Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 16 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 6 λεπτά
- Απόδοση: 2 1/2 κιλά (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 345 | Θερμίδες |
| 11g | Λίπος |
| 13g | Οι υδατάνθρακες |
| 49g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 1/2 λίβρες (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 345 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 11g | 14% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 9% |
| Χοληστερόλη 400mg | 133% |
| Νάτριο 1163mg | 51% |
| Σύνολο υδατανθράκων 13g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 49g | |
| Ασβέστιο 225 mg | 17% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το μυστικό για τη σωστή ψήσιμο των γαρίδων είναι να τα παρακολουθείτε προσεκτικά, καθώς μπορούν να περάσουν από ακατέργαστο σε καουτσούκ μέσα σε λίγα λεπτά. Το μυστικό της υπέροχης γευσιγνωσίας γαρίδων γαρίδων αρχικά τους τοποθετεί σε μια νόστιμη μαρινάδα, εγχύοντας τα οστρακοειδή με τα συστατικά και συνεισφέροντας ένα βάθος γεύσης στο τελικό πιάτο. Αυτή η μαρινάδα αποτελείται από φρέσκο χυμό λεμονιού, σκόρδο, ασκαλώνια και βότανα θα γίνουν το γεύμα σας όταν θέλετε κάτι νόστιμο σούπερ γρήγορο.
Συστατικά
- 2 1/2 λίβρες γαρίδα jumbo
- Μαρινάδα:
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/2 μεσαίο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1 έως 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- Χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- Προαιρετικά: Πιέστε το λευκό πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
- Η γαρίδα μαγειρέψτε αρκετά γρήγορα ώστε να κρατήσετε το καπάκι της ψησταριάς. πρέπει επίσης να τα παρακολουθήσετε προσεκτικά για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη σχάρα δεξιά καθώς είναι έτοιμες, ή ακόμα και λίγο πριν είναι έτοιμες (η υπολειμματική θερμότητα θα τελειώσει το μαγείρεμα τους). Ανάλογα με το στυλ της σχάρας σας, ίσως είναι ευκολότερο να βιδώσετε αυτές τις jumbo γαρίδες πάνω στα σουβλάκια πριν ψήσετε. Τοποθετήστε περίπου 4 έως 5 γαρίδες σε κάθε σουγιά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες. Εναλλακτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε τη γαρίδα με λίγη μαρινάδα σε μια σφραγισμένη θήκη από αλουμινόχαρτο και να την τοποθετήσετε στη σχάρα για περίπου 10 λεπτά. Επειδή αυτή η μαρινάδα θα ήταν επίσης εξαιρετική σαν σάλτσα για να ψιθυρίσει πάνω από τις γαρίδες, μαγειρεμένο, σκεφτείτε να διπλασιάσετε τη συνταγή, εξοικονομώντας μισό για να το χρησιμοποιήσετε όταν το σερβίρετε.
- Αν δεν σας ενδιαφέρει το κοραλλιογενές, αντικαταστήστε το μαϊντανό με μαϊντανό. Αυτή η συνταγή θα λειτουργήσει πραγματικά με σχεδόν κάθε φρέσκο χορτάρι, έτσι αντικαταστήστε ή προσθέστε όπως σας παρακαλώ. Αν απολαύσετε λίγο επιπλέον μπαχαρικό, προσθέστε μόνο μια πινακίδα πιπεριού καγιέν στη μαρινάδα σας. Να είστε προσεκτικοί, ωστόσο, καθώς περισσότερο από μια εξόρμηση μπορεί να είναι συντριπτική. Τα κοκκινισμένα κρεμμύδια (πράσινα κρεμμύδια) κάνουν μια ωραία επικάλυψη για αυτό το πιάτο και μπορούν να προσθέσουν ένα άγγιγμα κομψότητας. Για μια γεύση κάτω κάτω, δοκιμάστε αυτή την αυστραλιανή γαρίδα στη συνταγή Barbie.
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ξεφλουδίστε και αποκαλύψτε γαρίδες. Σκουπίστε με χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τους σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα.
Το Ερυθρελάτης
Συνδυάστε τα υλικά μαρινάτας μαζί σε ένα μπολ ή ένα μεγάλο κύπελλο ανάμειξης.
Το Ερυθρελάτης
Ρίξτε μίγμα πάνω από γαρίδες. Σφραγίστε την τσάντα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30 έως 45 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο από το ότι το οξύ από το χυμό λεμονιού θα αρχίσει να μαλακώνει τη γαρίδα.
Το Ερυθρελάτης
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Ακριβώς πριν τοποθετήσετε τη γαρίδα στη σχάρα, το σχάρες πετρελαίου σχαρώνουν καλές λαβίδες και χαρτοπετσέτες βουτηγμένες σε λάδι. Κάντε περίπου τέσσερα περάσματα για να δημιουργήσετε μια μη κολλητική επιφάνεια.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε τις γαρίδες από την τσάντα και απορρίψτε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε τις γαρίδες στη σχάρα και αφήστε να μαγειρέψουν για 2 με 3 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου εμφανιστούν ροζ και σταθεροί σε όλη τη διαδρομή.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως με λίγο επιπλέον κομμένο κόλιανδρο ή βασιλικό πάνω.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
Παραλλαγές συνταγών
Χειρισμός γαρίδας
Αυτή η συνταγή απαιτεί την ξήρανση της γαρίδας πριν από τη μαρινάρισμα - αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες γαρίδες, καθώς η μέθοδος απόψυξης τους τρέχει κάτω από κρύο νερό μέχρι να ξεπαγώσει. Οι γαρίδες που συγκρατούν το νερό μπορούν να οδηγήσουν σε ογκώδη οστρακοειδή, γι 'αυτό είναι σημαντικό να κάνετε το καλύτερο για να τα στεγνώσετε πριν από το μαγείρεμα.
Οι περισσότερες γαρίδες προέρχονται από την αγορά με τα κελύφη τους και μερικές φορές έχουν ήδη αποκαλυφθεί. Αν έχετε αγοράσει ανακαλυμμένη γαρίδα, η διαδικασία απομάκρυνσης των κελυφών θα είναι ευκολότερη, καθώς συχνά υπάρχει μια σχισμή στο πίσω μέρος της γαρίδας (όπου αφαιρέθηκε η φλέβα). Είτε αφήνετε την ουρά ή όχι, εξαρτάται από εσάς. Εάν οι γαρίδες σας δεν έχουν αποκαλυφθεί, η τεχνική διάσπασης είναι αρκετά εύκολη. Ενώ κρατάτε τη γαρίδα σε λουτρό πάγου, πάρτε το ένα και κόψτε το πίσω μέρος της γαρίδας χρησιμοποιώντας την άκρη ενός μαχαίρι ξεφλούδισμα. Θα πρέπει να μπορείτε να δείτε τη φλέβα. μπορείτε να το ανασηκώσετε χρησιμοποιώντας την άκρη του μαχαιριού ή τα δάχτυλά σας. Εάν βρίσκετε αυτό το δύσκολο, κρατήστε το πίσω μέρος της γαρίδας κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού - θα πρέπει να ωθήσει τη φλέβα αμέσως.
Συνταγή Ετικέτες:
- γαρίδα
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- cookout
