Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
- Σύνολο: 2 ώρες 6 λεπτά
- Προετοιμασία: 2 ώρες
- Μαγειρέψτε: 6 λεπτά
- Απόδοση: 40 τρούφες (40 μερίδες)
Cookie βούτυρο είναι όλη η οργή αυτές τις μέρες, και ποιος καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε αυτό το μοντέρνο συστατικό από την ανάμειξη με σοκολάτα; Το γλυκό, ελαφρώς καρυκευμένο βούτυρο μπισκότων αναμειγνύεται με ημι-γλυκιά σοκολάτα για να σχηματίσει μια πλούσια, πλούσια γουναδένια γέμιση. Μου αρέσει να ανακατεύομαι κάποια συνθλιμμένα μπισκότα στο ganache μου για να δώσω μια μικρή κρίσιμη στιγμή και να ενισχύσει τη γεύση μπισκότων.
Το βούτυρο Cookie έχει γίνει πολύ δημοφιλές πρόσφατα και είναι άμεσα διαθέσιμο σε πολλά μεγάλα καλά εφοδιασμένα καταστήματα παντοπωλείων, γκουρμέ μαγαζιά τροφίμων και κάποια ειδικά καταστήματα όπως το Trader Joe's. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε μια άλλη συνταγή βουτύρου μπισκότων, ελέγξτε έξω αυτό το βούτυρο μπισκότων στροβιλίζεται Fudge!
Συστατικά
- 1 1/2 φλυτζάνια / 9 ουγκιές ημίγλυκο σοκολάτα (ψιλοκομμένα ή τσιπς σοκολάτας)
- 1/2 φλιτζάνι / 4 ουγγιές κρέμα γάλακτος (ή κρέμα γάλακτος)
- 1/2 φλιτζάνι / 4 1/4 ουγκιές βούτυρο μπισκότων (τραγανό ή ομαλό)
- 5 cookie Biscoff (ή παρόμοια cookie μπαχαρικών)
- 2 φλιτζάνια / 12 ουγκιών επίστρωση καραμελών σοκολάτας (για εμβάπτιση)
- Προαιρετικά: διακοσμήσεις όπως καρύδια, ψεκασμοί ή πρόσθετα θρυμματισμένα μπισκότα
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε το Ganache:
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες σοκολάτες ή τα τσιπς σοκολάτας και την κρέμα σε ένα κύπελλο με μικρό φούρνο και το φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας μετά από κάθε 45 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση.
Μόλις η σοκολάτα λειώσει, προσθέστε το βούτυρο μπισκότων και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλό το μείγμα. Μπορεί να μην μοιάζει με ότι θα έρθει μαζί, αλλά συνεχίστε να ανακατεύετε και τελικά θα έχετε ένα λείο, λαμπερό μίγμα σοκολάτας.
Κόψτε τα μπισκότα έως ότου είναι χοντροειδή ψίχουλα και ανακατέψτε τα θρυμματισμένα μπισκότα μέσα στο ganache.
Πατήστε ένα στρώμα περιτυλίγματος στο πάνω μέρος του ganache.
Τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο μέχρι να είναι αρκετά σταθερό για να σκουπίσει, αλλά δεν είναι δύσκολο να βράσει - περίπου 45 έως 60 λεπτά.
Δημιουργήστε τις Τρούφες:
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι μπισκότων ή καραμέλα ή ένα κουταλάκι του γλυκού, μαζέψτε τις μικρές μπάλες του ganache και ρίξτε τις ανάμεσα στις παλάμες σας για να πάρετε ένα στρογγυλό σχήμα.
Αν κολλήσουν στις παλάμες σας, σκόνη τους με σκόνη κακάου για να αποφύγετε να κολλήσετε τις τρούφες.
Τοποθετήστε την επικάλυψη καραμελών σοκολάτας σε ένα μεσαίο μπολ και φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 έως 45 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση.
Αφήστε την επίστρωση να κρυώσει για λίγα λεπτά, μέχρι να είναι ακόμα ζεστή αλλά όχι τόσο ζεστή ώστε να λιώσει τα κρούσματα τρούφας.
Μόλις η επίστρωση κρυώσει λίγο, χρησιμοποιώντας εργαλεία εμβάπτισης ή πιρούνι, βυθίστε ένα κέντρο στην λιωμένη σοκολάτα μέχρι να βυθιστεί εντελώς.
Αφαιρέστε το από την επίστρωση και αφήστε την περίσσεια να στάξει πίσω στο μπολ.
Τοποθετήστε την τρούφα στο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από φύλλα αλουμινίου.
Ενώ η κορυφή είναι ακόμα υγρή, πασπαλίζουμε με μια μεγάλη πρέζα θρυμματισμένου μπισκότου, πασπαλίζουμε, καρύδια ή άλλα επιθέματα της επιλογής σας.
Επιστρέψτε τις τρούφες στο ψυγείο μέχρι να βγει η σοκολάτα, περίπου 20 λεπτά.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Υπόδειξη
- Για την καλύτερη γεύση και υφή, σερβίρετε αυτές τις Truffles Butter Cookie σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε τις τρούφες σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Συνταγή Ετικέτες:
- τρούφες
- μπισκότα και καραμέλα
- Αμερικανός
