Μαρία Γιαννότι
Το λουκάνικο σαλάτας είναι ένα ελκυστικό πολυετές φυτό που καλλιεργείται τόσο για τα βρώσιμα φύλλα του όσο και για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Ιατρικά, χρησιμοποιήθηκε κάποτε ενάντια στην πανούκλα και για τον έλεγχο της αιμορραγίας, αλλά σήμερα είναι κυρίως γνωστή για τις στυπτικές της ιδιότητες. Το λουκάνικο σαλάτας είναι μέλος της οικογένειας των τριαντάφυλλων (Rosaceae). Σημείωση: Οι φαρμακευτικές χρήσεις δεν προορίζονται για υποκατάσταση των επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών. Παρακαλείσθε να ενημερώσετε το γιατρό σας, εάν έχετε πρόβλημα υγείας.
Ως βότανο, η σαλάτα με καρυκεύματα προσφέρει μια καθαρή γεύση σαν αγγούρι. Πρόκειται για ένα ευκολοκατασκευασμένο φυτό που εμφανίζεται νωρίς στην εποχή και κατέχει καλά στη ζέστη. Αποτελεί μια συστάδα και παραμένει αρκετά καλά περιβλημένος και ελεγχόμενος, αυξάνοντας σε μια χαλαρή ροζέτα. Ωστόσο, το λουκάνικο σαλάτας μπορεί να εξαπλωθεί από ριζώματα και θα αυτοσπόρων. Τα νεαρά δενδρύλλια είναι εύκολο να βγουν έξω, οπότε δεν πρέπει να γίνει ενοχλητική.
- Φύλλα: Στρογγυλεμένα, με οδοντωτές άκρες. 4-12 ζευγάρια φύλλα ανά φυλλάδιο.Χρώματα: Μικρά, πυκνά, πορφυρά λουλούδια σχηματίζονται σε αιχμές.
Βοτανικό όνομα
Κοινά ονόματα
Burnet, σαλάτα Burnet, μικρό Burnet, Burnet κήπο
Ζώνες ανθεκτικότητας
Το λουκάνικο σαλάτας είναι ένα βραχύβιο πολυετές σε ζώνες σκληρότητας USDA 4-8. Μπορεί επίσης να αντιμετωπιστεί ως ετήσιο.
Εκθεση στον ήλιο
Το λουκάνικο σαλάτας λειτουργεί καλά είτε σε πλήρη ηλιοφάνεια είτε σε μερική σκιά. Η μερική σκίαση είναι προτιμότερη εάν την καλλιεργείτε σε ξηρές συνθήκες.
Ύψος ώριμων φυτών
Περίοδος ανθοφορίας / ημέρες μέχρι τη συγκομιδή
Χρειάζονται 70-100 ημέρες, για να φτάσει η ωρίμανση σαλάτας. Ωστόσο, τα νεαρά, τρυφερά φύλλα έχουν την καλύτερη γεύση και μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή τους όταν τα φυτά φτάσουν περίπου 4 ίντσες ψηλά. Τα φυτά μπορούν να ανθίσουν οποιαδήποτε στιγμή από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο, και μπορεί να μην λουλουδιού καθόλου, αν συνεχίσετε να τα κόβετε πίσω στη συγκομιδή.
Προτεινόμενες ποικιλίες
Δεν υπάρχουν σήμερα ονομασμένες ποικιλίες σαλάτας, αλλά το Sanguisorba minor έχει μεγαλύτερο ξάδελο, Sanguisorba officinalis , γνωστό ως Greater Burnet ή Official Burnet, που έχει παρόμοια γεύση, με στρογγυλά, κόκκινα λουλούδια.
Συγκομιδή Burnet σαλάτας
Συγκομιδή αφήνει όπως τα χρειάζεστε, αλλά μην αφαιρέσετε περισσότερο από περίπου 1/3 ενός φυτού ταυτόχρονα, αν θέλετε να συνεχίσει την εκ νέου καλλιέργεια. Τα νεαρά, τρυφερά φύλλα έχουν την καλύτερη γεύση. Η συγκομιδή των εξωτερικών φύλλων των εγκαταστημένων φυτών θα ενθαρρύνει τη νέα ανάπτυξη. Απογυμνώστε τα φύλλα και απορρίψτε τους σκληρούς μίσχους.
Χρησιμοποιώντας το Salad Burnet
Χρησιμοποιήστε το σαλάτα σαλάτας κάθε φορά που θέλετε να προσθέσετε μια δροσερή γεύση αγγουριού. Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα φύλλα μπορούν να πεταχτούν σε σαλάτες. Είναι επίσης καλό σε σάντουιτς, είτε στη θέση είτε μαζί με μαρούλι. Κάνουν μια ωραία προσθήκη σε κρύα ποτά, όπως λεμονάδα και κρασί. Χρησιμοποιήστε το σαλάτα σαλάτας για να γεύση βουτιά και μπουκάλια ξύδι. Πετάξτε τα φύλλα σε σούπες, αυγά και άλλα ζεστά πιάτα την τελευταία στιγμή.
Η γεύση της σαλάτας σαλάτας δεν κρατάει καλά όταν τα φύλλα στεγνώνουν, αλλά μπορείτε να παγώσετε τα φύλλα και να τα χρησιμοποιήσετε σε ζεστά πιάτα.
Σαλάτα Burnet Καλλιέργεια Συμβουλές
- Έδαφος: Το καλαμάρι σαλάτας συγχωρεί το φτωχό έδαφος, αλλά μεγαλώνει καλύτερα σε συνθήκες μέτριας υγρασίας. Φύτευση: Μπορείτε να ξεκινήσετε τους σπόρους σε κλειστούς χώρους, περίπου 4 εβδομάδες πριν από την τελευταία ημερομηνία παγετού, αλλά ο σπόρος κάνει καλά όταν κατευθύνεται απευθείας στον κήπο, δύο εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό. Καλύψτε ελαφρά, με 1/8 ίντσα χώματος, και κρατήστε το υγρό μέχρι να βλαστήσει. Μετασχηματίζετε φυτά εσωτερικού χώρου μετά από κάθε κίνδυνο παγετού. Μπορείτε να ξεσκονίζετε τα φυτά με άμεση σπορά σε ένα πόδι και να χρησιμοποιείτε τις αραιώσεις σε σαλάτες. Τα φυτά του πρώτου έτους θα αυξηθούν σε ύψος περίπου 8-10 ίντσες. Τα επόμενα χρόνια θα παράγουν μεγαλύτερα φυτά που λουλούδι. Το λουλούδι της Σαλάντ μπορεί επίσης να διαιρεθεί, την άνοιξη ή το φθινόπωρο, για να φτιάξει νέες εγκαταστάσεις.
Φροντίδα φυτών καρυκευμάτων σαλάτας
- Το τσίμπημα και η συγκομιδή του σακιδίου σαλάτας σας θα είναι η κύρια δουλειά συντήρησης. Τα φυτά που αφήνουν να ωριμάσουν θα έχουν κάπως πιο σκληρά φύλλα.Τα κανονικά νερά, τουλάχιστον μία ίντσα την εβδομάδα, θα βοηθήσουν να διατηρήσουν τα φυτά δροσερά και παραγωγικά, μέσα στο καλοκαίρι. Η απομάκρυνση των λουλουδιών και των μίσχων των λουλουδιών θα ενθαρρύνει περισσότερα φύλλα και θα μειώσει την αυτο- σπορά.
Καλλιέργεια σαπουνάδας σε δοχεία
Η σαλάτα σαλάτας είναι μια ωραία επιλογή για δοχεία και για φύτευση μεταξύ άλλων φυτών. Δεδομένου ότι είναι ανθεκτικό στο USDA Zone 4, θα πρέπει να υπερβεί το χειμώνα σε εμπορευματοκιβώτια μέχρι τη ζώνη USDA. Με προστασία, μπορεί να επιβιώσει από ψυχρότερα κλίματα.
Παράσιτα και Προβλήματα
Λίγα προβλήματα πληγώνουν σαλάτα σαλάτας. Μπορεί να είναι επιρρεπής σε ασθένεια των φύλλων σε υγρούς ή υγρούς καιρούς. Μπορείτε να βοηθήσετε να το αποφύγετε παρέχοντας καλή κυκλοφορία αέρα και αφαιρώντας τυχόν επηρεασμένα φύλλα προτού το πρόβλημα έχει την ευκαιρία να εξαπλωθεί.
Πηγές
- Εγκυκλοπαίδεια των φυτών κήπου AZ, Christopher Brickell & H. Marc Cathey, αρχισυντάκτες. Δημοσιεύθηκε το 2004 - Covent Garden Books.Culinary Βότανα για τους κήπους του Ιλινόις, Πανεπιστήμιο του Illinois ExtensionRange Φυτά της Γιούτα, Επέκταση Συνεταιριστικού Πανεπιστημίου της Γιούτα.
