάνι λαχανικών όπως καρότο, σέλινο, σέλινο ή πράσα (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανός, σχοινόπρασο, φύλλα σέλινου ή άλλα
- Αλάτι, για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/3 φλιτζάνι άμυλο πατάτας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού. άλας
- 1 μεγάλο αυγό με θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι μαγειρική σόδα ή άλλο αφρώδες νερό
- Ένα κομμάτι μπέικον ή κρεμμύδι για τρίψιμο της κατσαρόλας (προαιρετικά)
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε τη σούπα
Θερμάνετε ζωμό 1-quart. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Λαχανικά με ελαφριά ατμόσφαιρα, αν χρησιμοποιείτε.
Κάνετε τις τηγανίτες
Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το άμυλο πατάτας και το αλάτι. Χτυπήστε το αυγό με τη σόδα λέσχη και στη συνέχεια προσθέστε τα υγρά στα αλεύρια και ανακατέψτε καλά ή χτυπήστε μέχρι ομαλά.
Αφήστε το κτύπημα να καθίσει για 1/2 ώρα.
Τρίψτε το εσωτερικό ενός τηγανιού ή τη κρέπα με το μπέικον (Schwarte) ή το κρεμμύδι για γεύση (προαιρετικά). Ζεσταίνετε ελαφρά το βούτυρο.
Ανακατέψτε το κτύπημα πάλι, για λίγο. Ρίξτε ένα κτύπημα 1/3 φλυτζανιών στο ζεστό τηγάνι και στη λεκάνη κλίσης για να δημιουργήσετε ένα μεγάλο κύκλο. Συμπληρώστε τις τυχόν τρύπες πιέζοντας με το κουτάλι ένα κουτάλι.
Ανακατέψτε τη τηγανίτα όταν ρυθμιστεί και μαγειρέψτε για λίγο. Μην καφετείστε πάρα πολύ.
Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα για να κάνετε 6 τηγανίτες. Καθώς βγαίνουν από τη ζέστη, τα τυλίγουμε σε κυλίνδρους για ψύξη. Δεν κολλάνε με αυτόν τον τρόπο. Κόψτε τα σταυρωτά σε ταινίες 1/4-ιντσών με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Σερβίρετε τη σούπα
Τοποθετήστε τηγανίτες σε μεμονωμένα ζεστά μπολ. Λουλούδι για τηγανίτες. Γαρνίρετε με λαχανικά στον ατμό και πασπαλίζετε με μέχρι 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρισμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- τηγανίτες
- συνοδευτικό
- Γερμανός
- οικογενειακό δείπνο
