Diana Rattray
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 292 | Θερμίδες |
| 15g | Λίπος |
| 12g | Οι υδατάνθρακες |
| 27g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 292 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 15g | 19% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 41% |
| Χοληστερόλη 74mg | 25% |
| Νάτριο 447 mg | 19% |
| Σύνολο υδατανθράκων 12g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 27g | |
| Ασβέστιο 83 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι κάππαρες και το λεμόνι κάνουν μια αψιά και νόστιμη σάλτσα που συμπληρώνει τέλεια τις ψητές μπριζόλες τόνου. Νιώστε ελεύθεροι να μαγειρεύετε τον τόνο στη σχάρα ή σε ψησταριά ψησταριάς.
Επιλέξτε φρέσκο τόνο καλής ποιότητας για το κοτόπουλο ή τη σχάρα. Θα πρέπει να φαίνεται λίγο υγρό και να είναι ροζ έως βαθύ κόκκινο. Αποφύγετε τον τόνο που είναι θαμπό ή καφέ. Εάν ο ακατέργαστος τόνος φαίνεται να είναι ξεφλουδισμένος σε μέρη, μπορεί να είναι λίγο παλιό.
Αυτός ο τόνος κάνει ένα νόστιμο γεύμα με ψητά σπαράγγια ή λαχανάκια Βρυξελλών και ψητές πατάτες. Ή το σερβίρετε σε μια απλή σαλάτα.
Συστατικά
- Ελαιόλαδο
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
- 2 κουταλάκια του γλυκού (στραγγισμένα και ξεπλυμένα, ψιλοκομμένα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανός (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 4 μπριζόλες τόνου
- Αλάτι στη γεύση (kosher)
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Θερμάστε το κοτόπουλο. Λιπάνετε τη σχάρα ενός τηγανιού και βάλτε το στο φούρνο.
Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λιώστε το βούτυρο. προσθέστε σκόρδο, χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού και κάπαρη. Βράστε για 30 δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε με μαϊντανό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Τρίψτε το ελαιόλαδο πάνω από τις μπριζόλες τόνου. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ρυθμίστε τον τόνο στο ζεστό παρασκευασμένο τηγάνι. Πετάξτε περίπου 6 ίντσες από τη φωτιά για 8 έως 10 λεπτά, στρέφοντας προσεκτικά περίπου στο μισό του χρόνου μαγειρέματος. Οι μπριζόλες τόνου θα πρέπει να είναι ροζ στη μέση, ανάλογα με το πώς σας αρέσει ο φρέσκος τόνος σας. Αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα.
Ψιλοκόψτε τη ζεστή σάλτσα λεμονόχαρτου πάνω από τις μπριζόλες τόνου πριν την σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- λεμόνι
- είσοδος
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
