Elisa Cicinelli / Getty Images
- Σύνολο: 115 λεπτά
- Προετοιμασία: 70 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 1 πίτα κρεμμυδιού (12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 181 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 14g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 πίτα κρεμμυδιού (12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 181 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 25% |
| Χοληστερόλη 55mg | 18% |
| Νάτριο 161mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 14g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 55 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η αλμυρή γερμανική πίτα κρεμμυδιού ή το Zwiebelkuchen συναντήθηκε με το Hefeteig γεμιστό με πανέμορφα καραμελωμένα κρεμμύδια και είναι μια θαυμάσια πτώση ή πιάτο με κρύο καιρό.
Το κύριο συστατικό γέμισης είναι τα κρεμμύδια, καθώς και οι προτεινόμενες προαιρετικές προσθήκες του κύμινο και / ή του μπέικον. Αυτή η πίτα διαφέρει από την quiche επειδή ψήνεται μέσα σε ζύμη ζύμης, όπως πίτσα.
Αυτός ο συνδυασμός ζύμης και κρεμμυδιού είναι ιδιαίτερα γευστικός επειδή η άπαχη ζύμη γίνεται τραγανή στο φούρνο και δεν κατακλύζει τα καλύμματα. Αυτή η τραγανή, γευστική συνταγή θα γίνει γρήγορα μια αγαπημένη οικογένεια.
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζύμη (ενεργό ξηρό)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 5/8 φλιτζάνια νερό (χλιαρό)
- 2, 2 κιλά / 1 κιλό κρεμμύδι (κίτρινο, περίπου 4 έως 5 κρεμμύδια)
- 3 κουταλιές λάδι canola
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (αλατισμένο)
- 1 ζάχαρη (άσπρη κοκκοποίηση)
- 3/4 κούπα κρέμα (βαρύ, ή χρησιμοποιήστε μισή βαριά κρέμα και μισή κρέμα frâiche ή ξινή κρέμα)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 αυγό
- 1 κρόκο αυγού
- Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο και / ή πιπέρι για γεύση
- Προαιρετικά: 1 / 2-1 κουταλάκι του γλυκού κουκουνάρι
- Προαιρετικά: 1 κουτάλι σούπας μαγειρεμένο και θρυμματισμένο μπέικον
Βήματα για να το κάνετε
Ξεκινήστε κάνοντας τη ζύμη. Κάποιοι προτιμούν να αναμιγνύουν στιγμιαία ζύμη και αλάτι στο αλεύρι και στη συνέχεια να προσθέτουν το ζεστό νερό και να ανακατεύουν μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή ζύμη, αλλά να το κάνετε όπως σας αρέσει περισσότερο. Ο γερμανικός τρόπος είναι να το ξεκινήσετε διαλύοντας τη ζύμη σε μια κατάθλιψη στο αλεύρι, προσθέτοντας το υγρό και ελαφριά ανάμειξη, ψεκάζοντας με αλεύρι και απομονώνοντας έτσι τη ζύμη. Μπορείτε επίσης να αποδείξετε τη ζύμη χωριστά διαλύοντας στο χλιαρό νερό με μια τσίχλα ζάχαρης. Χρειάζονται 10 έως 20 λεπτά για τη δημιουργία φυσαλίδων.
Αφού η ζύμη είναι ομαλή και ελαστική, διαμορφώστε την σε μια σφαίρα, πετρέψτε την επιφάνεια και αφήστε την να ανέβει σε ένα μπολ που καλύπτεται με ένα καθαρό σκεύος σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου 1 ώρα.
Ενώ η ζύμη αυξάνεται, κάντε το γέμισμα του κρεμμυδιού. Κόψτε τα κρεμμύδια κάθετα ή σε μικρότερα κομμάτια, αν προτιμάτε.
Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι και την κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας λάδι όπως είναι απαραίτητο για την επικάλυψη όλων των κρεμμυδιών. Πασπαλίστε τη ζάχαρη στην κορυφή. Μαγειρέψτε περίπου 20 λεπτά περίπου. Αφαιρέστε από τη φωτιά αφού τα κρεμμύδια έχουν καφετί και καραμελωμένα.
Σημείωση: Μπορείτε επίσης να ξεκινήσετε με 4 φέτες μπέικον, κύβους και καφέ. Αφαιρέστε το μπέικον και προσθέστε τα κρεμμύδια στο λίπος μπέϊκον. Μην προσθέτετε τόσο πολύ αλάτι στο τελικό πιάτο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Ανακατέψτε τις κρέμες, το αλάτι και τα αυγά για να δημιουργήσετε μια βάση κρέμας. Μπορείτε να προσθέσετε φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο ή πιπέρι στο μείγμα αν το επιθυμείτε.
Πιέστε τη ζύμη σε ένα ταψί 11-ίντσας, βουτυρωμένο με ελατήριο ή σε ένα ψημένο ταψί 11 x 13 ίντσες, που σίγουρα θα σχηματίσει ψηλές πλευρές.
Διανείμετε τα κρεμμύδια πάνω από τη ζύμη. Πασπαλίστε με κύμινο και ψημένο μπέικον. Ρίξτε τη κρέμα πάνω από την κορυφή και την κλίση για να διανείμετε ομοιόμορφα.
Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήνετε για 40 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί η κρέμα και ζυμώνετε τη ζύμη ζύμης.
Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε ζεστό
Πάρτε μια ιδέα από μια δημοφιλής αλυσίδα πίτσα και τελειώστε το παχύ κρούστα με βούτυρο και μέλι αφού τρώτε τη γέμιση.
Συνταγή Ετικέτες:
- πίτα
- ορεκτικό
- Γερμανός
- πίσω στο σχολείο
