S & C Design Studios
Αναρωτιέστε ποτέ γιατί τα κοκτέιλ σας δεν γεύονται όπως τα ποτά του επαγγελματία; Μερικές φορές είναι τα μικρά πράγματα που μπορούν να κάνουν τη διαφορά ανάμεσα σε ένα μεγάλο κοκτέιλ, ένα μέτριο και ένα που παίρνει σούβλα στο νεροχύτη.
-
Αναβαθμίστε το υπουργικό σας γραφείο
Toshiki Chiba / EyeEm / Getty Images
Τα ποτά σας θα αντικατοπτρίζουν την ποιότητα των συστατικών τους και τα καλύτερα κοκτέιλ θα αρχίσουν με το καλύτερο ποτό. Υπάρχει μια σημαντική διαφορά μεταξύ των αποσταγμένων αλκοολούχων ποτών στο ανώτερο ράφι και εκείνων που βρίσκονται στο κατώτατο ράφι της αποθήκης υγρών αποβλήτων. Δεδομένου ότι το υγρό είναι συνήθως το ισχυρότερο και πιο σημαντικό συστατικό σε ένα ποτό, είναι καλή ιδέα να ξοδέψετε λίγα επιπλέον χρήματα για την ποιότητα.
Ένα μαρτίνι που φτιάχνεται με ένα μπουκάλι τζιν με 5 δολάρια θα είναι απογοητευτικό σε σύγκριση με ένα με τζιν 40 δολάρια. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να περάσετε μια περιουσία κάθε φορά που πηγαίνετε στο κατάστημα ποτών. Υπάρχουν πολύ καλές μάρκες μεσαίας κατηγορίας που είναι τέλειες για την "καθημερινή" ανάμειξη που πέφτει στη μέση αυτών των άκρων. Προσαρμόστε το για τον προϋπολογισμό σας και γνωρίζετε ότι αυτή η απλή αναβάθμιση θα ξεκινήσει τα κοκτέιλ σας στο δεξί πόδι.
-
Τεχνικές μίξης πρακτικής
JGI / Jamie Grill / Getty Images
Υπάρχουν τέσσερις βασικές μέθοδοι για την ανάμιξη κοκτέιλ: ανακινήστε, ανακατέψτε, χτίστε και μείγμα. Καθένα είναι απίστευτα εύκολο, αλλά είναι καλή ιδέα να τα εξασκηθείτε ώστε να μπορείτε να τελειοποιήσετε την προσωπική σας προσέγγιση.
Οι μπάρμαν ανακατεύουν πολλά ποτά σε μια βάρδια, έτσι ώστε να πάρουν έναν τόνο πρακτικής. Όταν μιλάτε κοκτέιλ στο σπίτι, μπορείτε να κάνετε ένα ποτό ή δύο σε μια νύχτα. Όγκος από μόνη της δεν σας δίνει την ευκαιρία πραγματικά να ακονίσετε την τεχνική γρήγορα.
Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να κάνετε κάθε ποτό μετράνε! Όταν κουνάτε ένα κοκτέιλ, δώστε προσοχή στο πώς παγώνει το εξωτερικό του δονητή, ώστε να ξέρετε πότε είναι έτοιμο να στραγγίξει. Προσέξτε να στρέψετε τον καρπό σας και να κρατήσετε τον αγκώνα σας σταθερό αναδεύοντας για 30 δευτερόλεπτα.
Λάβετε επίσης υπόψη σας ότι τα αναμειγμένα ποτά δεν πρέπει να περιλαμβάνουν αλκοόλ. Μπορείτε να εφαρμόσετε αυτές τις τεχνικές στα καθημερινά ποτά. Ανακατέψτε μια φρέσκια λεμονάδα όποτε θέλετε: 1 μέρος κάθε χυμό λεμονιού και απλό σιρόπι, 2 μέρη νερό και πάγο σε ένα αναδευτήρα. Χρησιμοποιήστε γεύση απλό σιρόπι και seltzer για να χτίσει σπιτικά σόδα ή ανάμειξη smoothies έτσι επόμενο κατεψυγμένο κοκτέιλ σας είναι λίγο καλύτερα.
-
Μετρήστε τα πάντα
S & C Design Studios
Η σημασία της μέτρησης των συστατικών κοκτέιλ δεν μπορεί να τονιστεί αρκετά. Είναι ο μόνος τρόπος για να δημιουργείτε σταθερά ποτά με μεγάλη γεύση και να διατηρείτε μια ισορροπία των γεύσεων.
Πολλοί άνθρωποι παραλείπουν αυτό το βήμα επειδή πιστεύουν ότι χρονοβόρες ή τους αρέσει η επίδειξη μιας ελεύθερης χύνοντας. Πολλοί μπάρμαν που δουλεύουν σε πολυάσχολα ιδρύματα σπάνια αγγίζουν ένα σφυρί (ένα φλιτζάνι με δύο άκρα που μετρά τα πλάνα και τα μισά πλάνα), αλλά χύνουν επίσης πολλά ποτά και γνωρίζουν το ακριβές χρονοδιάγραμμα που απαιτείται για να ρίξουν έναν πυροβολισμό. Για τον εγχώριο μπάρμαν, ο τρελός είναι ανεκτίμητος. Θα μετράτε το αλεύρι για τη ζύμη μπισκότων χωρίς μέτρηση φλιτζάνι; Πιθανώς όχι.
Η μέτρηση διασφαλίζει ότι δημιουργείτε το κοκτέιλ όπως είχε προβλεφθεί. Μια πάνω ή κάτω από ένα απλό συστατικό μπορεί να πετάξει τη λεπτή ισορροπία ενός ποτού και μπορεί να μην σας αρέσει. Επίσης, εάν πίνετε και αναμειγνύετε, η αντίληψή σας για μετρήσεις μπορεί να πεταχτεί καθώς συνεχίζεται η νύχτα.
-
Χρησιμοποιήστε φρέσκα συστατικά
S & C Design Studios
Όποτε είναι δυνατόν, επιλέξτε νωπά αντί κονσερβοποιημένα ή εμφιαλωμένα συστατικά για τα κοκτέιλ σας. Πολλοί από τους εμφιαλωμένους αναμικτήρες θα περιλαμβάνουν ανεπιθύμητα πρόσθετα που θα απομακρύνονται από τη φρεσκάδα του κοκτέιλ.
Αυτό αφορά κυρίως χυμούς φρούτων αλλά μπορεί να εφαρμοστεί και σε άλλους μίκτες. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σίδερο σόδα σε αντίθεση με την αγορά εμφιαλωμένων σόδα και να φτιάξετε το δικό σας απλό σιρόπι, ξινή μίξη ή γρεναδίνη. Όχι μόνο οι σπιτικές μίξερ γευτούν καλύτερα, με τη χρήση τους μπορείτε να μειώσετε τα απορρίμματα συσκευασίας και να εξοικονομήσετε χρήματα.
Με τα φρούτα, η απάντηση μπορεί να είναι τόσο απλή όσο η συμπίεση των λεμονιών, των ασβέστων και των πορτοκαλιών με ένα χυμό χυμού. Τα εσπεριδοειδή είναι ο πιο συχνά χρησιμοποιούμενος χυμός φρούτων στο μπαρ, οπότε αυτό θα ήταν προτεραιότητα. Αν θέλετε, πάρετε ένα βήμα παραπάνω με ένα ηλεκτρικό αποχυμωτή ώστε να μπορείτε να φτιάξετε φρέσκο μήλο, βακκίνιο, αχλάδι ή οποιοδήποτε άλλο χυμό φρούτων.
-
Match Drink and Glass Θερμοκρασία
S & C Design Studios
Αυτό φαίνεται σαν ένα απλό, ενδεχομένως περιττό, βήμα για την ανάμειξη των ποτών, αλλά κάνει έναν κόσμο διαφοράς. Τίποτα δεν καταστρέφει την εμπειρία ενός ποτού, όπως να φτάσει στο κατώτατο σημείο και ένα κρύο ποτό είναι ζεστό ή ένα ζεστό ρόφημα είναι κρύο. Αυτή η τελευταία εντύπωση μετράει!
Όταν σερβίρετε κρύα ποτά, η ψύξη του ποτηριού πριν το ρίχνετε θα κρατήσει το ποτό πιο ζεστό και το ποτό θα είναι καλύτερο από την αρχή μέχρι το τέλος. Αυτό μπορεί να είναι τόσο απλό όσο τοποθέτηση ενός γυαλιού στην κατάψυξη για ένα λεπτό ή ρίψη κρύου νερού ή πάγου μέσα στο γυαλί ενώ ανακινείτε και στη συνέχεια απορρίπτετε το πριν στρίψετε.
Η ίδια θεωρία ισχύει για ζεστά ποτά. Εάν κάνετε ένα ζεστό νεροχύτη, ζεστάνετε το ποτήρι εκ των προτέρων ρίχνοντας λίγο ζεστό νερό μέσα από την προετοιμασία των συστατικών. Περίπου 10 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων λειτουργεί επίσης, μόνο να είστε βέβαιοι ότι το ποτήρι είναι γεμάτο με νερό.
-
Χρησιμοποιήστε τα γαρνιτούρα όταν είναι κατάλληλα
S & C Design Studios
Δεν είναι κάθε κοκτέιλ πρέπει να γαρνιριστεί, αλλά πολλοί που ζητούν μια συστροφή εσπεριδοειδών ή σφήνα ή άλλη συγκεκριμένη γαρνιτούρα εξαρτάται από την προσθήκη για γεύση και ισορροπία. Οι γαρνιτούρες ολοκληρώνουν επίσης την παρουσίαση του ποτού.
Για παράδειγμα, ένα τζιν και τονωτικό χωρίς τον ασβέστη λείπει αυτό το απαραίτητο, λεπτό εσπεριδοειδές. Ομοίως, ένα μαρτίνι χωρίς τις ελιές δεν έχει τη μαλακή γεύση άλμης που εγχέει το ποτό.
Οι γαρνιτούρες είναι σημαντικές και ακόμα κι αν η απουσία τους δεν καταστρέφει το τελικό ποτό, σίγουρα δεν το ενισχύει όπως το σχεδίαζε να κάνει. Επιπλέον, εάν σκοπεύετε να διασκεδάσετε και θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, θα θελήσετε να ασκήσετε συχνά κοπές γαρνίρισμα. Υπάρχει μια μικρή ικανότητα που απαιτείται για να τους κάνει να φαίνονται υπέροχα. Αφιερώστε λίγο χρόνο για να προσθέσετε μια λεμονιά στρίψιμο στη βαρκά σας martinis και θα είστε προετοιμασμένοι όταν είναι χρόνος να επιδείξετε τις ικανότητές σας σε άλλους!
