Σκουριασμένα αυγά με τόνο και σέλινο. Diana Rattray
- Σύνολο: 34 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 19 λεπτά
- Απόδοση: 16 τεμάχια (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 138 | Θερμίδες |
| 11g | Λίπος |
| 1g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 16 τεμάχια (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 138 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 11g | 14% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 125mg | 42% |
| Νάτριο 156 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 1g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 22 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ο τόνος και τα βραστά αυγά είναι ένας συμπληρωματικός αγώνας σε σάντουιτς και σαλάτες, είναι ένα μη-brainer για να τα συνεργαστεί σε αυτά τα deviled αυγά. Τα κοκκινωπά αυγά με τόνο ενσωματωμένο στη γέμιση κάνουν ένα υπέροχο σνακ ή πικνίκ.
Το σέλινο, το κόκκινο κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα τουρσιά από άνηρο προσθέτουν επιπλέον γεύση και τραγάνισμα σε αυτά τα αυγά. Ξεκινήστε τα με φέτες τουρσί ή γεμάτη πιμιέτο ελιά.
Συστατικά
- 8 μεγάλα αυγά
- 1 μπορεί να τόνο (περίπου 5 ουγγιές, καλά στραγγισμένο)
- 5 με 6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλιά τουρσί κουταλάκι τουρσί (ψιλοκομμένο, συν 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό τουρσί)
- 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρεμμύδι (κιμά)
- 2 σέλινο σούπας (κιμά)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- Αλατοπίπερο και μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1 παπαρτίνα παύλα
- Γαρνίρετε: μαρμελάδες με μύρτιλο ή φέτες ελιάς
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε τα αυγά σε μια βαθιά κατσαρόλα και καλύψτε με νερό μέχρι τουλάχιστον μια ίντσα πάνω από τα αυγά.
Καλύψτε το ταψί και βάλτε το νερό σε πλήρη ζέση σε υψηλή θερμοκρασία. Με το καπάκι, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το για 17 λεπτά.
Αδειάστε τα αυγά και στη συνέχεια προσθέστε κρύο νερό στην κατσαρόλλα. Όταν τα αυγά έχουν κρυώσει πλήρως, ξεφλουδίστε τα με τρεχούμενο νερό.
Κόψτε τα αυγά σε ίσα μέρη κατά μήκος και τοποθετήστε τα σε μια πινακίδα αυγού ή πιατέλα. Για να κρατήσετε τα λευκά μισά από το τροχαίο σε μια επίπεδη πλάκα, κομμένα ένα μικρό κομμάτι μακριά από τα πυθμένα για να τους δώσει μια επίπεδη χώρο ανάπαυσης. Ή, τοποθετήστε την πιατέλα με τεμαχισμένο μαρούλι, λάχανο ή άλλα χόρτα.
Βάλτε τους κρόκους σε ένα μέτριο μπολ.
Με ένα πιρούνι, πολτοποιήστε τους κρόκους. Προσθέστε τον αποστραγγιζόμενο τόνο, μαγιονέζα, ψιλοκομμένο τουρσί και χυμό τουρσί, κρεμμύδι, σέλινο και μουστάρδα. Εάν θέλετε, προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ή μια μικρή σέσουλα, γεμίστε τα μισά λευκά αυγών με το μείγμα τόνου και κρόκου αυγού.
Πασπαλίστε ελαφρά τα αυγά με την πάπρικα και την κορυφή με μια φέτα του άνηθρου, ελιάς ή μιας λωρίδας pimiento.
Συμβουλές
- Τα φρέσκα αυγά είναι πιο δύσκολο να ξεφλουδίσουν. Για βραστά αυγά, περιμένετε λίγες ημέρες πριν ξεφλουδίζετε. Χτυπήστε τα αυγά πριν σπάσετε τα κελύφη. Για να σπάσετε τα κελύφη, στρέψτε τα στα χέρια σας ενώ εφαρμόζετε ελαφριά πίεση. Εάν τα κυλάτε στον πάγκο, να είστε ευγενικοί. Ξεφλουδίστε το φαρδύ άκρο ενός αυγού, όπου υπάρχει λίγος αέρας κάτω από το κέλυφος. Φυλάξτε τα σκληρά ψημένα αυγά στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Αποθηκεύστε τα ξεφλουδισμένα ή αποφλοιωμένα σε ένα καλυμμένο δοχείο. Πηγαίνοντας από το ψυγείο σε κρύο νερό μπορεί να προκληθεί ηλεκτροπληξία στο αυγό και μπορεί να σπάσει σε ζεστό νερό. Για να αποφύγετε τη δημιουργία ρωγμών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, απορροφήστε τα αυγά σε ζεστό νερό πριν αρχίσετε να τα μαγειρεύετε
Συνταγή Ετικέτες:
- τόνος
- αυγά με τόνο
- ορεκτικό
- Αμερικανός
