Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
- Σύνολο: 2 ώρες
- Προετοιμασία: 2 ώρες
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 36 τρούφες (36 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 195 | Θερμίδες |
| 11g | Λίπος |
| 20g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 36 τρούφες (36 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 195 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 11g | 15% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 34% |
| Χοληστερόλη 6mg | 2% |
| Νάτριο 21 mg | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 20g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 26 mg | 2% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι τρούφες Guinness είναι πλούσιες σπιτικές σοκολάτες τρούφες με μια μεγάλη δόση του Guinness που αναμιγνύεται σωστά. Είναι ιδανικές για κάθε εραστή μπύρας! Η σκοτεινή, φρουτώδης γεύση του stout είναι υπέροχη όταν συνδυάζεται με ημι-γλυκιά σοκολάτα.
Μου αρέσει η κορυφή μου με κάτι αλμυρό - μια πρέζα των pretzels, θρυμματισμένες πατάτες, φιστίκια, ή αλατισμένο αλάτι.
Συστατικά
- 1 (12 ουγκιές) μπουκάλι Guinness
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 12 ουγκιές ημίγλυκο σοκολάτα (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο (για το τροχαίο τρούφες)
- 1 λίβρα σοκολάτας επικάλυψη καραμέλα
- Προαιρετικά: επικαλύψεις όπως θρυμματισμένα κουλούρια, θρυμματισμένες πατάτες, φιστίκια κλπ
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ρίξτε το μπουκάλι Guinness σε μια μέτρια κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Φέρτε το σε μια σιγοβράστε και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να μειωθεί κάτω στο 1/2 φλιτζάνι. Ο χρόνος θα διαφέρει ανάλογα με τη σόμπα και το τηγάνι σας, αλλά για μένα, χρειάστηκαν περίπου 30 λεπτά. Ελέγξτε την περιοδικά, ενώ αμβλύνεται, ρίχνοντας το σε ένα κύπελλο μέτρησης για να δείτε την πρόοδο. Όταν μειώνεται σε 1/2 φλιτζάνι, αφαιρέστε το από τη θερμότητα.
Ρίξτε την κρέμα σε μια κατσαρόλα-η ίδια κατσαρόλα που χρησιμοποιήσατε για το Guinness είναι ωραία. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και φρεσκάρετε τη κρέμα. Ενώ αμαυρώνει, τοποθετήστε την κομμένη ημι-γλυκιά σοκολάτα σε ένα μεσαίο μπολ και ρίξτε το ζεστό Guinness στην κορυφή της σοκολάτας.
Μόλις η κρέμα έρθει σε ένα σιγοβράστε, ρίξτε το πάνω από το μπολ σοκολάτας και Guinness. Περιμένετε 1 λεπτό για να επιτρέψετε στη ζεστασιά να λιώσει τη σοκολάτα, στη συνέχεια χτυπήστε τα πάντα μαζί μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να είναι ομαλό και σαμμένο.
Προσθέστε το αλατισμένο βούτυρο και χτυπάτε το. Πατήστε ένα στρώμα περιτυλίγματος απευθείας πάνω από τη σοκολάτα και ψύξτε το μέχρι να σκληρυνθεί, περίπου 2 ώρες.
Γραμμή ενός φύλλου ψησίματος με κερωμένο χαρτί ή χαρτί περγαμηνής. Ρίξτε τη σκόνη κακάο σε ένα ρηχό μπολ ή πίτα. Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή μια μικρή κουταλιά για να μαζέψετε μια σφαίρα σοκολάτας και τοποθετήστε την στο μπολ με σκόνη κακάου. Τραβήξτε γύρω από λίγο μέχρι να επικαλυφθεί, στη συνέχεια, κυλήστε ανάμεσα στις παλάμες σας για να το γυρίσετε και τοποθετήστε το στο φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε μέχρι να σχηματιστούν όλες οι τρούφες - θα πρέπει να λάβετε περίπου 36 τρούφες 1 ίντσας από αυτή την παρτίδα.
Ψύξτε το δίσκο για 30 έως 40 λεπτά, έως ότου οι τρούφες είναι σταθερές. Όταν είστε έτοιμοι να τους βυθίσετε, τοποθετήστε την επικάλυψη καραμελών σε ένα μεσαίο κύπελλο με μικρό φούρνο και το φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα 30 δευτερολέπτων μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση.
Όταν η επίστρωση σοκολάτας λιωθεί και λεία, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή εργαλεία βύθισης για να βουτήξετε μια τρούφα στην λιωμένη επικάλυψη, στη συνέχεια αφαιρέστε την και αφήστε την περίσσεια να στάξει πίσω στο μπολ. Ρυθμίστε την τρούφα στο παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος και, ενώ η σοκολάτα είναι ακόμα υγρή, πασπαλίστε την κορυφή με ένα τσίμπημα από θρυμματισμένα κουλουράκια, θρυμματισμένα πατατάκια, θαλασσινό αλάτι ή την κορυφή που θέλετε. Επαναλάβετε έως ότου όλες οι τρούφες βυθιστούν και διακοσμηθούν.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Υπόδειξη
Αυτές οι τρούφες Guinness σερβίρονται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε επιπλέον τρούφες σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες και φέρετε το σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καραμέλα
- μπισκότα και καραμέλα
- Αμερικανός
- Ημέρα του Πατέρα
