Λούκα Τροβάτο / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 8 Αγκινάρες (4 μερίδες)
Οι αγκινάρες είναι πολύ καλύτερα στη σχάρα από τον ατμό. Για να πάρετε τη μεγαλύτερη γεύση από αυτές τις μικρές αγκινάρες θέλετε να τους δώσετε μια γρήγορη βράση πριν χτυπήσουν το γκριλ. Αυτός είναι επίσης ένας φανταστικός τρόπος να ενσωματωθεί μια ανοιχτή φλεγόμενη γεύση σε αγκινάρες ή πιάτα ζυμαρικών. Απλά βγάλτε έξω τις καρδιές αγκινάρας, κόβετε ελαφρά και χρησιμοποιείτε.
Συστατικά
- 8 μικρές αγκινάρες, κομμένες και κομμένες κατά το ήμισυ
- 1 λεμόνι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 3 κροτίδα θυμάρι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, συν περισσότερο για το βούρτσισμα
- αλάτι στη γεύση
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε τη σχάρα για υψηλή ζέστη.
Κόψτε το λεμόνι στο μισό και πιέστε έξω το χυμό σε ένα μπολ. Αγκαλιάστε αργότερα. Κόψτε αυτό που απομένει από το λεμόνι στα τεταρτημόρια.
Βάζετε αγκινάρες σε νερό με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, σκόρδο, τετράγωνα λεμονιών, θυμάρι. Μαγειρέψτε έως ότου οι αγκινάρες είναι απλά τρυφερές.
Αφαιρέστε τις αγκινάρες από το νερό, αφήστε τους για 5 λεπτά περίπου και αφήστε τους να κρυώσουν ελαφρά. Αποτυπώστε με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολική υγρασία. Βουρτσίστε με περισσότερο ελαιόλαδο και τοποθετήστε το πάνω στη σχάρα.
Ψηλά για 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να καφέ. Αφαιρέστε από τη σχάρα, πασπαλίζετε με λίγο χυμό λεμονιού και αλατοποιείτε. Σερβίρετε αμέσως.
Οι αγκινάρες θα φυλάσσονται μέχρι 3 ημέρες μετά την αρχική παρασκευή τους και θα φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Απολαύστε τους κρύο ή ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
Συνταγή Ετικέτες:
- Αγκινάρα
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- cookout
