John Gagne / Riser / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 2 μερίδες (4 ρολά)
Ο ρόλος της Καλιφόρνιας είναι ένας από τους πιο ευνοημένους κυλίνδρους σούσι και έχει πιστωθεί με τη διάδοση του σούσι στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα κυλίνδρια της Καλιφόρνιας συνήθως φτιάχνουν μέσα-έξω - ρύζι στο εξωτερικό, nori (φύκια) στο εσωτερικό - καθιστώντας τους πιο εύκολο να τρώνε. Το κέντρο είναι γεμάτο με κρέας καβουριών ή καβούρια απομίμησης, αγγούρι και αβοκάντο.
Υπάρχει κάποια συζήτηση σχετικά με το πού εφευρέθηκε ο ρόλος της Καλιφόρνιας. Οι περισσότεροι πιστεύουν ότι ένας σεφ του σούσι σε ένα εστιατόριο Little Tokyo στο Λος Άντζελες ήρθε με την ιδέα. Ωστόσο, ένας καναδικός σεφ σούσι παίρνει την πίστωση, υποστηρίζοντας ότι ονομάστηκε το ρολόι "Καλιφόρνια" λόγω της δημοτικότητάς του με τους επισκέπτες της Νότιας Καλιφόρνιας.
Θα χρειαστείτε ένα μπαμπού χαλάκι για να κυλήσετε το σούσι, το οποίο βρίσκεται στις ασιατικές αγορές, καθώς και σε ορισμένα σούπερ μάρκετ. Η τεχνική για το κυλιόμενο σούσι δεν είναι δύσκολη, αλλά μπορεί να πάρει λίγη πρακτική. Μόλις το καταφέρετε, θα είστε σε θέση να δημιουργήσετε οποιοδήποτε είδος σούσι θέλετε.
Συστατικά
- 1 αβοκάντο
- 3/4 καβουριών απομίμηση καβουριών
- 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα
- 1/2 κουτ. άλας
- 1 αγγούρι (αποφλοιωμένο)
- 4 φύλλα nori (αποξηραμένα φύκια)
- 6 φλιτζάνια παρασκευασμένο ρύζι σούσι
- Λευκό σουσάμι για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Μειώστε το αβοκάντο. Χρησιμοποιώντας το άκρο που βρίσκεται πλησιέστερα στη λαβή του μαχαιριού, σφηνώνετε γρήγορα τη λεπίδα στο λάκκο. στρέψτε το μαχαίρι με λάκκο ελαφρά και τραβήξτε έξω. Χρησιμοποιώντας την άκρη του μαχαιριού, το κομμάτι του αβοκάντο μισώνεται κάθετα και μετά οριζόντια κάτω από τη μέση. Βγάλτε τα μισά κομμάτια με ένα κουτάλι. Εναλλακτικά, μπορείτε να βγάζετε ολόκληρα τα μισά και στη συνέχεια να ρίχνετε το αβοκάντο.
Κόψτε το καβούρι απομίμησης σε τεμάχια και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. σεζόν με μαγιονέζα και αλάτι. Κόψτε το αγγούρι σε 1-ίντσα μήκους julienne.
Καλύψτε ένα τροχαίο μπαμπού με πλαστικό περιτύλιγμα. Βάλτε ένα φύλλο από αποξηραμένα φύκια στην κορυφή του πλαστικού. Διαδώστε 1/4 ρυζιού σούσι πάνω από το φύλλο nori. Πασπαλίστε σουσάμι πάνω από το ρύζι σούσι.
Χρησιμοποιώντας το πλαστικό περιτύλιγμα, γυρίστε το στρώμα σούσι πάνω, έτσι ώστε τα φύκια να είναι στην κορυφή. Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το αβοκάντο, το καβούρι και το αγγούρι οριζόντια στα φύκια. Τραβήξτε το χαλάκι από μπαμπού προς το μέρος σας, πατώντας τα συστατικά μέσα στο κυλινδρικό σούσι. Όταν τελειώσετε την έλαση, πιέστε σταθερά το μαξιλάρι μπαμπού με τα χέρια, ξετυλίξτε το χαλάκι και στη συνέχεια αφαιρέστε το έλασης σούσι.
Επαναλάβετε για να κάνετε περισσότερα ρολά. Σκουπίστε ένα μαχαίρι με ένα υγρό πανί πριν κόψετε το σούσι. Κόψτε το ρολό σούσι σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.
Συνταγή Ετικέτες:
- σούσι
- μεσημεριανό
- ασιάτης
- οικογενειακό δείπνο
